Við skulum rækta meira grænmeti á víðavangi - með þessu mottói á þessu ári nálgast næstum öll svæði Rússlands sáningartímabilið. Í ljósi þessa, taka fræbirgjar eftir mikilli eftirspurn eftir vörum sínum?
Hvaða afbrigði og blendingar eru vinsælastar hjá bændum? Eru einhverjir erfiðleikar með aðfanga samkvæmt refsiaðgerðunum og hvaða breytinga á markaði má búast við á næstunni?
Við erum að tala um þetta allt við Evgeny Medvedev, framkvæmdastjóra PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC hefur selt fræ frá bestu evrópskum og rússneskum ræktunarstöðvum í meira en 20 ár.
– Evgeny Vladimirovich, getum við sagt að fyrirtækið þitt hafi selt meira grænmetisfræ á þessu ári? Verður nóg af grænmeti á haustin?
– Það fer allt eftir því hvaða ár þú vilt bera saman. Ef við berum saman sölumagn þessa tímabils og þeirrar síðustu, þá er sannarlega aukning og hún er umtalsverð. En samkvæmt mínum tilfinningum var árið 2021 árið þar sem fækkun svæðis undir grænmetishópnum náði hámarki undanfarin 10 ár. Það er að segja að nú verði gróðursett meira grænmeti en fyrir ári síðan tryggir ekki að við fáum umframframleiðslu á haustin.
– Hvað olli minnkun pláss árið 2021?
- Þetta er afleiðing breytinga sem hafa orðið á markaðnum undanfarin 10-15 ár.
Ég held að margir muni hvernig, frá því snemma á 2000. Á þessum árum voru verslunarkeðjur í virkri þróun og vörur frá mörkuðum færðust smám saman í keðjuverslanir. Um það bil árið 2010 urðu þáttaskil þegar verslanakeðjur fóru að gegna stærra hlutverki en markaðir í heildarsölu grænmetis borschthópsins. Á þessu tímabili fóru stór búslóð að sýna grænmetis- og kartöfluræktun áhuga. Agroholdings koma fljótt upp framleiðslu, en hernema sess meðalstórra bæja. En svo fór hvert stórt landbúnaðarfyrirtæki sínar eigin leiðir, mörg þeirra voru fjölbreytt framleiðsla: einhver einbeitti sér að því að rækta hráefni fyrir franskar eða franskar, einhver skipti yfir í korn eða aðra ræktun. Síðan 2017 höfum við fylgst með árlegu tapi á plássi í borscht hópnum. Leyfðu mér að gefa þér ákveðið dæmi: meðal viðskiptavina okkar er stórt fyrirtæki sem sérhæfir sig í framleiðslu á kartöflum og gulrótum. Þegar áhuginn á grænmeti var sem mestur, ræktuðu þeir gulrætur á svæði sem er 380 hektarar, en síðan 2017 hafa þeir minnkað magnið smám saman. Í fyrra úthlutaðu þeir 70 hektara fyrir gulrætur, munurinn er meira en fimmfaldur!
- Og þetta er ástandið fyrir alla grænmetisuppskeru af borschtsettinu?
- Í meira mæli á þetta við um rótarræktun. Sérstaklega myndi ég nefna aðeins hvítkál. Agroholdings voru tilbúnir til að vinna með kartöflur, gulrætur, rófur, í mjög sjaldgæfum tilfellum, lauk - það er, þá ræktun sem hentar fyrir vélræna uppskeru. Fáir þeirra tóku að sér að rækta kál. Fyrir vikið eru fáir sem framleiða hana og nú er það þessi uppskera sem er með mesta halla á markaðnum, verð á henni vex hraðast.
„Þetta ár hefur verið mjög erfitt fyrir fræbirgja. Bændur benda á skort á ákveðnum blendingum á markaðnum. Hverjar eru ástæður skortsins?
- Það voru vissulega vandamál með framboð á ákveðnum blendingum og í sumum tilfellum þurftum við að velja aðra valkosti til að skipta um. Ein helsta ástæða skortsins er heimsfaraldurinn. Árið 2020, á öldu skelfingar, lokuðu stór evrópsk fyrirtæki hluta fræsvæða. Eins og þú veist tekur framleiðsla fræa af flestum ræktun tvö ár, á fyrsta ári vex móðurplanta, á öðru ári birtast fræ. Árið 2021 var minna fræ safnað og það leiddi til erfiðleika. Ég vona að á næsta ári muni framleiðslumagnið jafna sig, síðasta sumar voru fræræktunarstöðvarnar þegar meira og minna starfandi.
Ef við tölum um ástandið á fræmarkaði um allt land, þá er vandamálið vegna skorts á gulrótarfræi orðið sérstaklega bráð. Fyrir um ári síðan kynnti Rosselkhoznadzor viðbótareftirlit með innfluttum lotum af gulrótarfræi með tilliti til tilvistar bakteríunnar Candidatus Liberibacter solanacearum (orsakandi Zebra chip sjúkdómsins). Fyrir vikið fór hluti framleiðslunnar ekki inn á Rússlandsmarkað sem gerði skortsástandið aukið. Þetta ástand hafði ekki bein áhrif á fyrirtækið okkar heldur komu nýir viðskiptavinir til okkar sem gátu ekki keypt fræ frá öðrum birgjum.
Auðvitað var enginn af nýjum eða reglulegum viðskiptavinum okkar skilinn eftir án gróðursetningarefnis, en árstíðin - að teknu tilliti til alls ofangreinds, svo og flutnings- og greiðsluafgangur - var ekki auðvelt.
– Voru viðskiptavinir ekki hræddir við nýtt verð á fræjum? Ég held að þú hafir verið neyddur til að hækka vörukostnað vegna gengishækkunar?
Verðið var hækkað, en hefur þegar verið lækkað. Við höfum unnið með viðskiptavinum í mörg ár, það er enginn vilji til að greiða fyrir þá. Já, við vorum með birgðir sem náðu hámarki gengishækkunarinnar og við neyddumst til að selja þessar lóðir miklu dýrari. En þau fræ sem voru flutt til Rússlands fyrir 24. febrúar seldum við án aukakostnaðar.
Í augnablikinu eru í úrvali okkar enn dýrar stöður - af þeim sem komu til okkar í byrjun mars. En ef þú sýnir „meðalhitastig á sjúkrahúsi“ eru verðbreytingarnar hverfandi.
Jafnframt er skilningur á því að á næsta ári muni þeim óumflýjanlega vaxa. Við skulum byrja á því að verðbólga er ekki aðeins að aukast í Rússlandi, heldur einnig í Evrópu. Í mörg ár hélst verðbólga í Evrópulöndum á stigi 1-2%. Flest fyrirtæki hækkuðu verð á tveggja ára fresti, um sömu 2%, og hjá birgjum okkar var munurinn ómerkjanlegur. Nú, samkvæmt opinberum gögnum, er verðbólga á evrusvæðinu allt að 12%, og það verður ómögulegt að gefa gaum að slíku aukagjaldi.
Í öðru lagi er flutningar að verða dýrari. Sem dæmi má nefna að áður en kostnaður við að afhenda farm með bíl frá Frakklandi eða Hollandi var innan hámarksins 3,5-4 þúsund evrur, nú er hann að minnsta kosti 8-9 þúsund evrur. Fyrir fræ, ólíkt kartöflum, áburði og öðru þungu álagi, er þetta ekki mikilvægasti þátturinn í verði lokaafurðarinnar, en það verður líka að taka tillit til þess.
Og þetta er bara toppurinn á ísjakanum. Hvaða vandamál við munum standa frammi fyrir í upphafi nýs sölutímabils er aðeins hægt að giska á.
- Geturðu bent á einhverjar breytingar á kjörum kaupenda á þessu tímabili? Ég heyrði til dæmis að viðskiptanetið X5 mælt með því að landbúnaðarframleiðendur hugi betur að ræktun keilulaga gulrótaafbrigða.
– Helstu þróun rússneska markaðarins undanfarin ár: einföldun og stækkun. Býlir leitast við að ná hámarks vélvæðingu ferla, fækka starfsfólki. Á bújörðum er notað afkastamikil vélar, sömu gulrótauppskeruvélarnar (þar á meðal sjálfknúnar, tvær eða þrjár raðir), hins vegar eru þessar vélar oft keyrðar af illa þjálfuðu fólki. Þrif er hratt og erfitt. Allt þetta neyðir bændur til að velja ræktun á shantane-gerð gulrótum (bara keilulaga lögun), það er minna háð alvarlegu vélrænu álagi, en þetta er ekki besti kosturinn hvað varðar bragð, geymsluþol og afrakstur.
Við gætum boðið neytendum blendinga sem tryggja meiri uppskeru (um 30-40%), en með slíkri uppskeru verður tapið það sama 30-40%. Það er sjálfgefið sem við búum við og þess vegna njóta afbrigði af shantane-gerð að vinsældum á hverju ári.
Annað afbrigði af shantane er afbrigðisgerðin kuroda, tapið við harða vélræna uppskeru er aðeins örlítið hærra, en uppskeran, geymsluþol og hentugleiki til þvotts er mun betri.
Eftirspurn eftir ákveðnum afbrigðum hefur myndast í gegnum árin. Fyrstu rússnesku framleiddu gulræturnar koma í hillur verslana sunnan úr landinu. Á þessum svæðum, vegna jarðvegs og loftslagsskilyrða, er það sú tegund af shantane sem hentar betur til ræktunar, svo markaðurinn venst því og „hraðar“ meðfram shantane. En þessar gulrætur geymast ekki vel. Eftir áramótin verða svo tímamót þegar markaðurinn færist yfir í Kuroda og Nantes afbrigði. Þar að auki er hið síðarnefnda í verslunarkeðjum flokkað sem úrvals. Að jafnaði eru bestu staðirnir á grænmetishillunni í matvörubúðinni fráteknir annaðhvort fyrir gulrætur sem eru ræktaðar og handteknar á Norðvestur-svæðinu (að jafnaði er þetta Novgorod-svæðið, mó) eða fyrir ísraelskt þvegið. Í báðum tilfellum erum við að tala um tegund Nantes.
Hvað aðra ræktun varðar er allt staðlað þar: fólk vill að plönturnar veikist minna, gefi ríka uppskeru og afurðirnar geymast betur.
- Nú er mikið talað um nauðsyn þess að þróa innlent úrval. Kannski er hægt að skipta einhverjum af evrópskum stöðum sem þú býður viðskiptavinum í dag út fyrir rússneska?
- Ég væri mjög ánægður með blómgun innanlands úrvals. Mjög hæfileikaríkir ræktendur vinna í Rússlandi, þeir ná framúrskarandi árangri. Það eru til uppskerur þar sem Rússland getur nú þegar keppt á jafnréttisgrundvelli við Evrópu, en hún er ekki lykillinn að því að tryggja fæðuöryggi. Ég get nefnt framúrskarandi afbrigði af dilli, gúrkum; framfarir eru í gangi varðandi kartöflur og unnið er að káli. En næstum allt magn af öðru grænmeti sem er innifalið í borscht hópnum er ræktað í okkar landi úr innfluttum fræjum.
Frá faglegu sjónarhorni er mjög undarlegt að aðgreina afbrigði og blendingar plantna eftir löndum. Það eru aðeins nokkur stór ræktunarfyrirtæki í heiminum, öll starfa þau á yfirráðasvæði mismunandi heimsálfa og eru nánast að nafninu til bundin einhverju tilteknu ríki. Öll eiga sér langa sögu (með sjaldgæfum undantekningum, heila öld), það er að segja að þar hefur verið unnið að gerð ákveðinna yrkja og blendinga í áratugi. Það er verið að fjárfesta mikið af peningum, það er verið að laða að bestu hugann. Hörð samkeppni er á milli þessara ræktunarstöðva, þar af leiðandi fá neytendur bestu afrek nútíma ræktunar.
Í úrvali fyrirtækisins okkar, til dæmis, eru hundruðir evrópskra afbrigða og blendinga af gulrótum, en aðeins 10-15 hlutir eru í eftirspurn. Að jafnaði eru þetta mjög dýrar stöður, hvers vegna eru landbúnaðarframleiðendur tilbúnir að bera slíkan kostnað?
Við skulum taka skilyrt gulrótarafbrigði, sem var búið til fyrir nokkrum árum, og nútímalegan mjög áhrifaríkan blending af sömu ræktun. Milli þeirra og áður en gjaldeyrishökkin var mjög verulegur munur á verði, fimm til tíu sinnum.
Fræ af afbrigðum gulrótum á 1 ha kosta á milli 10-12 þúsund rúblur og blendingur fræ - frá sama framleiðslufyrirtæki - nú þegar 80 þúsund rúblur. En ávöxtunin mun einnig vera mismunandi um að minnsta kosti 20 tonn / ha, og 20 tonn eru nú þegar um 300 þúsund rúblur. Við skulum ímynda okkur að verð á fræjum hafi hækkað um 25%, það er í stað 80 þúsund rúblur. landbúnaðarframleiðandinn verður að eyða 100 rúblum, en jafnvel í þessu tilfelli mun hann vinna. Og við tókum aðeins tillit til kostnaðar við fræ og gerðum ráð fyrir að uppskeran yrði seld beint af akrinum. En það eru aðrir þættir: til dæmis ef bóndi kaupir sjúkdómsþolinn blendingur sparar hann plöntuverndarvörur. Að auki hefur góður nútíma blendingur tilhneigingu til að hafa miklu lengri geymsluþol en venjulegt afbrigði.
Meginverkefni landbúnaðarframleiðandans er að græða peninga, svo hann er að leita að fræi sem gerir honum kleift að gera þetta.
- Hvað, að þínu mati, kemur í veg fyrir framleiðslu á slíkum blendingum í Rússlandi?
„Aðeins þrennt. Í fyrsta lagi, í augnablikinu höfum við ekki eitt (eftir því sem ég best veit) hreint frævaxtarsvæði í okkar landi (ekki í raun, heldur á vettvangi löggjafar). En þetta mál er alveg leyst.
Með þeim seinni er það erfiðara: í Rússlandi, vegna sérkenni loftslagsins, eru ekki svo margir staðir þar sem þú getur framleitt grænmetisfræ. Auðvitað er hægt að framkvæma þessa vinnu jafnvel í miðbæ Moskvu - í gróðurhúsi, eins og Timiryazev akademían gerir, en kostnaður við slík fræ verður mjög hár, margfalt hærri en hjá hollenskum eða frönskum. Við þurfum sérstök svæði þar sem hægt væri að rækta fræ í opnum jörðu. Fyrir suma menningarheima (því miður, ekki fyrir alla!) Það eru slík svæði. Til dæmis, á Sovétríkjunum, náðist kálfræ með góðum árangri í Dagestan. Þú getur reynt að endurvekja framleiðslu, en þetta mun krefjast sérfræðinga, mikið af peningum og tíma. Á sama tíma, um allan heim, eru kálfræ ræktuð eftir röð ræktenda á sérstökum svæðum um það bil. Tasmaníu, í Chile og Argentínu, er þessi leið mun tímafrekari og kostnaðarsamari.
Og sú þriðja, aðal. Valið mun taka mörg ár.
Einu sinni fékk ég þessa skýringu: „Ímyndaðu þér að ég sé ræktandi og ég sé með skýra vinnuáætlun fyrir hvern dag án þess að hafa rétt á að gera mistök. En ég hef aðeins villtar tegundir plantna til umráða. Það myndi taka 40 ár að búa til nútíma blending.“ Og það er satt. Auðvitað vinnur enginn svona núna, ræktendur fara yfir nútíma línur, en jafnvel þótt vísindamenn hafi tilbúnar línur til umráða, sem góður blendingur mun örugglega koma úr, mun niðurstaðan birtast ekki fyrr en eftir 6-8 ár.
Og þetta er aðeins úrval, án annarra tveggja ára til viðbótar fyrir skráningu og fræframleiðslu.
Ég endurtek, það eru mjög sterkir ræktendur í Rússlandi, þeir hafa eigin afrek, en jafnvel þótt þeir fari að fjárfesta í þessa átt núna, mun neytandinn ekki fá blendinginn sem hann þarf á næsta tímabili, og eftir eitt ár, og jafnvel í fimm.
- Hvað eigum við að búa okkur undir í framtíðinni?
- Landið mun halda áfram að auka svæði ræktunar grænmetis úr borscht hópnum, þó að það taki þrjú ár í viðbót að ná jafnvægi á hámarksárinu 2017. Markaðurinn mun ekki geta náð sér á strik á einu eða tveimur tímabilum. Og við munum reyna að veita landbúnaðarframleiðendum hágæða fræ, og við erum nú þegar að leggja allt kapp á að ná þessu.
COP