Útsæðiskartöflumarkaðurinn í okkar landi er á barmi breytinga. Rússnesk afbrigði og rússnesk framleidd fræ eru að koma fram á sjónarsviðið. En miklu meira þarf að gera til að bæta stöðu rússneska ræktandans. Við erum að tala um þetta allt við einn af viðurkennustu sérfræðingunum á sviði kartöfluvals og fræframleiðslu, yfirmann úrvals- og fræframleiðslufyrirtækisins Molyanov Agro Group, Vladimir Molyanov.
– Vladimir Dmitrievich, við skulum byrja á mati á nálægum horfum. Núverandi vertíð getur varla talist arðbær fyrir bú sem sérhæfa sig í ræktun á nytjakartöflum. Fræræktendur segja frá mikilli samdrætti í eftirspurn eftir vörum sínum. Verða gæði gróðursetningarefnis á nýju tímabili minni en venjulega?
– Fræefni af efstu afbrigðum (til dæmis Colomba, Arizona, Riviera o.s.frv.), sem gefur mikla uppskeru (sérstaklega snemma) og tryggir úrvals útlit vörunnar, kláraðist á markaðnum fyrir lok nóvember á síðasta ári . Það er að segja, kartöfluræktendur, sem í dag selja hágæða borðvöru fyrir 15 rúblur / kg á bakgrunni meðalkostnaðar við kartöflur 8-9 rúblur / kg, hafa þegar uppfært fræin fyrir nýja árstíð.
Einnig er nánast ekkert laust magn af fræjum afbrigða á markaðnum til vinnslu. Á þessu tímabili myndu margir vilja auka magn hráefnisframleiðslu fyrir vinnslufyrirtæki, en slík fræ eru ekki framleidd „til geymslu“; allar lotur hafa lengi verið samdar.
En það er í raun vandamál með minnkandi eftirspurn eftir fræi, eins og alltaf á efnahagslega erfiðum árum, það varðar hóp vinsælra afbrigða sem eru mjög ónæm fyrir sjúkdómum. Kartöfluræktendur hætta við áður fyrirhugaða útsæðisendurnýjun í von um að afbrigðið lifi enn eitt ár.
– Í lok janúar tóku Rússar upp kvóta á innflutningi á útsæðiskartöflum sem framleiddar eru erlendis. Skrefið var gert ráð fyrir, rúmmál kvótans er nokkuð stórt og þó er um að ræða takmarkandi aðgerð. Mun markaðurinn finna fyrir því?
– Þessi ráðstöfun er enn ein áminningin um að tími er kominn til að þróa með virkari kartöflufræframleiðslu í Rússlandi.
Landið okkar flytur inn umtalsvert magn af útsæðiskartöflum erlendis frá, í sumar fór það í 30 þúsund tonn, en hlutlægt er þörf greinarinnar umtalsvert minni.
Við þurfum að skilja vel hvers vegna við kaupum fræefni erlendis?
Hvatning fyrirtækisins sem flytur inn afbrigði sem hafa engar hliðstæður á rússneska markaðnum og hafa nokkrar grundvallaratriði mikilvægar breytur, til dæmis fyrir örgjörva, er skiljanlegt.
En það er annar flokkur kaupenda sem trúa því að fræ framleidd í Evrópu séu samkvæmt skilgreiningu af meiri gæðum en rússnesk. Þessi goðsögn er dýr fyrir hagfræði búsins. Verð á erlendu fræi er alltaf hærra en fyrir rússnesk fræ, og á þessu ári, miðað við lélega uppskeru erlendis, er munurinn sérstaklega áberandi (lágmarksstig: 1-1,5 evrur á hvert kíló (með afhendingu), sem er frá 120 til 150 rúblur. /kg).
Ég leyfi mér að fullyrða að það sé vaxandi kostnaðarstig sem muni brátt neyða bændur til að hætta við pantanir frá elítunni erlendis. Og þetta mun vera eðlileg ákvörðun, athugið: Þýskir bændur kaupa ekki fræ frá Skotlandi og Bretar flytja ekki inn kartöflur frá Hollandi, vegna þess að það er ekki hagkvæmt.
- Í dag í Rússlandi er „grænt ljós“ gefið ekki aðeins fræjum innlendrar framleiðslu heldur einnig innlendum afbrigðum. Má að þínu mati skilja landið eftir án aðgangs að afrekum erlends vals? Og eigum við að vera hrædd við þetta?
– Ég er viss um að sama hvernig ástandið þróast er fæðuöryggi lands okkar ekki í hættu. Rússum verður alltaf séð fyrir kartöflum.
Fræðilega séð gætu eigendur einkaleyfisskyldra evrópskra afbrigða bannað notkun þeirra, en umtalsverður fjöldi ókeypis afbrigða er enn á markaðnum. Já, þeir eru 30 ára eða eldri, en þeir eru áfram nútímalegir og eftirsóttir. Almennt séð ætti ekki að líta á hugtakið „gamalt afbrigði“ á neikvæðan hátt. Í Evrópu rækta þúsundir bænda Bintje, sem var stofnað árið 1910. Eða við skulum muna eftir mjög vel heppnuðu Spunta afbrigði, sem á rætur sínar að rekja til sjöunda áratugarins. Í Hollandi er meira en 60% af kartöflusvæðinu upptekið af svokölluðum gömlum afbrigðum.
Rússland hefur ágætis safn af eigin afbrigðum, auk þess sem við getum líka snúið okkur að sögunni. Ef við könnum vandlega einkenni valafreks sem hafa verið skráð í ríkisskrá undanfarin 30-40 ár, finnum við að minnsta kosti 20-30 valkosti sem uppfylla kröfur markaðarins. Þeir voru einfaldlega ekki metnir í einu vegna þess að þeir birtust of snemma fyrir tímann. Á tíunda áratugnum hafði til dæmis enginn áhuga á sterkjulausum kartöflum og allir töldu að kartöflur hlytu að vera bragðgóðar. Og í dag hafa framleiðendur aðallega áhyggjur af afrakstursvísum og framsetningu. Almennt séð sé ég ekki vandamál í því að byrja að nota gömlu afbrigðin okkar til jafns við nútíma. Það er bara að fyrir hvert þeirra þarftu að vinna úr vaxandi tækni.
Þú getur íhugað tillögur frá ræktendum á erlendum markaði utan Evrópu - frá Kína og endar með löndum í Miðausturlöndum. Auðvitað hafa þeir sína eigin sérstöðu - í Kína, til dæmis, er engin þörf fyrir afbrigði fyrir vélræna uppskeru, vegna þess að þeir hafa nóg vinnuafl; Þeir rækta mjög stórar kartöflur sem henta ekki í poka, en hægt er að pakka í sitthvoru lagi og það gerir okkur erfitt fyrir að komast inn á þeirra markaði en þær geta komið til okkar.
Það eru mörg tækifæri til að viðhalda kartöfluframleiðslumagni í Rússlandi. Þú getur einfaldlega fylgst með því að auka pláss. Það eru varasjóðir: á 2000 í Samara svæðinu tóku kartöflur í skipulögðum geira 15 þúsund hektara, en nú aðeins 4 þúsund hektarar.
– Fyrirtækið Molyanov Agro Group framkvæmir ekki aðeins fræframleiðslu heldur einnig valvinnu. Hvernig komstu í þessa átt? Hvernig ákvarðar þú markaðsþörfina fyrir ákveðnar tegundir?
– Við eyddum töluverðum tíma, meira en 10 árum, í að vinna að ræktunarstarfi, velja yrki og stofna og reyna að rækta þau á mismunandi svæðum. Hleypt af stokkunum alríkis undiráætluninni „Þróun úrvals og útsæðisframleiðslu á kartöflum í Rússlandi“ hraðaði ræktunarverkefninu okkar ákveðna hröðun; ríkisstuðningur var mjög mikilvægur, þó að það sé tilfinning að við hefðum tekið að okkur. þessa átt án þess.
Að tala um þarfir markaðarins og verkefni ræktandans er bæði einfalt og erfitt í senn. Það eru engin tilvalin afbrigði í heiminum; ekkert af þeim sem til eru er útfærsla á öllum væntingum kartöfluræktenda. Til dæmis birtist rauð hnýði afbrigði með framúrskarandi húð, það er hentugur til að þvo, en er illa geymdur eða er ekki ónæmur fyrir vírusum. Eða nýtt ofsnemma afbrigði hefur komið út með ótrúlega uppskeru, en það hrörnar fljótt. Kartöfluræktendur eru stöðugt í leit að betri lausnum og beiðnir þeirra gefa til kynna sérstakar sessar á markaðnum.
Ræktandinn getur valið hvaða sem er. En enginn þeirra mun segja að hverju þeir eru að vinna og hverju þeir vilja ná, því þetta er þekking fyrirtækisins. Og að auki veit enginn hvort val hans muni eiga við eftir 8-10 ár, sem þarf til að búa til nýja fjölbreytni.
Til dæmis, haustið 2024, erum við að undirbúa innkomu á markaðinn með Julia afbrigðinu. Það tilheyrir mjög snemma þroskahópnum, með góða húð, hentugur fyrir vélræna uppskeru. Ég vona að það verði áhugavert fyrir kartöfluræktendur, en það er ekki hægt að tryggja það.
Önnur tegundin af úrvali okkar - Alva - mun gangast undir annað ár ríkisprófunar. Þetta er afbrigði til vinnslu í franskar, við höfum þegar prófað steikingu í vinnslustöðvum og erum mjög ánægð með útkomuna. Að auki gefur það frábæra uppskeru, jafnvel þegar það er ræktað á suðursvæðum, við þurr búskaparskilyrði.
Ég mun líka segja að bæði afbrigðin eru mjög ónæm fyrir vírus Y, sem samsvarar alþjóðlegri þróun: eins og þú veist, á Vesturlöndum eru þeir að reyna að draga úr notkun efnafræðilegra verndaraðferða, sem þýðir að afbrigði sem eru mjög næm munu ekki standast samkeppni í framtíðinni.
– Á atburðum í iðnaði eru þeir í auknum mæli að tala um flýtivalsaðferðir. Notarðu þá ekki?
„Ég vona að einhvern tíma muni fyrirtækið þróast og við munum hafa efni á þeim. En þú þarft að skilja að þessar aðferðir munu ekki gefa þér tækifæri til að búa til afbrigði "einu sinni eða tvisvar".
Ekkert eitt stórt alþjóðlegt ræktunarfyrirtæki hefur hingað til lýst því yfir að það sé fært um að bjóða markaðnum ekki eina eða tvær tegundir á ári (eins og áður var), heldur fimm eða sex. Ný tækni er tekin í notkun en bylting á sviði ræktunar hefur enn ekki orðið og það þýðir að á þessu stigi er hægt að auka skilvirkni í starfi ræktandans, draga úr venjubundnum rekstri en ekkert meira. Þó þessi niðurstaða sé auðvitað mjög merkileg.
– Þú átt samskipti við kartöfluræktendur frá mismunandi löndum. Undanfarið ár höfum við farið til Kína og Indlands. Er það áhugavert að skiptast á hugmyndum? Getum við sagt að rannsóknarsvið skarist?
– Eftir ferðirnar komst ég að þeirri niðurstöðu að vísindamenn frá öðrum löndum hefðu mikinn áhuga á öllu sem er gert í Rússlandi hvað varðar val. Sérstaklega ef rannsóknir okkar varða nokkur lykilatriði fyrir tiltekið ríki. Til dæmis reyndist efnið að búa til afbrigði með hátt eða mjög hátt þurrefnisinnihald vera mjög viðeigandi fyrir Kína. Aukin athygli á því er skiljanleg: þéttbýl lönd eru stöðugt að leita að nýjum lausnum til að sjá íbúum fyrir kaloríuríkri næringu og þurrefni samanstendur af kolvetnum, próteinum og vítamínum. Og peningar.
Í öllum löndum þar sem lítil verðbólga er, er arðsemi fyrirtækja að meðaltali 5-10%. Þegar fyrirtæki skiptir yfir í að framleiða kartöflur með 25% þurrefnisinnihald (í stað 15-17%) hefur þessi nokkur prósenta munur strax áhrif á hagnaðarstigið.
- Við höfum þegar sagt að ferlið við að búa til fjölbreytni tekur mikinn tíma og tryggir ekki árangur. Í þessu tilviki, getur ræktunarstarfsemi talist fyrirtæki?
- Ég er tilbúinn að endurtaka að það tekur um 10 ár að búa til fjölbreytni. En það er mikilvæg skýring: að jafnaði sjá vísindamenn þegar á öðru eða þriðja starfsári hvort fyrirtæki þeirra muni koma að einhverju gagni. Annað er að framtíðarafbrigðið bíður enn eftir prófun á þol gegn kartöflukrabbameini (óþolin afbrigði verða einfaldlega ekki tekin á ríkisskrá, jafnvel þótt þau hafi óvenjulega eiginleika), gullþráðorma; stig ríkisprófa. Eftir að fjölbreytni hefur verið tekin upp í ríkisskránni (að jafnaði er þetta 6-9 ára starf) getur ræktandinn byrjað að undirbúa útgáfu nýju vörunnar á markað. Svo kemur í ljós að leiðin frá hugmyndinni að því stigi að fá fyrsta viðskiptalotu af fræjum með rúmmáli 100 tonn tekur að minnsta kosti 10-12 ár.
En vandamálið er ekki aðeins það að ræktunarfyrirtækið verður árlega að „grafa“ um milljón rúblur í jörðu í áratug áður en það byrjar að fá ávöxtun.
Að mínu mati verður ræktun aðeins fyrirtæki í Rússlandi þegar við þróum hugmynd um gildi fjölbreytni sem vörumerkis. Í dag er enginn tilbúinn að borga fyrir nafn. Aðeins fræefni með ákveðna eiginleika getur skilað hagnaði, það er að ræktunarfyrirtækið þarf einnig að taka þátt í fræframleiðslu.
– Hversu mikið magn af fræi ætti ræktunar- og fræframleiðslufyrirtæki að selja til að treysta á markaðinn?
– Í Evrópu er almennt viðurkennt að fræfyrirtæki sem selja minna en 10 þúsund tonn af fræi (þetta eru um það bil 300 hektarar fjölgun) séu talin lítil og því óstöðug.
Í Rússlandi er sjaldgæft fræfyrirtæki sem selur yfir 10 þúsund tonn af fræi á tímabili, þar á meðal virtar vestrænar umboðsskrifstofur. Til þess að selja meira þurfum við fræmarkað og núna er enginn.
Kartöflur í okkar landi eru ræktaðar á svæði sem er 300 þúsund hektarar (að undanskildum einkabúum borgara). Raunveruleg árleg eftirspurn eftir fræi er um 900 þúsund - 1 milljón tonn. Á sama tíma fer hlutur fræja sem vottað er af rússneska landbúnaðarmiðstöðinni ekki yfir 20% af þessu magni. Þetta er rúmmál fræmarkaðarins okkar, bakan sem við deilum með öðrum fræræktendum. Ef hann væri að minnsta kosti tvöfalt stærri myndi landið búa við þægilegra umhverfi til uppbyggingar ræktunar. Markaðurinn myndi stjórna sér sjálfum: fyrirtæki sem bjóða upp á góð afbrigði og gæða fræ myndu auka kraft sinn og verða sterkari.
– Hvað þarf að gera til að markaðurinn geti þróast?
- Það er erfið spurning. Markaðurinn myndast af eftirspurn, en í Rússlandi eru oft dæmi um að bæir rækta kartöflur í mörg ár (allt að 9 ár!) án þess að endurnýja fræefnið; í okkar landi er þessu ekki stjórnað af neinum.
Lítil og meðalstór bú eiga samkvæmt lögum rétt á, án þess að greiða þóknanir, til að sá fræi tiltekinnar ræktunar (þar á meðal kartöflur) til þarfa sinna í tvö ár. Hvað eru tvö ár? Bærinn kaupir elítuna, framleiðir fyrstu æxlunina og greiðir ekki þóknanir. Síðan gerir hann aðra endurgerð og greiðir ekki þóknanir. Og frekari endurgerð er ekki lengur skynsamleg.
Margar stórar bújarðir rækta fræ fyrir sig, þetta er talið aðgerð til að lækka framleiðslukostnað.
Útsæðisfyrirtækjum fjölgar verulega eftir hvert árangurslaust ár hvað varðar sölu á kartöflum til sölu, vegna þess að kíló af borðvörum kostar 6-8 rúblur og útsæðisafurðir kosta að minnsta kosti 30.
Ég er ekki að reyna að segja að brýnt sé að banna allt þetta, við verðum bara að skilja að þessir þættir stuðla ekki að aukinni virðingu fyrir starfi ræktanda og blómstri ræktunar- og fræfyrirtækja.
En við vinnum við þær aðstæður sem eru hér og nú. Við erum að byggja upp gagnsætt samspilskerfi, samkvæmt því flytjum við ofur-ofur-elítuna og ofur-elítuna til bæjanna sem framleiða elítuna og fyrstu æxlun í samræmi við röð okkar. Við seljum þetta sáðefni til fyrirtækja sem rækta kartöflur til sölu. Jafnframt stýrum við greiðslu þóknunar og borgum þau sjálf fyrir vottað magn sem selt er (þegar um er að ræða yrki frá öðrum ræktunarfyrirtækjum). Og við trúum því að við séum að leggja okkar af mörkum til hagræðingar og þróunar fræmarkaðarins.