Vegna þurrs veðurs í mörgum landbúnaðarhéruðum Rússlands var uppskera á kartöflum, gulrótum og rófum lítil á síðasta tímabili. Staður á hillum var tekinn af innfluttum vörum, sem leiddi til mikillar hækkunar á verði fyrir "sett fyrir borscht". Kostnaður þess fór að lækka þegar skammtur af innlendum afurðum af nýju uppskerunni kom inn á markaðinn. Sérfræðingar frá ágústfyrirtækinu, stærsta rússneska framleiðanda plöntuvarnarefna, sögðu frá áhættunni sem bændur þurfa að vernda grænmetisræktun árið 2021.
Kartöflur. „Í augnablikinu erum við að borða snemmbúnar kartöflur frá Egyptalandi, Pakistan, Ísrael. Við hann bætast íranskar kartöflur sem eru ræktaðar á 50% vökvuðum svæðum. Það kemur inn á markaðinn á sama tíma og það getur auðveldlega keppt í verði við kartöflur framleiddar í Rússlandi, en þær eru komnar fram yfir geymslutímabilið, - útskýrir Dmitry Belov, yfirmaður vöruþróunardeildar "Ágúst" fyrirtækisins. - Að auki fer það fram úr lífrænum vísbendingum um innlendar kartöflur, sem hafa verið í vöruhúsinu í nokkra mánuði. Eftir "erlenda" kartöflur þroskast frá Suður Federal District, auk "nánast innfæddur" Azerbaijani. Verð á snemmbúnum kartöflum er alltaf hágæða: þannig að við kaupin á þessu ári byrjuðu þau frá 20 rúblum á kíló, og fóru síðan að lækka í XNUMX rúblur, allt eftir stærð hnýði.
Innflutningur er enn nauðsyn þar sem tiltölulega lítið af kartöflum var safnað í Rússlandi árið 2020 - samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu, 19,5 milljónir tonna (á móti 22,1 milljón tonn árið 2019). Ástæðan var bæði veðurskilyrði og skerðing á ræktunarsvæði. Og þetta var aftur á móti afleiðing af ofbirgðum á markaðnum árið 2019, þegar neytendur fundu nánast ekki fyrir árstíðarsveiflum í verði, vegna offramboðs á kartöflum og lágs verðs á þeim. Afgerandi hlutverki í þessum ferlum er skortur á geymslugetu framleiðenda, sem veitir ekki rússneskum markaði hágæða innlenda vöru á stöðugan og áhættulausan hátt.
Árið 2021 var gróðursetning á kartöflum seint á mörgum svæðum, sem hækkaði enn frekar verð á fyrstu yrkjum. Á helstu þróunarsvæði kartöfluræktunar í Central Federal District - Moskvu, Tula, Nizhny Novgorod, Bryansk svæðum - er menningin nú eftir í vexti um eina eða tvær vikur. „Kartöflunum sem sáð var snemma líður vel, en sumar þeirra sem þær voru aðeins seint með upplifðu hitaálag þegar, í heitu veðri, ungplönturnar, sem ná í heitan jarðveginn, beygjast án þess að koma upp á yfirborðið,“ segir Dmitry Belov. .
Vegna seinkunar á gróðri og þurrt veðurskilyrða í júní og júlí 2021, seinkar kartöflumeðhöndlun gegn síðbúi nokkuð. Verulegur hluti uppskerunnar er jafnan ógnað af bakteríusjúkdómum og helsti skaðvaldurinn, Colorado kartöflubjallan, hefur einnig orðið virkur. Hins vegar, almennt, veldur ástand kartöfluræktunar ekki miklum áhyggjum, fullyrða sérfræðingar í "ágúst". Horfur fyrir vökvuðu kartöflur eru sérstaklega hagstæðar - uppskera þeirra á hektara við núverandi aðstæður getur tvöfaldað uppskeru ræktunar sem ræktað er með venjulegum aðferðum.
Beets. Í ræktun á rauðrófum gegna kaup á efnaverndarvörum og steinefnanæringu jafnan mikilvægu hlutverki. Þróun á skordýraeiturs- og áburðarmörkuðum mun hafa áhrif á kostnað þess. Enn sem komið er er uppskera borðrófna í landinu í nokkuð góðu ástandi. Hins vegar er áhættan við ræktun þess sú sama og í sykurrófum: það er mjög líklegt að veðrið versni (sums staðar getur ógn við menninguna orðið of mikil úrkoma sem vekur þróun rótarrotna og einhvers staðar , þvert á móti, þurrkar), sjúkdómar - ramulariasis og cercospora, skaðvaldurinn er rófa, sem kemur fram á þessu ári í Southern Federal District.
Gulrætur. Mörg bú eru að rækta þessa ræktun með góðum árangri árið 2021, en engu að síður, á mörgum svæðum, höfðu bæði þurrkar og óhófleg úrkoma neikvæð áhrif á plöntur. Jarðskorpa hefur myndast á mörgum sviðum sem truflar þróun plöntur. Að auki gæti þróun gulrótaræktunar árið 2021 versnað gróið illgresi, þar sem vegna úrkomu á mörgum svæðum var ekki hægt að framkvæma illgresiseyðandi meðferð á réttum tíma. Ógnin um rotnun rótarinnar er enn. Gulrætur eru jafnan ódýr uppskera til að vaxa við hagstæð veðurskilyrði, en ef þær eru fjarverandi, þá heldur hún góðri uppskeru aðeins á bæjum með hágæða tæknibúnaði. Og slík landbúnaðarfyrirtæki setja viðeigandi verð fyrir vöru sína.
Hvítkál. Smásöluverð þessa grænmetis árið 2021 jókst einnig hratt, en nú hefur það lækkað verulega. - þökk sé framboði á snemmkáli frá héruðum Kákasus, sem í sumar gengur án truflana. Til samanburðar var staðan önnur árið 2020, þegar vegna heimsfaraldursins og truflana aðfangakeðja var ekki hægt að afhenda ferskt hvítkál til neytenda og oft þurfti einfaldlega að farga því. Það eru engin öfgafull uppkoma skaðvalda - eins og kálskúffu, kálhvítormur, kálmölur - árið 2021, þó að þessi skordýr séu til staðar í hóflegu magni og meðferð gegn þeim er framkvæmd eins og venjulega. Hvað sjúkdóma varðar, á tímabilinu 2021 getur bakteríusýking í æðum skaðað kál, sem er sérstaklega hættulegt fyrir þann hluta uppskerunnar sem ætlaður er til geymslu í vöruhúsum fram á vor.
Almennt segja sérfræðingar að ástandið með grænmeti árið 2021 gæti verið betra en árið 2020, og líkurnar á að fá eðlilega meðaluppskeru fyrir lykilræktun eru nokkuð miklar. Um haustið ætti verð á grænmeti að nálgast lágmarksgildi þeirra: á þessum tíma munu bændur reyna að selja afurðir nýju uppskerunnar, sem ekki eru ætlaðar til geymslu, eins fljótt og auðið er.
„Þetta þýðir hins vegar ekki að kartöflur og gulrætur verði endilega ódýrari en bananar og appelsínur á næsta ári,“ segir Dmitry Belov. - Ekki er hægt að kalla allt grænmeti úr "borschtsettinu" auðvelt að rækta. Með einum eða öðrum hætti ætti verðlagning að verða fyrir áhrifum af vexti í kostnaði við fræ og áburð árið 2021, sem og skorti á vinnuafli í landbúnaðariðnaðarsamstæðunni, sem hefur meðal annars þróast vegna takmarkana á vinnuafli. fólksflutninga meðan á heimsfaraldri stendur. Þar að auki eru loftslagsskilyrði að breytast og í kjölfar veðurfrávikanna standa bændur frammi fyrir nýjum áskorunum sem krefjast notkunar á ónæmari afbrigðum, notkun nýrrar landbúnaðartækni og kostnaðar við endurbúnað. En nú er mikilvægasti þátturinn sem hefur áhrif á verðhækkunina kerfi milliliða í framleiðslu-dreifingarkeðjunni. Skipulag samþættrar geymslu ræktunarafurða ætti að koma til framkvæmda á vettvangi innlendra verkefna: þá verður sanngjarnt verð, heilbrigð næring íbúa, þróun búskapar, smáfyrirtækja og dreifbýli almennt tryggð.