Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway og Sodexo undirrituðu viljayfirlýsingu um að stofna nýtt iðnaðarsamband
Leiðandi fulltrúar opinberra veitingastaða í Rússlandi - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway og Sodexo - tilkynna stofnun Samtaka matvælakeðjufyrirtækja (ASPP). Samtökin munu vera fulltrúar hagsmuna netfyrirtækjanna í greininni, markmið þess er að styðja við frekari þróun greinarinnar í tengslum við örar umbreytingar og aukna athygli neytenda á ábyrgum viðskiptaháttum í öllum þáttum veitinga. Nýju samtökin verða vettvangur til að skiptast á reynslu milli kerfisbundinna markaðsaðila og munu taka þátt í myndun bestu starfshátta í matvælaiðnaði, svo og innleiðingu meginreglna um sjálfbæra þróun. Þessar breytingar munu hjálpa til við að ná meiri ábyrgð, gæðum, öryggi og þar af leiðandi betri þjónustu fyrir Rússa.
Meðal væntanlegra verkefna samtakanna er að setja saman handbók um innleiðingu nýrra hreinlætiskrafna, uppfærslu á stöðlum ríkisins á sviði veitingaþjónustu, framkvæmd fræðsluverkefna fyrir starfsmenn, sérleyfishafa og birgja.
Að auki hyggst APP taka virkan þátt í myndun nýrra reglna fyrir viðskipti, sem miða að verndun umhverfisins, einkum og sér í lagi innan ramma um aukna ábyrgð framleiðenda.
Natalya Ivanova, fulltrúi í Opinbera ráðinu undir landbúnaðarráðuneyti Rússlands, sem og ráðgjafarnefnd um tæknilegar reglugerðir og stöðlun evrópsku efnahagsnefndarinnar, verður aðal framkvæmdastjóri samtakanna.
„Við hjá Dodo erum fús til að taka höndum saman með kollegum okkar. Núna, á ólgandi tímum, er þetta sérstaklega mikilvægt. Með því að deila reynslu og bestu starfsvenjum getum við saman skapað enn meiri verðmæti fyrir viðskiptavini okkar, starfsmenn, birgja og iðnaðinn í heild. Við munum taka virkan þátt í starfi samtakanna, læra af öðrum og koma með sérþekkingu okkar, “sagði Ivan Tikhov, framkvæmdastjóri Dodo Pizza í Evrasíu.
„Fyrirtækið okkar„ Eldhús í héraðinu “í 3 ár hefur vaxið í einstakt verkefni með sín sérkenni. Við útbúum hundruð mismunandi rétta og uppfærum matseðilinn í hverri viku, afhendum og byggjum flókna ferla í kringum einfaldan mat. Allt er þetta gert til þess að bæjarbúar fái sem mest gæði í þeim máltíðum, sem í almennum veitingum er venjan að treysta alls ekki á. Þetta eru einfaldir daglegir morgunverðir, hádegisverðir og kvöldverðir. Heimatilbúinn matur. Þar sem við erum orðin að magni þegar þroskaðra fyrirtækja og hundruð þúsunda viðskiptavina treysta okkur á hverjum degi verður mjög mikilvægt fyrir okkur að deila reynslu okkar með kollegum okkar í búðinni. Eftir að hafa sameinast munum við reyna að breyta hugmyndinni um afhendingu til hins betra og gera allar vörur okkar aðeins betri “, - segir Anton Lozin, annar stofnenda„ Eldhús á héraði “.
„Atvinnuvegur okkar er að þróast mjög virkur, mörkin milli hluta, hefðbundinna veitingastaða og skyndibitastaða, fyrirtæki sem einbeita sér að afhendingu, veitingum og svo framvegis dofna smám saman. Það er nú mjög mikilvægt að markaðsfulltrúarnir sjálfir hafi frumkvæði og veiti skilyrði til vaxtar og samkeppni, en byggir á háum gæðastöðlum, siðferðilegum viðmiðum, gegnsæi, hreinskilni og sjálfbærri þróun. McDonald's er tilbúið að deila bestu starfsvenjum sínum, stöðlum og aðferðum til markaðsaðila innan þessa nýja vettvangs, “segir Mark Karena, forstjóri McDonald's Rússlands.
„Helsti aðgreiningin á viðskiptum Subway er sterkt sérleyfishafasamfélag þess, sem nú inniheldur 215 frumkvöðla. Við erum kosningaréttarfyrirtæki í klassískasta skilningi. Megináhersla okkar er á uppbyggingu netsins, nýir frumkvöðlar koma stöðugt til liðs við okkur. Þess vegna berum við mikla ábyrgð á þróun litla fyrirtækjasviðsins. Oft fyrir nýja sérleyfishafa er að kaupa Subway veitingastað fyrsta sjálfstæða fyrirtækið. Og við sjáum til þess að það takist og skili stöðugum tekjum. Fyrirtækið selur ekki bara sérleyfi, við styðjum frumkvöðla á hverju stigi myndunar og þróunar viðskipta þeirra. Subway er samfélagslega ábyrgt fyrirtæki og auk þess að styðja sérleyfishafa er það einnig mikilvægt fyrir okkur við hvaða aðstæður starfsmenn vinna. Við bjóðum upp á störf með því að opna sérleyfisnet, þjálfa og hvetja starfsmenn veitingastaða, “segir Olga Bludovskaya, forseti neðanjarðarlestar Rússlands. „Það er mikilvægt fyrir okkur að taka þátt í myndun átaksverkefna, vera í fararbroddi nýjunga sem tengjast QSR hlutanum og litlum fyrirtækjum. Við vonum að með því að skiptast á reynslu við samstarfsmenn getum við saman komið með eigindlegar breytingar í greininni. “
„Í dag velja stór iðnfyrirtæki með fjölda starfsmanna 30-40 þúsund mjög vandlega samstarfsaðila til að skipuleggja almenna veitingarekstur, því þetta er ekki aðeins fyrirtækjamenning - það eru lífsgæði hvers starfsmanns, sem og ríkisborgari landið okkar. Þess vegna er mjög mikilvægt fyrir okkur, sem lykilfulltrúa fyrirtækjaþjónustusviðsins, að iðnaðurinn þróist og umbreytist undir áhrifum mikilla staðla og krafna leiðtoga iðnaðarins, en samfélagsleg ábyrgð þeirra skalast í hlutfalli við hagkvæmni, “sagði Andrey Zhavoronkov, forseti og forstjóri Sodexo Rússlands.
„Ég er ánægður með að vera hluti af verkefni sem mun hjálpa til við þróun matvælaiðnaðarins í Rússlandi. Þökk sé frumkvæði fyrirtækja sem eru með um 30% matarins utan heimamarkaðarins, ætlum við að auka verulega skiptin á bestu starfsvenjum, vera „aðdráttarafl“ og búa til „lausnartækni“ fyrir iðnaðinn líka sem orðið uppbyggilegur samstarfsaðili stjórnvalda, “segir Natalya Ivanova, framkvæmdastjóri ASPP.
„Við viljum einnig auka fjölda meðlima okkar enn frekar til að geta safnað og í stórum dráttum sent út bestu starfshætti fæðukeðjanna.“