Grænmetisprótein úr kartöflum getur verið jafn áhrifarík fyrir vöðvamyndun og dýramjólk, bendir á nýrri rannsókn hollenskra vísindamanna, skýrslur Portal Kartöflufréttir.
Samkvæmt blaði sem birt var í "Læknisfræði og vísindi í íþróttum“, kartöflur geta verið jafn áreiðanleg próteingjafi fyrir íþróttamenn sem vilja byggja upp vöðvamassa og dýramjólk.
Vísindamenn við Maastricht háskólann í Hollandi komust að því að að borða 30 grömm af kartöfluþykkni eftir styrktarþjálfun jók verulega hraða nýmyndunar vöðvapróteina. Stig nýmyndunar er eins og fæst eftir inntöku jafnmikils magns af mjólkurpróteinþykkni.
Aðalrannsakandi Luke J.C. van Loon, PhD, prófessor í næringarlífeðlisfræði við Maastricht University Medical Center, segir: „Almennt eru prótein úr plöntum talin vera minna vefaukandi vegna minni meltanleika og ófullnægjandi amínósýruprófíls. Niðurstöður okkar sýna að 30 g af kartöflupróteini stuðlar að vöðvavexti og viðgerð í hvíld og við bata eftir æfingu.