Kartöflur eru uppskera sem á breiddargráðum okkar geta aðeins skilað einu sinni á ári og missir sterkju þegar hún er geymd í langan tíma. Þetta ákvarðar árstíðabundið starf sterkjuverksmiðja (slík fyrirtæki neyðast til að stöðva framleiðslu milli vinnslutímabila).
Danska fyrirtækið SiccaDania hefur þróað hugmynd fyrir plöntu sem mun geta unnið úr allt öðrum ræktun. Slík verksmiðja myndi starfa allt árið og skipta úr kartöflum í baunir eða baunir. Verksmiðjan er staðsett í Króatíu og er áætlað að ráðast í ágúst 2021.
Þetta hugtak er kynnt í fyrsta skipti og framleiðslan sjálf verður úrgangslaus og ein sú nútímalegasta í Evrópu.
NUTRIS, eigandi nýju verksmiðjunnar, ætlar að verða mikilvægur aðili á heimsmarkaðnum fyrir plöntuprótein einangruð og býður ekki aðeins upp á vörur sínar, heldur einnig lausnir sem hjálpa til við að gera matvælin hollari, bragðmeiri og einnig við að varðveita umhverfið. Verksmiðjan er hönnuð í samræmi við SiccaDania: One-In-All-Out © úrgangslaust hugtak, sem gerir ráð fyrir framleiðslu á sterkju, próteinum, trefjum og fljótandi áburði.
Eftir Evgeniy Rebny, sölustjóra SiccaDania
Vinnsla á kartöflum fyrir sterkju er venjulega takmörkuð við 4-6 mánuði og restina af þeim tíma er plantan aðgerðalaus. Til að hámarka framleiðsluhringinn hefur SiccaDania þróað nýtt hugtak fyrir sterkju- og próteinplöntuna. Þessi einstaka framleiðsla mun geta unnið kartöflur á haustin og síðan unnið á belgjurtum. Helstu eiginleikar verksmiðjunnar eru sveigjanleiki og mikil framlegð framleiðsluvara. Þannig er kartöflu sterkja dýrasta og arðbærasta tegund sterkju og prótein einangrað er dýrasti fæðuhlutinn sem fæst úr baunum.
Hæfileikinn til að framleiða 6 vörur og vinna úr ýmsum ræktun mun gera plöntunni kleift að starfa allt árið um kring og taka á móti þeirri vöru sem mest er eftirsótt um þessar mundir.
Afurðir plöntunnar eru æt kartöflu- og belgjurtasterkja, fóður kartöfluprótein og ætur belgjurtaprótein einangrað, matar trefjar, fljótandi lífrænn áburður.
Bean Protein Isolate er heilt prótein og er laust við ofnæmisvaka og meltingarensímhemla. Þess vegna er þetta einangraður góður valkostur við erta og sojaeinangrun.
Baunareinangrunin verður notuð sem hráefni til framleiðslu á grænmetisafurðum og jurtamjólk.
Næstum allar deildir SiccaDania fyrirtækjasamsteypunnar unnu að þessu verkefni. Þannig var danska skrifstofan ábyrg fyrir þróun hugmyndarinnar og fullri prófun á ferlunum í tilraunaverksmiðjunni, fyrir afhendingu sterkju búnaðar - SiccaDania NL, stór búnaður var framleiddur í verksmiðju ACO SiccaDania (Póllandi).
Eftir Keld Markedal, þróunarstjóra tækni. SiccaDania ferli
Mikil eftirspurn eftir próteineinangruðum hefur sett okkur það verkefni að þróa tækni til að vinna prótein úr ýmsum plöntuefnum.
Rannsóknarmiðstöð okkar hefur þróað iðnaðartækni til framleiðslu á próteinieinangruðum úr repjujurt, belgjurtum (baunum, asískum baunum, baunum, linsubaunum og kjúklingabaunum), amaranth, lúpínu. Ég vil taka fram að við erum ekki aðeins að þróa tækni, heldur einnig að framleiða lotur af ýmsum próteineinangruðum fyrir viðskiptavini okkar. Sú einangrun sem myndast er notuð til að kanna eftirspurn á markaði og móta endanlegar vörur.