Á Stavropol svæðinu munu þeir byrja að ná tökum á nýrri tækni til framleiðslu á hvítlauk í andstöðu við kínverska keppinauta.
Ógnin við kórónaveiru getur haft veruleg áhrif á úrval afurða sem fluttar eru til landsins frá Kína. Rússar voru sérstaklega spenntir vegna fréttarinnar um höfnun hvítlauks, sem er mikið notað sem krydd og til að koma í veg fyrir kvef. Hlutur kínverskra hvítlauks á innanlandsmarkaði nær nú 80 prósentum.
Næstum allur hvítlaukur í landinu er ræktaður í einkalóðum heimilanna og bóndabæjum; stór landbúnaðarfyrirtæki hafa lítinn áhuga á þessari ræktun. Næstum allur hvítlaukur í landinu er ræktaður í einkalóðum heimilanna og bóndabæjum; stór landbúnaðarfyrirtæki hafa lítinn áhuga á þessari ræktun.
- Innflutningur á hvítlauk er um 50 þúsund tonn, brúttóuppskera í Rússlandi er um 260 þúsund tonn, en aðalmagnið er ræktað í einkafyrirtækjum og einkabúum. Í reynd þýðir þetta að ef truflun verður á kínverskum birgðum hverfur hvítlaukur frá keðjuverslunum um nokkurt skeið og ný uppskera mun bíða í heilt ár, “segir Andrey Dalnov, yfirmaður sérfræðiþekkingarstöðvar Rosselkhozbank. .
Ekki eru þó allir sammála spá sérfræðingsins um yfirvofandi skort á hvítlauk og þar af leiðandi hækkun á verði hans. Til dæmis, í Stavropol-landsvæðinu, þar sem framleiðsla þess þróast mjög virkur (svæðið náði sjötta sæti yfir hluti stofnana Rússlands, hvað varðar magn hvítlauksræktunar), er gott framboð af vörum. Að auki, í náinni framtíð er áætlað að kynna tækni við uppskeru úr loftperum. Þannig er hægt að grafa hausana á tveimur árum en ekki þremur.
„Ég sé ekki neina sérstaka hættu við að draga úr birgðum frá Kína, vegna þess að bændur á Krasnodar-svæðinu, og nú nokkrir framleiðendur á Stavropol-svæðinu, eru farnir að ná tökum á nýrri árangursríkri aðferð til að rækta tveggja ára stanslaus uppskera, “Segir Yuri Kadushkin, sérfræðingur hjá Stavropol upplýsinga- og ráðgjafarmiðstöð landbúnaðarins. - Með þessari tækni verður fræið nánast laust. Eftir að hafa gróðursett fræ á haustin munum við fá hágæða uppskeru á tveimur árum. Kínverskir bændur nota virkan þessa aðferð, sem skýrir lágt verð á afurðum þeirra. Í okkar landi tengist framleiðsla hvítlauks miklum kostnaði við sáningu efnis - um 150 rúblur á hvert kíló. Og einn hektari þarf 1,5-2 tonn af fræjum.
Á mörgum bæjum var því plantað með afgangsreglu. Ein ástæðan er miklar kröfur um gæði gróðursetningarefnisins, annars verður öll viðleitni til einskis. Annað er verulegur hluti handavinnu og tengdur kostnaður.
Iðnaðartækni til framleiðslu á hvítlauk felur í sér notkun áveitu og sérhæfðan búnað eins og planters, mulning, límvatn og þurrkunarlínur. Á sama tíma er töluverður hluti aðgerða framkvæmdur handvirkt (gróðursetningu, snyrting örvarinnar þegar hún er þroskuð). Bændur eru einnig þvingaðir vegna óstöðugleika í sölu innan mikils innflutnings á ódýru grænmeti frá Tyrklandi og Kína.
- Uppskeran tekur langan tíma að þroskast, svo það er erfitt að spá fyrir um arðsemi, - viðurkennir yfirmann stórbús í Trunovsky-hverfinu í Stavropol, Yevgeny Pedoshenko. - Frá 10 hektara svæði fæ ég allt að 100 tonn af hvítlauksafbrigðum Lyubasha og Komsomolets, en nú er ég hættur að planta. Það gerist að á einu ári gefa þeir gott verð fyrir hvítlauk, eins og til dæmis árið 2017, þegar heildsalar tóku kíló fyrir hundrað rúblur. Nýja uppskeran liggur óinnleyst, enginn vill taka 20 rúblur hver.
Það er rétt að hafa í huga að hvað smekk hans varðar, er innlendur hvítlaukur umfram kínverska, þar sem í Rússlandi er hann ræktaður í náttúrulegum jarðvegi og í Miðríkinu - í sérstöku undirlagi. Á síðasta ári voru yfir 7000 tonn af hvítlauk (næstum öll í litlum búum) uppskera á Stavropol svæðinu, sem aðallega er selt á staðbundnum mörkuðum. Í núverandi, samkvæmt svæðisbundnu landbúnaðarráðuneytinu, verður sáð svæði þess það sama.
Kannski mun hvarf kínverska hvítlauksins frá rússneskum borðum neyða innlenda framleiðendur, sem hafa farið framhjá þessari menningu fram að þessum tímapunkti, til að skoða hana betur. En samkvæmt sérfræðingum markaðarins mun ný tækni og stuðningur innan ramma innflutningsstefnunnar frekar hjálpa til við að breyta aðstæðum og vekja áhuga framleiðenda á henni en mögulega minnkun á birgðum frá Miðríkinu.
Álit
Alexey Korenev, sérfræðingur hjá Finam Group:
- Ástandið með coronavirus mun vissulega hafa neikvæð áhrif á þennan búnaðarþátt, en ólíklegt er að áhrifin séu til langs tíma. Í fyrsta lagi er faraldurinn þegar farinn að dvína og greinilega innan fárra vikna munum við sjá verulega bætingu á ástandinu. Í öðru lagi mun fyrirliggjandi varasjóður, samkvæmt meirihluta fulltrúa stórra smásöluaðila, gera keðjunum kleift að halda út í að minnsta kosti einn fjórðung án verulegs halla og hægt er að skipta hlutfalli birgða frá Kína að hluta út fyrir aukinn innflutning. frá Egyptalandi, Úsbekistan, Íran, Spáni og Aserbaídsjan.
Á sama tíma, miðað við árstíðabundið felst í landbúnaðarframleiðslu, munu Rússar ekki geta aukið fljótt eigin framleiðslu - það tekur mikinn tíma. Engu að síður, að teknu tilliti til áherslu ríkisins á sjálfsbjargarviðleitni í flestum tegundum landbúnaðarafurða og minnkandi háðar innflutningi, munu ný verkefni til ræktunar hvítlauks, þar á meðal í Kákasus, líklega skila árangri. Vegna mikilla gæða sinna er rússneskur hvítlaukur stöðugur í eftirspurn og smásöluverð (230-250 rúblur á kíló) er nokkrum sinnum hærra en aðalkostnaður. Með slíka lélegheit geta nýir leikmenn endurgreitt kostnað sinn nokkuð hratt.