Allir landbúnaðarfræðingar eru vel meðvitaðir um hugtakið tegund flutnings. Hlutaflutningartækið er mikilvægur vísbending um skipulag skynsamlegrar nýtingar á fyrirtækjarauðlindum. Hversu mikilvægt það er fyrir kartöfluræktendur, segir Anna Khrabrova, viðskiptastjóri fyrirtækisins HZPC Sadokas.
- Ef við tölum um „fjölbreytni færibandið“ í tengslum við kartöflurækt, þá er hægt að skilgreina hugtakið sem hér segir: „Afbrigði færibands er notkun við kartöfluframleiðslu af ákveðnum fjölda afbrigða af mismunandi þroskahópum, mismunandi hýði , sem að mestu leyti samsvara jarðvegi og veðurskilyrðum tiltekins býlis og þörfum kaupenda. lokaafurðin (borð, hráefni, fræ kartöflur) ".
Hver er kosturinn við að rækta nokkrar tegundir í einu?
- Auðvitað myndi hver bóndi vilja vinna með eina einstaka fjölbreytni: afkastamikill, tilgerðarlaus, ónæmur fyrir sjúkdómum og náttúruhamförum, hentugur fyrir langtíma geymslu, þvott o.s.frv. En það er engin hugsjón, veðrið kemur á óvart á hverju ári. Til að lágmarka áhættu er rökréttara að vinna með afbrigði.
Hvaða afbrigði ætti að vera helst þegar myndað er flutningstæki?
-Í Rússlandi, þar sem aðalhluti kartöflur er ræktaður á svæði áhættusamrar ræktunar, ætti staðlínan að samanstanda af 70% af afbrigðum snemma, miðlungs-snemma og miðlungs þroska hópa og aðeins 30% af afbrigðum af ofur-snemma, miðlungs seint og seint þroskahópa. Á sama tíma, segjum, að sambandsumdæmi Suðurlands kunni að breyta þessu hlutfalli í þágu ofur snemma og snemma afbrigða. Bændur sjálfir ættu að velja afbrigði á öllum svæðum með hliðsjón af hugsanlegri áhættu af framleiðslu, sérhæfingu svæðisins og þörfum neytenda.
Til dæmis, á Chernozem svæðinu, þar sem summan af jákvæðu hitastigi fyrir vaxtarskeiðið gerir kleift að vaxa seint afbrigði af kartöflum og fá allt að 100 t / ha uppskeru, þá eru svæði með miklum jarðvegi, þar sem uppskera í rigningar hausti er næstum því ómögulegt. Rík uppskeru í óheppilegri samsetningu aðstæðna verður einfaldlega að skilja eftir á túninu. Á sama tíma hefur á undanförnum árum í Miðsvörtu svæði svæðisins orðið augljós breyting á hagsmunum landbúnaðarmanna gagnvart framleiðslu á kartöflum til vinnslu, sem stafar af staðfærslu vinnslustöðva þar. Á sama tíma framleiða nágrannasvæði Mið -Rússlands mikið magn af borðkartöflum og neytandinn í matvöruverslunum kýs gæði borðkartöflna frá þessum svæðum.
Vaxandi afbrigði mismunandi þroskahópa leyfa skynsamlega nálgun við skipulag uppskeru: hægt er að uppskera kartöflur í röð þegar þær þroskast, sem mun hjálpa til við að draga úr álagi á búnað og krefjast þátttöku færri starfsmanna.
Hversu margar tegundir geta verið með í flokkunarbúnaði?
- Helst- 5-6 afbrigði ræktuð í samræmi við staðlaða tækni fyrirtækisins ættu að vera um 80-85% af heildarframleiðslunni. Uppskeran af þessum afbrigðum mun vera grundvallarhagkerfi fyrirtækisins. Þessi vísir dregur úr hættu á blöndu afbrigða, gerir þér kleift að sameina ílát og magngeymslu, gefur tækifæri til skynsamlegrar notkunar geymi og búnaðar. Á sama tíma má ekki gleyma því að prófa ný afbrigði og ýmsa nýja tækni fyrir afbrigði, en "tilraunir" ættu ekki að fara yfir 15-20%.
Athugið að frá sjónarhóli sérfræðinga HZPCRæktun nýrrar tegundar á um það bil 1 hektara svæði, samkvæmt klassískri framleiðsluáætlun þessa fyrirtækis, er talin hæf prófun á afbrigði, sem gerir það mögulegt að meta möguleika þess.
Hvernig hjálpa flokkuð flutningsreglur að skipuleggja geymslu kartöflu?
- Þegar varan er sett í geymslu er nauðsynlegt að setja allar mótteknar lotur á réttan hátt. Svokölluð „heitur kassi“ tækni (þetta hugtak er venjulega notað af sérfræðingum PepsiCo) hjálpar til við að ákvarða rétta röð: sýni er tekið úr hverri lóð, sett í heitt ílát, þar sem aðstæður eru tilbúnar til að koma á framfæri vélrænni skemmdir og duldar sýkingar. Lóðir, þar sem merki um sjúkdóm finnast ekki, eru lagðar til langtíma geymslu. Minni árangursríkar lotur, allt eftir stigi vandans, eru annaðhvort sendar til skammtímageymslu eða strax til sölu.
Gæðaeftirlit á lóðum sem komið er fyrir til langtímageymslu ætti að fara fram mánaðarlega í framtíðinni. Þetta er nauðsynlegt, þar sem vísbendingar um gæði vörunnar af ýmsum ástæðum versna smám saman og það er mikilvægt að skilja hvernig þetta ferli fer fram í mismunandi lotum til að innleiða tiltekinn hlut frá vörugeymslunni tímanlega.
Hvernig á að stjórna gæðum runna almennilega?
- Sérfræðingar HZPC æfa notkun prófblaðs sem þróað er á grundvelli reynslu evrópskra samstarfsmanna. Það listar kartöflusjúkdóma sem geta birst við geymslu (frá þeim skaðlegustu í lækkandi röð, aðeins 19 hlutir). Hver lóð er háð skoðun og á grundvelli gagna sem berast er tekin ákvörðun: hvort halda eigi geymslu áfram. Til dæmis, ef merki um bakteríusjúkdóma er tekið fram, þá eru nánast engar líkur á að hnýði endist fyrr en í vor.
Flokkur geymslusjúkdóma felur í sér, segjum, phomosis. Þegar vörur eru geymdar í geymslu eru birtingarmyndir hennar veikar, en í lok geymslu er hægt að tjá phoma rotnun skýrt. Annar geymslusjúkdómur er silfurhúð. Birting þess í lotu er merki um að það hafi lækkað rakastig í vörugeymslunni.
Jafnvel í öfgafullri nútímalegri geymslu getur allt ekki gengið snurðulaust fyrir sig þar sem enginn er ónæmur fyrir birtingu „mannlegs þáttar“. Dæmi er þáttur þegar af einhverjum ástæðum jókst CO magnið skyndilega í vörugeymslu.2, og sá sem ber ábyrgð á skipulagningu geymslunnar tók ekki eftir þessu tímanlega og gerði ekki ráðstafanir. Breytingar á gasumhverfi höfðu strax áhrif á gæði kartöflna til vinnslu, þegar þær voru steiktar.
Mánaðarleg eftirlit hjálpar fyrirtækinu að forðast verulegt tap. Að auki geta bændur fylgst með gangverki hvernig mismunandi afbrigði haga sér við geymslu og með þetta í huga geta þeir skipulagt úrval af kartöflum fyrir nýja árstíð.
Þarf mánaðarlega skoðun á hnýði fyrir hverja lotu? - Þú þarft að skilja hvað þú átt að fjárfesta í hugmyndinni um hnýði greiningu. Við geymslu hráefnis til vinnslu fer hnýði greining mánaðarlega. Ytri gallar, innihald minnkandi sykurs og þurrefnis er ákvarðað. Við geymslu á borðkartöflum verður að gera mánaðarlega greiningu á lotum sem ætlaðar eru til þvottar og fatahreinsunar til að ákvarða sjónræn gæði hnýði. Við geymslu fræja kartafla framkvæmum við hnýði greiningu samkvæmt GOST 33996-2016 staðlinum þegar lagt er til langtíma geymslu og við undirbúning kartöflum til sölu.
COP