Við skiljum sérstöðu tækni gufuhreinsunar ávaxta og grænmetis ásamt fyrirtækinu TOMRA Matur er einn stærsti framleiðandi tækni og lausna heims til að flokka og hreinsa matvæli.
Tilvist afhýdds tómarúm-unnins grænmetis í hillum rússneskra stórmarkaða er löngu hætt að vekja undrun neytenda. Svo ekki sé minnst á frosnar skrældar og sneiðar grænmetis hálfgerðar vörur. Ennfremur benda tölurnar til þess að eftirspurn eftir slíkum vörum vaxi jafnt og þétt. Hins vegar ekkert á óvart. Í aðstæðum þar sem tíminn er orðin verðmætasta auðlindin sjá margir ekki vandamál í að greiða aðeins meira fyrir þægindi.
Sama á við um veitingamarkaðinn. Reyndar kjósa mörg opinber veitingahúsafyrirtæki nú þegar skræld grænmeti og ávexti í innkaupum sínum. Ávinningurinn er líka skýr. Þetta er í fyrsta lagi verulegur tímasparnaður sem hefði verið eytt fyrr í hreinsun og þvott á komandi hráefni. Að auki fær fyrirtækið ávexti og grænmetisafurðir, eins og þeir segja, í nettóþyngd, það er án afhýðis, og einnig tryggt án spillta svæða og heilra ávaxta eða hnýði, sem seinna yrði að skera út eða henda að öllu leyti. Almennt geta umskipti yfir í hreinsaðar vörur tryggt meiri skilvirkni veitingarekstursins, sem er ómetanlegt á mjög samkeppnishæfum markaði.
Gufuhreinsun TOMRA Matur: hreinn, ekki elda
Félagið TOMRA Matur hefur þróað tækni og framleiðslutæki til að flokka og hreinsa matvörur í yfir 40 ár. Þökk sé uppsafnaðri reynslu af vélinni frá TOMRA Matur gufaði grænmeti og ávexti úr húðinni hraðar og á skilvirkari hátt en nokkur svipuð lausn á markaðnum. Á sama tíma er megináherslan í þróun nýs búnaðar undantekningarlaust lögð á að bæta gæði hreinsunar og draga úr magni matarsóun. Skemmtileg staðreynd: Í dag eru 85% af kartöflum heimsins framleiddar með gufuhreinsiefnum. TOMRA Matur.
Í grundvallaratriðum notar fyrirtækið eingöngu gufuhreinsitækni í vélum sínum þar sem aðeins þessi aðferð er fær um að veita annars vegar mikil hreinsigæði og hins vegar minnsta magn af matarsóun. En hið síðarnefnda er aðeins satt við viss skilyrði. Staðreyndin er sú að í raun er magn matarsóun við gufuhreinsun beint háð því hversu gufu kemst í gegnum afhýðinguna. Þess vegna gegnir gufuþrýstingur lykilhlutverki í þessu ferli - því hærra sem það er, því minni tíma er varið í vinnslu vörunnar og því minni dýpt sem gufan kemst undir húðina. Þannig minnkar tap verðmætrar vöru sem hentar til neyslu. Gufuþrýstingur í fullkomnustu gufuhreinsivélum TOMRA Matur nær 20 MPa og veitir gufuskýringardýpt aðeins 0,5 mm. Þannig er magn matarsóunar þegar gufuhreinsivélar eru notaðar frá TOMRA Matur er 6–8% met - minnsta tala á markaðnum.
Að auki er fylgst með öllu hreinsunarferlinu í rauntíma með sérstökum skynjara. Þetta þýðir að til dæmis, þegar magn matarsóun eykst, boðar kerfið rekstraraðilanum til að stilla gufuþéttni og afhendingarhraða vöru.
Hver þarf á þessu að halda?
Í stuttu máli sagt, allir sem hugsa um hágæða framleiddra vara, skilvirka framleiðsluferla, lítinn matarsóun og aukna arðsemi fyrirtækja. Hins vegar er blæbrigði. Augljóslega er veruleg fjárfesting í því að samþætta virkilega gufuhreinsibúnað í framleiðslulínu. Þess vegna virka slíkar lausnir best í meðalstórum og stórum fyrirtækjum: því stærra magn afurða, því styttri endurgreiðslutími gufuhreinsibúnaðarins.
Til dæmis árangur einnar hagkvæmustu gufuhreinsivélarinnar TOMRA Matur - ECO - getur náð 60 kílóum á klukkustund, sem er mjög áhrifamikil tala. Á sama tíma sýnir sama vélin, þökk sé notkun nútímalegrar orkusparnaðartækni, afar lága gufaneyslu - fimm sinnum minni miðað við svipaðar lausnir keppinauta.
Hins vegar núverandi lína gufuhreinsivéla TOMRA Matur er nógu sveigjanlegur til að skapa viðeigandi lausn, jafnvel fyrir lítið fyrirtæki.
Hvað er í Rússlandi?
Rússneskir matvælaframleiðendur hafa virkan áhuga á mikilvægustu lausnum fyrir flokkun og hreinsun og eru ekki síður virkir að innleiða þær. Þetta eru aðallega stór fyrirtæki sem hafa náð ákveðnu framleiðslustigi bæði hvað varðar magn og hvað varðar gæði vöru. Þetta aftur á móti fyrirfram ákveðið notkun evrópskra tækja, sem gerir það mögulegt að tryggja sama magn og gæði, sem og að tryggja lágmarks magn matarsóun og hámarks skilvirkni framleiðsluferlanna.
Svo búnaður til gufuhreinsunar frá TOMRA Matur er notaður af stærsta frosna frönsku framleiðanda landsins og frosnum grænmetisframleiðanda landsins - með vélum frá TOMRA Matur er að skræla kartöflur og gulrætur.
Þegar á heildina er litið færist rússneski markaðurinn stöðugt í átt að sífellt meiri dreifingu og útfærslu tækni. Þessar aðstæður ráðast af sérstökum eftirspurn - eftirspurn neytenda eftir hágæða og öruggum matvörum myndar kröfu um skilvirkar og tæknilegar lausnir við flokkun og hreinsun frá framleiðendum. Þess vegna, á núverandi markaði, fjárfestingar í tæknibúnaði fyrir gufuhreinsun frá TOMRA Matur er sjálfgefinn réttlætanlegur.
Um réttindi auglýsinga