Samkvæmt nýlegri rannsókn sem gefin var út af American Frozen Food Institute (AFFI), telur umtalsverður hluti bandarískra íbúa að notkun frosna ávaxta og grænmetis gerir eldamennsku auðveldari, sparar peninga og dregur úr matarsóun, samkvæmt Potatoes News.
Hluti af rannsókninni var sérstök rannsókn á heimilum sem eru gjaldgeng fyrir SNAP (Supplemental Food Assistance Program). Samkvæmt átta af hverjum tíu þátttakendum í SNAP-rannsókninni, leyfa frystir ávextir og grænmeti fjölbreyttara mataræði, draga úr matarsóun og spara peninga. Þessar niðurstöður sýna mikilvægi þess að hafa frosinn mat í næringaráætlunum sambandsins.
„Þar sem matvælaiðnaðurinn og stefnumótendur kanna leiðir til að bæta næringu og draga úr hungri um allt land, verður frosinn matur að vera hluti af lausninni,“ sagði Alison Bodor, forstjóri AFFI.
Rannsakendur taka fram að meira en 25% neytenda kaupa nú meira frosið grænmeti (og ávexti) en þeir gerðu fyrir þremur árum og eru meðvitaðir um marga heilsufarslegan ávinning þessara vara.
„Almennt er neysla frystra ávaxta og grænmetis í Bandaríkjunum mjög mikil: um 94% heimila kaupa þessar vörur,“ segja sérfræðingar AFFI.
Sala á frystum ávöxtum og grænmeti í Bandaríkjunum náði 7,1 milljarði dala á 52 vikum 2022 (loka 26. júní 2022), þar sem sölumagn jókst um 135 tonn umfram 500 milljónir tonna fyrir heimsfaraldur. Helstu vörurnar í þessum flokki voru grænmeti, kartöflur og laukur og ávextir með sölu upp á 1,95 milljarða Bandaríkjadala, 2,9 milljarða Bandaríkjadala og 2,3 milljarða Bandaríkjadala, í sömu röð.
Neytendur taka frosinn matvæli inn í mataræði þeirra á mismunandi hátt. Frosnir ávextir og grænmeti voru oftast notaðir sem meðlæti í aðalréttum (63% allra neytenda sögðu frá þessari notkun), sem innihaldsefni í drykki og smoothies (50%) og sem meðlæti með pasta og hrísgrjónaréttum (44% ).
Næstum allir kaupendur sögðust einnig kaupa bæði ferskt og frosið grænmeti og ávexti og þegar ferskt klárast snúa þeir sér að frosnu, „frysting“ hjálpar til við aðstæður þar sem ekki er hægt að heimsækja búðina. Samkvæmt 2021 Power of Frozen Market Research AFFI eru flestir viðskiptavinir með bæði ferskan og frosinn mat í mataræði sínu. Þessar upplýsingar eru í samræmi við niðurstöður þeirra.