Hve hógværar kartöflur urðu fjórða þátturinn í fæðuöryggi Kína
Eftir að hafa metið fulla möguleika kartöflu hefur Kína aukið framleiðslu þessarar uppskeru verulega undanfarna tvo áratugi og hefur orðið stærsti kartöfluframleiðandi í heimi.
Til baka árið 2015 mælti kínverski vísindaakademían með því að yfirvöld tækju upp stefnu til að þróa og nota kartöflur sem aðalfæði til að tryggja innlent fæðuöryggi landsins. Árið 2016 gáfu kínversk stjórnvöld út „Leiðbeiningar til að stuðla að þróun kartöflu.“ Í framhaldi af því hafa héruð og borgir einnig tekið upp viðeigandi stefnuráðstafanir til að bæta framleiðslu og auka eftirspurn eftir kartöflum.
Áróðursmennirnir stóðu frammi fyrir því verkefni að staðsetja kartöflur sem hefðbundna matvöru af Kínverjum á alla mögulega vegu.
Í samræmi við óskir kínverskra neytenda hefur verið þróað meira úrval af aðlaðandi kartöfluafurðum, þar á meðal gufukartöflubrauð, kartöflu núðlur og hveiti. Meira en 200 kartöfluafurðir voru kynntar á markaðnum, svo sem frosnar kartöflur, kartöfluflögur, kartöflubökur, kartöflusnakk, kartöflulikjör og alls konar annað lokkandi góðgæti.
Þetta hefur flýtt fyrir eftirspurn eftir hráum kartöflum. Þannig að kartöflur í Kína urðu fjórðu aðalfæðurnar ásamt hrísgrjónum, hveiti og korni, sögulega ekki aðalhluti kínverska mataræðisins.
Frá 2007 til 2016 hefur árleg neysla á ferskum kartöflum í Kína vaxið úr 30 kg í 52 kg og aukist 5,6% á ári og enn er svigrúm til framtíðar markaðsþróunar.
Frá 2007 til 2016 jókst svæðið undir kartöflum í Kína úr 4,5 milljónum hektara í 5,6 milljónir hektara og spáð er hægri vaxtarþróun í framtíðinni.
Á þessum tíma jókst kartöfluuppskera úr 65 milljónum tonna í 97 milljónir tonna.
Núverandi framleiðslustig er enn merkilegra miðað við að kartöfluframleiðsla í Kína var innan við 10 milljónir tonna eins nýlega og 1986.
Afraksturinn á flatareiningu jókst úr 15 tonn / ha í 17 tonn / ha frá 2007 til 2016.
Hins vegar er afraksturinn sem náðst er minni en meðaltal heimsins (20 tonn / ha) og mun lægra en í þróuðum löndum (40 tonn / ha) eins og Holland, Frakkland, Bandaríkin og Nýja Sjáland.
Þannig er möguleiki á að auka verulega kartöfluuppskeruna og vísindamenn leggja sig fram um að gera það.
Svæðið sem er plantað fyrir kartöflur er tiltölulega einbeitt í Kína, þar sem 49% af því svæði sem er ræktað í Norður-Kína er safnað einu sinni á ári.
39 prósent eru í suðvesturhluta Kína, þar sem bæði ein- og tvöföld þrif geta átt sér stað.
5 prósent koma frá Mið-Kína, þar sem aðallega eru tvær ræktanir.
Að lokum eru 7% af kartöflum ræktaðar í suðurhluta Kína, þar á meðal Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan og Taívan, þar sem uppskeran er ræktuð.
Stuttur ræktunartími og breiður aðlögunarhæfni kartöflu gera það hentugt fyrir mismunandi svæði og tegundir loftslags í Kína, sem gerir kleift að fá ferskar afurðir allt árið um kring.
Af ýmsum ástæðum hafa kartöflur meiri möguleika á að auka enn gróðursett svæði og uppskeru í Kína en hrísgrjón, hveiti eða korn.
Við núverandi aðstæður, til skemmri tíma litið, getum við búist við aukinni meðalávöxtun kartöflu úr 17 tonnum / ha í 22 tonn / ha og aukningu á sáðum svæðum úr 5,6 milljónum hektara í 8,0 milljónir hektara. Samkvæmt greiningaraðilum mun frekari vöxtur í kartöfluframleiðslu hjálpa til við að bæta upp vanhæfni ræktunar til að ná að fullu til næringarþarfa íbúanna, að teknu tilliti til markmiða landsbundins fæðuöryggis.
Landbúnaðarlegur ávinningur af kartöflum, þar með talinn frostþol, þurrkaþol, landfræðileg aðlögunarhæfni og mikil ávöxtun, getur sparað fjármagn og tekið frá dýrari kornframleiðslu.
Kartöflur sem þáttur í þróun fátækra svæða
Önnur ástæða fyrir aukinni framleiðslu kartöflu er afleiðing af samstilltu átaki til að draga úr fátækt.
Í Kína eru fátæk svæði aðallega einbeitt í fjallahéruðum, þar sem loftslag er frekar erfitt og skortur er á samgöngumannvirkjum. Að rækta kartöflur mun hjálpa fólki að fá næringarríkar hitaeiningar sem það þarfnast.
Á heildina litið er meira en 70% af öllu kartöfluplöntusvæðinu dreift á fátæk svæði í Kína.
Undanfarinn áratug hafa stjórnvöld lagt áherslu á að draga úr fátækt, einkum með því að þróa kartöfluiðnaðinn á þessum svæðum. Þetta ætti ekki aðeins að veita íbúum mat, heldur einnig tækifæri til að auka tekjur fjölmargra lítilla fjölskyldubúa á fátækum svæðum þar sem kartöflurækt er arðbærari en hrísgrjón, hveiti, soja eða korn.
Hollt og næringarríkt
Samkvæmt vísindamönnum veita kartöflur flókin kolvetni til orkuþarfar og innihalda mikið úrval af vítamínum, steinefnum og fituefnum. Þessi samsetning er mjög vinsæl hjá kínverskum neytendum, þar á meðal hollur matur er í tísku.
Eftir því sem tekjur hækka í Kína hafa fleiri og fleiri áhuga á sambandi næringar og heilsu.
Sem stendur viðurkennir til dæmis PRC næringargildi ýmissa kornræktar, þ.mt bókhveiti, baunir og hirsi. Umfjöllunarefnið um hollan mat er stöðugt fjallað í fjölmiðlum og þökk sé internetinu fá upplýsingar víðtæka umfjöllun.
Uppskriftir fyrir kínverska rétti með kartöflum eru frábrugðnar þeim sem almennt eru viðurkenndir í Evrópu og Bandaríkjunum, þar sem kartöflur eru oft soðnar í smjöri eða borðaðar með steiktu kjöti, sem er frábrugðið kínverska neyslumynstrinu. Smjörfranskar eru ekki samþykktar í Kína.
Hvað Kína þarf til að þróa kartöfluiðnaðinn enn frekar
Takmörkun fyrir kartöfluframleiðslu í Kína er sú að það eru aðeins fáar svæðisbundnar tegundir, en meira þarf til að ná fram bestu framleiðslu á staðnum.
Þar af leiðandi þarf viðbótarviðleitni til að nýta auðlindir kímplasunnar til að fá ný afbrigði fyrir Kína.
Veirulausir kartöflur eru annað vandamál þar sem þær eru mjög dýrar í Kína. Sérfræðingar telja að þörf sé á að bæta framleiðslu á bættum, grunnfræjum og viðskiptalegum fræjum, þar á meðal tilkomu réttra kerfa til greiningar vírusa og gæðaeftirlits.
Að lokum er þörf á kínversku kartöfluvinnsluiðnaðinum. Núna eru staðbundnir vinnsluaðilar aðeins 5-10% af kartöfluframleiðslunni en í Bandaríkjunum er meira en 70% af kartöfluuppskerunni unnin.
Fleiri rannsókna og uppbyggingar uppbyggingar er þörf til að flytja og geyma kartöflur, sem ekki er auðvelt að geyma eða flytja, að hluta til vegna mikils vatnsinnihalds. Ferskar kartöflur spíra auðveldlega og geta versnað þegar þær eru fluttar um langan veg. Þegar það er flutt frosið eða í formi sterkju eykst kostnaðurinn verulega.
Sögulega hefur stefna stjórnvalda um matvælaaðstoð beinst að hrísgrjónum, hveiti og öðru korni, en síður kartöflum.
Í framtíðinni ætti stjórnvöld í Kína að veita sama kartöflum stuðning og við korn.
(Heimild: link.springer.com. Höfundar: Wang Su, Jian Wang).
Lestu í heild sinni: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html