Ekki er sérhver grænmetisafbrigði hentugur til framleiðslu á litlu afurðum.
Rannsóknir, gerðar sameiginlega af The Greenery (stærsta ávaxta- og grænmetisheildsala ESB) og ræktunarfyrirtækinu Rijk Zwaan, sýna að eftirspurn neytenda eftir lífrænt framleiddri framleiðslu og grænmeti sem ekki er pakkað saman vex. Til að bregðast við eftirspurn neytenda og til að draga úr matarsóun hafa bæði fyrirtækin sett af stað tilraunaverkefni til að bjóða upp á minni grænmeti. Hugmyndin, sem kallast „Little & Fresh“, á að fara af stað í Jumbo versluninni í Leidschendam, Hollandi. Nýja vörumerkið mun bjóða upp á 20 tegundir grænmetis, þar á meðal keilukál, spergilkál og salat. Grænmeti má ekki aðeins vera minna en venjuleg stærð, heldur verður það einnig að vera framleitt lífrænt og ekki pakkað.
Það er auðvelt að segja „bjóða upp á minni grænmeti,“ segir Helen Bose, lífræn markaðssérfræðingur hjá Rijk Zwaan, en ekki eru allar tegundir hentugar fyrir litlu matvæli. Nauðsynlegt er að búa til fjölda afbrigða og blendinga sem uppfylla ekki aðeins allar gæðakröfur, heldur gera þér kleift að fá minni vörur. Með því að búa til lítil afbrigði og blendinga er ræktandinn að bregðast við kröfum markaðarins og vonar að neytendur sói minna af óátsuðu grænmeti. Aftur á móti tók Greenery þátt í framleiðendum lífrænna afurða frá Naturelle samvinnufélaginu í þessu verkefni. Þetta gerði það mögulegt að útvega alla keðjuna frá birgir lífrænna fræja til neytenda lokaafurðarinnar. Að auki er gert ráð fyrir að Little & Fresh verkefnið auki neyslu lífræns grænmetis og ávaxta auk þess sem það stuðli að sjálfbærni umhverfisins.
Heimild: https://east-fruit.com