Sergey Sevryukov er óvenjulegur athafnamaður. Bankastjóri sem fór í landbúnað og varð „frystihöfðingi“ í Úral.
Kaupsýslumaður sem neitar að kaupa ódýrt hráefni í Kína og vill eiga fleiri samkeppnisaðila. Forstöðumaður fyrirtækisins, sem hefur aðsetur í þorpi nálægt Jekaterinburg og á viðskipti í landinu og erlendis.
Áður en Sergey Sevryukov hafði samband við vinnslu og frystingu grænmetis vann hann í bönkum í sautján ár. Var varaformaður, forstöðumaður útibús alríkislánasamtaka. Í fjögur ár stýrði hann eigin verkefnum: hjálpaði til við að laða að fjárfestingar fyrir fyrirtæki, veitti fjármálaráðgjöf.
Hann fékk áhuga á hollum mat þegar barnið fæddist. Ég fór að taka eftir því sem fjölskyldan var að borða.
- Ég man, ég var á sjúkrahúsinu með elstu dóttur minni, fóðrað með kartöflumús. Gagnsær maturinn var gleríkur og sykraður. Kartöflurnar voru frystar þegar þær voru geymdar eða fluttar. Sumir, að því er virðist, voru teknir með sér heim og það sem eftir var þynnt með vatni, “rifjar Sergey upp. - Við vorum heppin: konan mín kom með mat að heiman. Þessir sjúklingar, sem enginn kom til, borðuðu það sem þeir gáfu.
Bankastjóri ákvað að skilja umfjöllunarefnið, kynnti sér tækni við vinnslu grænmetis. Hann „náði því“, eins og hann segir sjálfur, með verkefnum sínum svæðisráðuneyti landbúnaðarfléttunnar og neytendamarkaðnum. Hann bauðst til að vinna breytt sterkju úr kartöflum.
„Þeir eru ekki hrifnir af því að frysta - það er erfitt að stela“
Árið 2016 var Sevryukov boðið sem fjárfestingarendurskoðandi hjá fyrirtækinu Ural Berries sem vann, frysti og seldi grænmeti og ber. Framleiðsla í Istok stóð aðgerðalaus, fólk fékk ekki greitt í tvo mánuði, búnaðurinn var tekinn í sundur vegna skulda. Eigendurnir vildu athuga hvernig þeir væru að eyða peningunum sínum, skilja hvað þeir væru að gera vitlaust og hvort fyrirtækið hefði horfur. Sergei skildi: það eru horfur.
- Erlendis eru 85–90% af grænmetismarkaðnum frosinn. Ferskur - 10-15%. Í Rússlandi er hið gagnstæða rétt. Vaxtarmöguleikarnir eru gífurlegir. Fljótlega mun frystingariðnaðurinn snúa grænmetismarkaðnum á hvolf, rétt eins og ísskápar heima breyttu kjötmarkaðinum, “útskýrir kaupsýslumaðurinn. - Frysting er þægilegri, einfaldari og arðbærari. Taktu appelsín. Hvert er hlutfall afhýðingarinnar? Tíu prósent? Nei, fertugur. Einnig með grænmeti. Ef kartöflurnar eru ferskar fer 20% af uppskerunni í ruslið þegar þær eru afhýddar. Í apríl, þegar kartöflurnar eru slappar, sprottnar, rotnar, henda þær 50–70%. Reiknaðu hversu mikla peninga þú ert að henda. Frosið grænmeti er dýrara, en það fer alveg út í viðskiptin. Fyrir þetta eru þeir ekki hrifnir af mötuneytum: það er erfitt að afskrifa og setja í umferð.
Ljósmynd: Grigory Postnikov, 66. HR
|
---|
Sergey starfaði við fjármál í 17 ár áður en hann fór að tengjast landbúnaði. |
Sergey metur horfurnar og ákvað: þetta er hans tækifæri. Hann tók sjálfur upp fyrirtækið. Tveimur mánuðum seinna gerðist hann meðeigandi, fjárfesti eigin fé, fékk styrk fyrir nútímavæðingu og lán með ívilnandi hlutfalli í svæðissjóðnum vegna stuðnings við frumkvöðlastarf. Árið 2018, með stuðningi SOFPP, fékk hann fjárfestingarlán fyrir 10 milljónir rúblna. Ég var ekki hræddur við samkeppni.
- Það eru fimm slík fyrirtæki á hverju landi. Það er nauðsynlegt - 20 á hvert svæði, - segir Sergey. - Við þurfum að hugsa ekki um hvernig eigi að ná í viðskiptavin og lifa hvort annað af markaðnum, heldur hvernig á að stækka og vinna. Og því fleiri af okkur, því betra.
„Okkur var kannað eins og eldflaug eldsneyti hefði hellt sér út.“
Ekki án force majeure. Í desember 2017, vegna þrjátíu stiga frosts, fraus rör og sprakk.
- Það var svo mikill hávaði, eins og það væri ekki vatn sem hafði lekið, heldur eldflaug eldsneyti. Hver sem kom - frá Rospotrebnadzor til skrifstofu saksóknara, - rifjar Sergey upp. - Í eitt og hálft ár skoðuðum við skjöl, búnað, frárennslisvatn, úrgang. Síðasta pappírinn sem framleiðslan er í lagi, umhverfisvæn og uppfyllir hollustuhætti var móttekin í sumar.
Í dag framleiðir verksmiðjan, sem þegar er kölluð ZAMOROZKA.PRO, 80 tegundir af hálfunnum vörum: kartöflur og baunir, brómber og plómur, porcini sveppir og hunangssýrur, 14 afbrigði af blöndum. Ber og sveppir eru keyptir frá sameiginlegum görðum og samvinnufélögum í landbúnaði. Þeir gróðursetja sjálfir kartöflur; árið 2018 opnuðu þeir sveppaklúbb. Svæðin til að kaupa hráefni stækka: þau eru keypt í Úral, Síberíu, Kuban, Mið-Asíu, erlendis - í Egyptalandi, Íran, Serbíu. Í nóvember voru fryst mangó frá Egyptalandi fengin til prófunar.
Ljósmynd: Grigory Postnikov, 66. HR
|
---|
Fyrsta lotan af kartöflum fer fljótlega til Úsbekistan. |
- Margt er hægt að kaupa ódýrt í Kína, - viðurkennir Sergey. - En þegar ég sá hvað þeir buðu, neitaði ég. Brómber eru á stærð við egg. Ekki ber - stökkbreytt. Hvers konar efnafræði var hún alin upp við? Hvernig á að fæða þetta fólk?
„Þegar okkur var boðið að versla fyrir útflutning hlógum við lengi“
Í verksmiðjunni í Istok er grænmeti skrælað, skorið, ef nauðsyn krefur, það er þvegið með sjóðandi vatni eða gufu og frosið. Sorplaus framleiðsla: hreinsun er gefin í fóðurverksmiðju. Þegar gulrætur eða rauðrófur eru settar á línuna, staðbundnir bændur eru að stilla sér upp til að safna úrgangi. Þetta er eftirlætis nammi grísanna.
Sett af berjum og grænmeti er flutt í skóla, leikskóla, sjúkrahús, veitingastaði. Sumar þeirra eru seldar til verslunarkeðja beint, aðrar - í gegnum stór fyrirtæki og þær selja Urals frystar í eigin umbúðum. Vörubílar og vagnar með þurrís dreifast um svæðið, fara til nágrannasvæða, til norðurslóða, til Kaliningrad, Pétursborgar.
Þeir reyna líka að eiga viðskipti við útlönd. Hugmyndin kom upp í apríl 2018. Sevryukov var boðið að vinna að útflutningi á fundi í svæðisráðuneytinu fyrir landbúnaðariðnað og neytendamarkað. Þegar ég kom aftur af fundinum safnaði ég fólki og sagði frá tillögunni. Saman hlógu þeir að frábærri hugmynd. Hvar er Evrópa, Asía og hvar eru þau - lítið fyrirtæki í þorpi nálægt Jekaterinburg?
„Í Evrópu eru berin okkar góðgæti“
Það reyndist ekkert stórkostlegt. það er alþjóðlegur frosinn matvörumarkaður með endalausa markaðsmöguleika. Innlend verkefni hjálpuðu til við að ná því „Alþjóðlegt samstarf og útflutningur“, „Lítil og meðalstór fyrirtæki og stuðningur við einstaklingsframtak frumkvöðla.“
Í dag vinnur Sevryukov með Stuðningsmiðstöð útflutnings hjá svæðisbundnum stuðningssjóði frumkvöðla... Svæðisskipulag hjálpaði til við skráningu á Alibaba gáttina ókeypis - þetta er AliExpress fyrir frumkvöðla. Hér er ZAMOROZKA.PRO eina rússneska fyrirtækið til að vinna og frysta grænmeti.
- Alþjóðlegir viðskiptapallar á netinu birtust í stuðningstækjum sjóðsins í byrjun árs. Við höfum búið til eina sýningarskáp fyrir Ural fyrirtæki á vefsíðu Fjarvistarsönnun - hér geta útflytjendur prófað sölu á vörum sínum undir stuðningi ríkisins. Þannig geturðu metið áhuga kaupenda á vöru þeirra, fylgst með korti beiðna eftir löndum og svæðum og aðlagað framleiðslu þína að þörfum kaupenda. Það er ókeypis fyrir frumkvöðla, - segir aðstoðarforstjóri SOFPP Valery Pilichev. - Sjóðurinn hjálpar til við að búa til einstaka fyrirtækjareikninga á netpöllunum Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz og öðrum. Þetta er líka gert á grundvelli ríkisstuðnings. Að meðaltali er kostnaðurinn við að búa til einn reikning frá 100 til 450 þúsund rúblur á ári.
Önnur hjálp er einnig í boði: að ferðast saman til sýninga og erlendra viðskiptaferða, þýða á önnur tungumál og kynna síðuna og gefa út vottorð fyrir alþjóðaviðskipti. Sergey var á vettvangi „Kasakstan-Úsbekistan: Efnilegir markaðir fyrir viðskipti“, fékk ráðgjöf varðandi viðskiptahindranir í Rúmeníu og Ísrael, tók þátt í málstofum um vinnu við Alibaba gáttina og um grunnatriði útflutningsviðskipta.
Það er reynsla: hafþyrni, trönuberjum, porcini sveppum var komið til Póllands og Þýskalands í gegnum dótturfyrirtæki evrópskra fyrirtækja. Rifinn með höndum. Hér fóru vörubílarnir tómir til baka og reyndist það dýrt. Í nóvember 2019 var nýr samningur undirritaður: frystar og pakkaðar kartöflur verða fluttar til Úsbekistan og spergilkál verður skilað til vinnslu. Þeir eru að leita að samstarfsaðilum í öðrum löndum líka.
Ljósmynd: Grigory Postnikov, 66. HR
|
---|
Þegar Sevryukov kom til fyrirtækisins voru starfsmenn ekki greiddir í tvo mánuði, búnaðurinn var tekinn í sundur. |
- Það er eftirspurn - í Suður-Afríku, Kína, Kóreu, Suðaustur-Asíu. Enn sem komið er er ekki hægt að loka því - það er ekki nægileg afkastageta, - viðurkennir kaupsýslumaðurinn. - Þeir munu birtast þegar við opnum verksmiðju í Novouralsk.
„Nýja verksmiðjan verður 10 sinnum stærri“
Í fyrrum Sverdlovsk-44 vill Sevryukov opna fyrirtæki tífalt stærra en í Istok - með tíu þúsund fermetra svæði, fyrir 370 starfsmenn. Aðalframleiðslan mun flytjast hingað, þau munu framleiða blöndur, einframleiðslu, tilbúna rétti: grænmeti með pylsu eða kótelettu í plast- eða álréttum, sem þeir borða úr í flugvélinni. Lítill hópur og flutningamiðstöð verður áfram í Istok.
Með því að auka framleiðslu og ódýrar orkuauðlindir við staðbundna CHPP, reiknar Sergei með að lækka kostnað við frystingu um fjórðung. Ný tækni mun einnig hjálpa: þau ná tökum á frostþurrkun, eins og í Evrópu. Grænmeti verður unnið með tækni sem varðveitir blóðvökva á gjafamiðstöðvum: frosinn og þurrkaður í þrýstihólfi. Í lofttæmi fer vatn úr frumunum, það eru nánast engir ískristallar eftir, sem brjóta veggi. Við frostþurrkun deyja 1-5% frumna, með hraðfrystingu - 10-15%, með venjulegu, í kæli - 60-70%. Þetta grænmeti er ódýrara að flytja og geyma: það er léttara og tekur minna pláss.
Þeir vilja dúsa ávöxtunum með gufu frá CHP. Gufuhitameðferð mun hjálpa til við að hreinsa grænmeti hraðar, draga úr úrgangi: afhýða verður að „samræmdu“ sem auðvelt er að fjarlægja. Sevryukov fékk tækniforskriftir frá verkfræðingum, hafði samband við fyrirtæki sem framleiða gufuhitabúnað. Tyrkir og Pólverjar eru enn að hugsa um að Írar neituðu vegna þess að Novouralsk CHPP framleiðir ofhitaða gufu - við háan hita og lágan þrýsting.
Ljósmynd: Grigory Postnikov, 66. HR
|
---|
Þegar verksmiðjan í Novouralsk verður hleypt af stokkunum munu þau byrja að þróa útflutning og smásölu. Hingað til eru 99% af vörum tekin af heildsölum. |
- Við hittum Íra í október á sýningu í Moskvu Expocentre og lentum í spjalli. Þeir gerðu tilraunir í tíu ár til að skera hreinsanir úr átta í sex prósent. Þegar ofhitaðri gufu er fóðrað inn vex úrgangurinn aftur í átta. Það hentar þeim afdráttarlaust ekki, - segir kaupsýslumaðurinn í Ural. - Ég nennti ekki: að segja að 60% af hráefnunum megi henda út meðan á hreinsun stendur.
„Við þurfum að vinna í Úral, ekki flýja til Moskvu“
Þegar verksmiðjan í Novouralsk verður hleypt af stokkunum munu þau byrja að þróa smásölu. Sjálfsalar til að selja frosið grænmeti verða settir upp í Jekaterinburg. Þó að það séu ekki nægar fullunnar vörur fyrir þetta taka heildsalar 99%.
Þeir vildu byggja verksmiðjuna árið 2019. Við völdum síðu, gerðum verkefni, komumst að samkomulagi við stjórnsýsluna og byrjuðum að formfesta stöðu íbúa á þróuðu svæði “Novouralsk”. Þeir tóku ekki mið af einu: borgin er lokuð. Hér er stærsta úran auðgunaraðstaða heims. Samkomulaginu var seinkað. Rosatom og FSB voru tengd. Þeir athuga það eins og plantan muni ekki afhýða kartöflur, heldur búa til kjarnorkusprengju, Sergey grínast.
Svarið við Sevryukov ætti að vera gefið fyrir áramót. Ef allt gengur upp mun verksmiðjan taka til starfa í nóvember 2020. Upphaflega, á 30-40% getu, þá meira. Þegar hann er spurður hvort hann ætli að flytja til höfuðborgarinnar eftir stækkunina hristir hann höfuðið:
- Til hvers? Við verðum að vinna hér, í Úral. Jekaterinburg er farsæl flutningamiðstöð. Ef þú vilt - farðu með vörurnar til Evrópu, ef þú vilt - til Asíu. Og Moskvu, um leið og hún sér horfur, mun koma af sjálfu sér. Og sjálf mun hún koma með tengiliði, tilboð, peninga ...
Heimild: https://66.ru/