Í dag kalla margir kartöfluræktendur, þegar þeir velja borðafbrigði, útlit hnýða aðalviðmiðið. En samkvæmt athugunum okkar munu kaupendur í náinni framtíð hafa forgang ekki aðeins "fegurð", heldur einnig smekk, sem og matreiðsluatriði í uppáhalds vörunni okkar. Við gefum okkur þessa forsendu á grundvelli greiningar á rússneskum „örlögum“ þriggja sterkra töfluafbrigða af Norika vali - GALA, FIDELIA og ADRETTA.
GALA!
Í upphafi ferðarinnar olli fjölbreytnin einhverjum undrun, ekki aðeins meðal landbúnaðarframleiðenda, heldur einnig meðal neytenda. Árið 2008, þegar GALA birtist í hillum verslana og markaða, vildu Rússar stórar kartöflur. GALA framleiddi aftur á móti marga rétta meðalstóra hnýði og ef kartöflurnar skorti næringu og raka á tímabilinu 2040 „egg“ úr einum runna. Það var erfitt fyrir hana!
Athyglisvert er að þessi fjölbreytni var búin til af þýskum ræktendum bara með hliðsjón af breyttum takti í lífinu og nýjum kröfum neytenda. Slétt, kringlótt sporöskjulaga hnýði með mjög litlum augum hentaði vel til að þvo og pakka í net eða poka sem eru 1-2-3 kg. Að auki var kartöflan mjög bragðgóð, í Þýskalandi var hún viðurkennd sem staðall fyrir smekk.
Með tímanum voru kostir GALA fjölbreytni einnig metnir í Rússlandi, þó að viðurkenningin hafi aðeins komið til 2013. Nú er GALA leiðandi hvað varðar ræktunarsvæði í okkar landi (það tekur þriðjung allra kartöflu sem gróðursett er), eitt farsælasta afbrigðið fyrir þvott og litlar umbúðir.
Helstu leiðbeiningar um notkun fjölbreytisins:
- Fersk framkvæmd - hentugur til þvottar, lítur fallega út í umbúðum, góð geymslu gæði (þar á meðal í hillum verslana);
- Framleiðsla á ferskum skrældum kartöflum - kvoða dökknar ekki eftir afhýðingu;
- Framleiðsla á hitavinnðum kartöflum í lofttæmdum umbúðum - kvoða dökknar ekki eftir suðu;
- Framleiðsla þurra afurða (flögur) - sterkjuinnihald í hnýði getur náð 22% með yfirlýstum ræktendum 13%;
- Matreiðsla (hentugur til suðu, steikingar og baksturs), tegund B (miðlungssjóðandi), girnilegur, girnilegur gulur kvoða í ýmsum matreiðsluvörum. Litli hnýði passar vel í hendina, þegar hreinsað er lágmarks magn af úrgangi.
Fjölbreyttur ávinningur fyrir kartöfluframleiðendur í atvinnuskyni:
- Há ávöxtun - allt að 100 og meira t / ha, háð háu landbúnaðartækni;
- Mikið viðnám gegn Y vírusnum (uppskerutap vegna váhrifa af þessu vírusi í óstöðugu stofni getur orðið 80%);
- Hæfni til að endurskapa 3-4 ár lengur, ólíkt stöðluðum afbrigðum;
- Viðnám hnýði gegn vélrænni skemmdum;
- Hæfni til langtíma geymslu - hnýði missa ekki túrgúr og næringarefni fyrr en á sumrin;
- Miðlungs snemma í þroska tegundinni - nóg 80 dagar frá spírun til að fá hágæða uppskeru.
- Hitaþol.
Önnur fjölbreytni, sem við viljum tala um í dag, varð ástfangin af neytendum næstum strax - bara fyrir framúrskarandi smekk og matreiðslu einkenni.
Fjölbreytnin birtist í Rússlandi árið 2014 og skipaði sess sína fast í veitingakerfinu. Það tilheyrir gerð eldunar A-B (ósoðin - örlítið soðin) og heldur óaðfinnanlega smekk, áferð og lögun jafnvel eftir langvarandi matreiðslu. Teningur eða rifinn, það brotnar ekki upp í ýmsum réttum og umbúðum, þar með talið majónesi. Hnýði hefur lengja lögun, sem hentar vel fyrir ýmsar klippingar. Helstu leiðbeiningar um notkun fjölbreytisins:
- Fersk framkvæmd - hentugur til þvottar, lítur fallega út í umbúðum, hefur góð geymslu gæði, þar á meðal í hillum verslana;
- Framleiðsla á ferskum skrældum kartöflum - kvoða dökknar ekki eftir afhýðingu;
- Framleiðsla á hitavirknum kartöflum í lofttæmdum umbúðum - kvoða dökknar ekki eftir suðu;
- Matreiðsla Hentar vel til steikingar og eldunar, tilvalið í salati. Aðlaðandi, lystandi gult hold. Lítið hnýði liggur vel í hendi, meðan hreinsun fæst lágmarks magn af úrgangi.
Ávinningur af fjölbreytni fyrir framleiðendur nytjakartafla:
- Há ávöxtun - allt að 60 og meira t / ha, háð háu landbúnaðartækni;
- Mikið viðnám gegn Y vírusnum (uppskerutap vegna váhrifa af þessu vírusi í óstöðugu stofni getur orðið 80%);
- Hæfni til að endurskapa 3-4 ár lengur, ólíkt stöðluðum afbrigðum;
- Hæfni til langtímageymslu - hnýði missa ekki túrgúr og næringarefni fyrr en að vori;
- Miðlungs snemma í þroska tegundinni - nóg 70 dagar frá spírun til að fá hágæða uppskeru;
- Hitaþol.
Fyrir marga Rússa hefur þessi tegund af kartöflum „smekk bernsku“. Það hefur verið þekkt í okkar landi síðan 1980, en nú er það eftirsótt meðal neytenda bæði í Rússlandi og í Þýskalandi. Matreiðsla tegund C - sýður vel, kvoða er blíður.
Helstu leiðbeiningar um notkun fjölbreytisins:
- Framleiðsla á þurrkuðum kartöfluafurðum;
- Matreiðsla Tilvalið fyrir kartöflumús.
Kostir fjölbreytni fyrir framleiðendur kartöflu í atvinnuskyni:
- Á fyrsta tímabili vaxtarskeiðsins einkennist plöntan af örum vexti, svo og örum og öflugum vexti toppa. Hnýði myndast og þróast saman. Tímabilið frá spírun til uppskeru: 70-80 dagar;
- Tilgerðarleysi í framleiðslu;
- Augun eru lítil til meðalstór; stærð hnýði í hreiðrinu er í takt;
- Hæfni til langtíma geymslu - halda gæðum 7 (á kvarðanum 1-9);
- Innihald sterkju - 15%;
Í Norica línunni eru auðvitað önnur afbrigði sem skera sig úr fyrir bjarta smekk og matreiðslu eiginleika og ræktendur fyrirtækisins vinna stöðugt að því að stækka þetta úrval, reyna að fullnægja markaðsþörf fyrir bestu kartöflurnar. Sjá heildarlistann yfir tilboð okkar á vefsíðunni norika.ru
Við erum alltaf tilbúin að svara öllum spurningum sem tengjast vali, öflun og framleiðslu afbrigða okkar.
Í lok greinarinnar viljum við óska lesendum góðs uppskeru af girnilegum kartöflum og góðri lyst!