Fyrir alþjóðlegan dag grænmetisæta hefur Conde Nast Traveler tekið saman úrval af fimm dýrustu jurtafæðutegundunum. Listinn inniheldur kartöflur, sveppi, humlakeilur, wasabi rót og spínat.
Að vísu erum við ekki að tala um kartöflur almennt heldur um eitthvað mjög sérstakt. Dýrasta kartöflu í heimi heitir La Bonnotte. Verðið nær 500-600 evrur á hvert kíló! Staðreyndin er sú að þessi fjölbreytni er mjög sjaldgæf. Hann er aðeins ræktaður í Noirmoutier, á litlum frönskum hólma sem er aðeins 18 km langur og 2 til 6 km breiður. Þar eru tínd um 100 tonn af verðmætum kartöflum árlega.
Kartöflur eru ræktaðar í höndunum til að skemma ekki viðkvæma hnýði. Kartöflur eru frjóvgaðar með þangi. Þeir gefa því létt saltbragð.
Kartöflur með viðkvæma áferð eru ekki besti kosturinn fyrir ræktun í atvinnuskyni. Aðeins þökk sé vinnu nokkurra franskra áhugamanna hefur La Bonnotte ekki horfið alveg.
"Kartöflukóngurinn" er gróðursettur í febrúar og uppskeran fer fram í fyrstu viku maí. Án minnstu tafar er uppskeran afhent á dýrustu veitingahúsin. Þar fellur það í hendur færra matreiðslumanna og verður hluti af einkaréttum.
Nýlega hefur hið goðsagnakennda La Bonnotte keppanda. Staðreyndin er sú að í Bretlandi fóru þeir að selja þessa tegund af kartöflum á fáránlegu verði - 2,65 $ á hvert kíló. Framleiðendur hafa fundið stað þar sem þeir geta ræktað það með lægri kostnaði.
Hinum megin Ermarsunds, á eyjunni Jersey, reyndist loftslagið vera sem næst skilyrðum Noirmoutier, jafnvel jarðvegssamsetning hér er nánast eins og þang á þessari eyju inniheldur það sama. magn af salti. Þannig að við getum sagt að sjaldgæf fjölbreytni missir einkarétt sinn og kemur inn á fjöldamarkaðinn á viðráðanlegu verði.