Eftirspurn eftir borðrófum er ekki sambærileg við vinsældir annars grænmetis, en margir bændur halda þessa ræktun á ökrum sínum. Bændur frá mismunandi stöðum í okkar stóra landi tala um ástæður þess að þeir halda áfram að rækta það, helstu erfiðleika yfirstandandi árstíðar og horfur á góðri uppskeru.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., Novgorod svæðinu
- Loftslagið í ár er mjög, mjög slæmt. Í fyrstu gripu vorfrost inn í áætlanir okkar og fyrir vikið þjáðust plöntur af grænmetisræktun, sem við gróðursettum áðan. Það þurfti að gróðursetja hvítkálið upp á nýtt og 20 sentímetra kartöflubolirnir stækkuðu nánast aftur.
Í um einn og hálfan mánuð var engin úrkoma, ekki dropi. Á stöðum þar sem jarðvegurinn er sandur komu ekki einu sinni plöntur úr borðrófu, aðeins á móum, sem losa raka hægar. Rigningin byrjaði aðeins á síðustu dögum júní, jörðin var smám saman mettuð af vatni og síðan byrjaði spíra hægt að spíra. Það sama á við um annað grænmeti. Gróður er langt á eftir og ástandið í héruðum okkar og nágrannahéruðum er sérstaklega erfitt fyrir gulrætur.
Allt þetta mun hafa áhrif á markaðshæfni vara og seinkun á þroska hefur í för með sér nýja alvarlega áhættu. Í norðvesturhluta okkar þarftu að uppskera eins fljótt og auðið er áður en fyrstu frostin byrja. Ef við komumst ekki fyrir kalt veður, munum við verða fyrir auknu tjóni.
Á bænum okkar höldum við svæðinu undir rófum á hæð 6-7 hektara. En á svæðinu minnka vinsældir þess vegna þess að fáir hafa áhuga á menningu sem „skýtur“ á verði einu sinni á nokkurra ára fresti. Auk þess lítil eftirspurn á markaðnum og vandamál með innleiðingu.
Sala á vörum fer í gegnum samstarf landbúnaðarframleiðenda "Novgorod agrarian", sem, auk okkar, inniheldur 10 fleiri stofnendur. Við vinnum aðallega með verslunarkeðjum sem bjargar okkur að sjálfsögðu. Heildsölumarkaðurinn hefur lækkað mikið og sífellt minna magn af vörum er selt í gegnum hann. Nú þegar er nær algjörlega búið að skipta út sjoppum í íbúðahverfum fyrir stóra aðila.
Ég held að smásalar séu framtíðin í grænmetisverslun. Án þeirra munu bændur með mikið framleiðslumagn hafa núllsölu og allir skilja það mjög vel. Netkerfi eru fúsari til að vinna með þeim sem rækta ekki einstaka ræktun, heldur allt settið af borscht. Það kemur í ljós að þeir ákvarða starfsemi rússneskra grænmetisræktenda.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., Volgograd svæðinu
- Veðrið á svæðinu okkar er aðeins öðruvísi en í fyrra. Nýja árstíðin er svalari, sérstaklega á nóttunni, en þessar aðstæður eru betri fyrir ræktun. Og núna hentar ástand plantna á túnum bæjarins mér alveg.
Borðrófa tekur aðeins 8 hektara, vegna þess að við treystum ekki á það, við meðhöndlum það sem aukaafurð. Ef þeir kaupa 15 tonn af kartöflum eða lauk hjá okkur, þá geta þeir tekið nokkur tonn af rófum í úrval.
Þessi menning er ekki sú efnilegasta og arðbærasta fyrir suðurhluta Rússlands. Staðbundnir framleiðendur kjósa agúrka, tómata, lauk, bjöllu og heita papriku, vatnsmelóna, melónu. Það er ráðlegt að rækta rófur á svæðum miklu norðan okkar, þar sem ekki er þörf á tilbúinni áveitu. Til dæmis, í Tula- og Moskvu-héruðunum, planta bændur það á hundruðum hektara og uppskera það með sameiningum, sem tryggir lágan kostnað.
Í dag er eins mikið af ungum rauðrófum á markaðnum og þú vilt, en verðið er alls ekki hátt. Á veturna og vorin eru stutt tímabil þar sem salan er aðeins dýrari, þannig að til að afla tekna þarf að halda framleiðslunni í tæpt ár. Við höfum góða geymsluaðstöðu og ég sel aldrei uppskeru á haustin, ég gef tækifæri til að vinna sér inn peninga til þeirra sem geta ekki beðið eftir verðhækkunum. Þegar kostnaður á grænmeti hækkar byrja ég að selja. Síðasta vetur gaf ég rauðrófur fyrir 15-18 rúblur á hvert kíló, og í netkerfunum var það þegar boðið fyrir 25-28 rúblur.
Í eitt ár höfum við unnið með smásölu - bæði með dýrari hluti og með fjárhagsáætlun. Þar búast þeir við betri gæðum frá okkur en á heildsölumarkaði, en kröfurnar eru ekki eins miklar og til kartöflur. Ef þú lækkar verðið geturðu samið um framboð á rófum með óviðeigandi vörueiginleika.
Hingað til fara um 60% af vörum okkar á netið. Þetta veitir ákveðinn stöðugleika og þú vilt ekki lengur eiga við milliliði. Þeir vanmeta mjög verð á grænmeti og haga sér oft eins og óprúttnir félagar. Þeir leyfa sér að panta vörur, hætta síðan við pöntunina án góðrar ástæðu og finna samt ástæður fyrir sektum. En samvinna við smásöluaðila gefur ekki fullt traust til framtíðar. Ef allar helstu keðjurnar lenda í höndum eins eiganda mun hann verða einokunaraðili og setja samræmd verð sem eru okkur óhagstæð. Við verðum að hlýða og þá munu litlu landbúnaðarframleiðendurnir líða undir lok.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., Kemerovo svæðinu
- Eins og fyrir ári síðan eru loftslagsskilyrði landbúnaðarins á okkar svæði verri en nokkru sinni fyrr. Verstu þurrkarnir! Almennt var úrkoma, en mjög af skornum skammti, jafnvel jörðin blotnaði ekki í raun. Eftir að hafa skoðað hina sjaldgæfu sprota af borðrófum ákváðu þeir að sá hana aftur. Því miður geturðu ekki gert það sama með gulrætur, það reyndist of seint. Eftir það var náttúran gjafmild við rigninguna og í annað sinn reis menningin engu að síður.
Á bæjum þar sem vökvun er skipulögð er ástandið að sjálfsögðu betra en okkar. En í öllum tilvikum mun uppskera grænmetis vegna náttúrulegra frávika á öllu svæðinu vera minni en búist var við. Já, og hreinsunartíminn er færður yfir á síðari tíma. Og veturinn okkar er snemma, þegar í september koma fyrstu frostarnir og við höfum ekki alltaf tíma til að þrífa.
Flatarmál undir rófum á bænum eykst ekki, en minnkar ekki heldur. Við höldum bara áfram að stækka smátt og smátt. Það er ekki eins vinsælt meðal neytenda og kartöflur, hvítkál eða gulrætur og er almennt ekki hernaðarlega mikilvæg vara. Þó það komi ekki út er það ekki mikið vandamál, það er alltaf hægt að koma með nokkra vagna frá nágrannalöndunum, þá verður nóg fyrir allt svæðið.
Ég sel grænmetisvörur á heildsölumarkaði, án þess að fara almennilega yfir það hvort ég gef þær til milliliða eða smásala. Ég vinn ekki með viðskiptanetum, því ég vil ekki falla í þrælahald. Ef þeir breyta orðræðu sinni og viðhorfi til landbúnaðarframleiðenda er ég reiðubúinn að íhuga samstarfskosti. En á meðan smásalar hegða sér afar hrokafulla og bjóða upp á þrælskilmála samninga, eru þeir stöðugt að leita að ástæðum til að innheimta sekt. Láta það taka mig meiri tíma að framkvæma, en ég mun ekki treysta á einhvern og borga sektir í hverju skrefi.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., Moskvu svæðinu
Þetta tímabil hefur verið heitt og þurrt hjá okkur. Í byrjun maí kom smá rigning á túnin og fyrst eftir tæpa tvo mánuði kom fyrsta alvöru rigningin. Og á síðasta ári, þvert á móti, byrjaði tímabilið vel, en á seinni hluta sumars var engin úrkoma.
Í fyrsta lagi gróðursettum við 6 hektara af borðrófum, en fengum ekki venjulega sprota, svo við bættum þremur við. Hitinn minnkar ekki, það er ekki vitað hvort við munum bíða eftir reglulegri úrkomu og ég er hræddur um að plönturnar verði aftur slæmar. Hluti af rófuspírunum lítur nú þegar vel út, hinn er bara á leið upp úr jörðinni. Ef veðrið batnar ekki munu mörg landbúnaðaruppskera líða fyrir og nú þegar er hægt að spá fyrir um lækkun á uppskeru grænmetis.
Í langan tíma hef ég verið að rækta borschtsett nánast á fullu. Á svæðinu framleiða ekki öll grænmetisbú borðrófur, þó þeir sem gróðursetja stöðugt gefast ekki upp. Það eru engin sérstök vandamál með það, aðalatriðið hér er að gera ekki mistök með landbúnaðarefnafræði. Menningin er mjög gróin illgresi, handavinna þarf við illgresi og mannafla vantar um þessar mundir.
Hvað útfærsluna varðar þá gerist það ekki ár eftir ár. Það kemur fyrir að rófur eru eftirsóttar og þær taka þeim mjög vel, en það koma tímabil þar sem enginn þarfnast þeirra. Já, og í meðaltali á góðu verði, er yfirleitt erfitt að selja grænmeti.
Meðan á uppskerunni stendur eru allar vörur okkar strax geymdar og fyrst þá, án þess að flýta sér og vesen, hefst salan. Bærinn hefur lengi unnið með milliliðafyrirtæki sem útvegar grænmeti til verslanakeðja. Reyndar bjóðum við upphaflega netvöru sem er pakkað eftir þyngd og pakkað, sem það er aðeins eftir að festa merkimiða á.
Ég skrifaði líka undir samning við net og mun kannski fljótlega byrja að vinna með þeim. Hins vegar veit ég frá samstarfsmönnum mínum að slíkt skjal tryggir enn ekki neitt. Söluaðilar eru alltaf óánægðir með eitthvað og afþakka grænmetisvörur undir ýmsum formerkjum. Annað hvort gera þeir það viljandi til að setja skilyrði sín, eða þeir hafa nóg af birgjum.
Mér sýnist að það sé erfitt fyrir smáframleiðendur að eiga samskipti við verslunarkeðjur. Þessi vinna krefst heilrar deildar með eigin starfsfólki sérfræðinga sem þarf að fylgjast með umsóknum, skipuleggja afhendingu, fylgjast með flutningum og standa við tímamörk. Við venjumst því á annan hátt: við ræktuðum það, söfnuðum því, sendum það nálægt vöruhúsinu og verkinu er lokið.
Irina Berg