Árið 2019 var blandað ár fyrir kartöfluræktendur. Á þessu tímabili ákváðu margir framleiðendur að hefja ræktun kartöflur til vinnslu og það hefur í för með sér nýjar áskoranir fyrir ræktendur og landbúnaðarmenn og hefur í för með sér frekari markaðsþróun. Á sama tíma setja nýjar breytingar á stöðlum ríkisins, að mati sérfræðinga, í efa þróun greinarinnar.
Bréfritarar tímaritsins skildu hvernig á að halda kartöfluræktendum á floti.Landbúnaðarverkfræði og tækni'.
Árið 2018 var stórt sameiginlegt verkefni opnað á Lipetsk svæðinu.Belaya Dacha»Og lambakjöt Weston / Meijer (leiðandi í heimi kartöfluafurða) - franskar kartöflur. Fyrirtækið hefur enn ekki náð fullum afköstum, en að mati greiningaraðila markaðarins hefur innflutningur á frönskum til Rússlands þegar dregið úr. Að auki eru Lipetsk kartöflur einnig framleiddar til útflutnings til Ísrael, Evrópu og Afríkuríkja.
Rússneskar franskar og franskar kartöflur
„Við gerum ráð fyrir að á seinni hluta árs 2019 muni svipuð verksmiðja í Moskvu svæðinu taka til starfa að fullu - fyrirtækið“Agrico„- með vinnslumöguleika upp á um 70 þúsund tonn af hráefni,“ segir framkvæmdastjóri Kartöflusambandsins Aleksey Krasilnikov. - Rússneskir fjárfestar hafa einnig áætlanir um alvarlegan hlut til vinnslu í Tyumen á grundvelli Agrofirm “CRiMM“Með getu 30 þúsund tonn af kartöflu- og grænmetisvinnslu. Við sjáum engin önnur stór verkefni í þessa átt ennþá, þó að árið 2019 sé fyrirhugað að hefja byggingu útibús verksmiðju til framleiðslu á flögum í Síberíu svæðinu, en þetta er samt aðeins verkefni. “
Með aukinni framleiðslu innlendra kartöflur, sem unnar eru fyrir skyndibitafyrirtæki, er rökrétt að gera ráð fyrir auknum áhuga framleiðenda á nýjum tegundum sem eru hannaðar sérstaklega í þessum tilgangi. Sem stendur, því miður, vinna rússneskir framleiðendur, þó þeir vaxi slíkar kartöflur einir og sér, með erlendu úrvali - það eru einfaldlega engin innlend afbrigði sem henta til framleiðslu á franskum eða frönskum kartöflum.
„Við höfum enn litla bjartsýni í átt að ræktunarafbrigði fyrir kartöflur og kartöfluflögur, þó að það ætti líklega að vera til staðar,“ segir Aleksey Krasilnikov, „vegna þess að það er tilraunaáætlun um þróun kartöfluræktunar og fræframleiðslu, en um það bil 11 var úthlutað af alríkislögunum einum. RUB bln Sumir af þessum fjármunum hafa þegar verið gerðir athygli flytjendanna. Þátttakendur eru um 24 þátttakendur. Samkvæmt þessu prógrammi er gert ráð fyrir að árið 2025 muni rússneskir ræktendur hafa þróað að minnsta kosti 12 tegundir af innlendu úrvali sem eru ekki síðri að gæðum en afbrigði af erlendu úrvali. Og þó að við heimtum að afbrigði til iðnaðarvinnslu verði ræktuð sérstaklega innan ramma þessara vísbendinga, því miður heyrðu þau okkur ekki. Þess vegna getum við aðeins giskað á hvað ræktendur okkar munu bjóða upp á árið 2025 “.
Valið í dag fer fram í þá átt sem endanlegur neytandi hefur sett vöruna, segir Anna Khrabrova, viðskiptastjóri fyrirtækisins. HZPC Sadokas (kartöflurækt og fræframleiðsla). „Kartöflumarkaðurinn er hluti: til dæmis eru til sérstök afbrigði til að þvo, aðskilin til vinnslu og það eru líka nokkrar áttir hér, þar á meðal franskar kartöflur, kartöflur fyrir franskar og kartöflur til að fá hágæða sterkju. Sérstaklega eru tegundir aðgreindar fyrir hefðbundinn markað. Hver þessara hluta í sjálfu sér er einnig skipt í hluta. Samkvæmt því, með hliðsjón af óskum endanotanda vörunnar, allt eftir eiginleikum hennar og þörfum, þróast valið. “ Til dæmis, fyrir franskar kartöflur, eru æskilegt með afbrigði með fölgulan holdlit, aflangan hnýði og stöðugt innihald minnkaðs sykurs á öllu geymslutímabilinu, bætir sérfræðingurinn við.
Að beiðni neytandans
Í dag veitir neytandinn ekki aðeins athygli á bragðinu heldur einnig á útliti kartöflum, þar sem varan í hillunum er „valin með augunum,“ segir Anna Khrabrova. Samkvæmt því standa ræktendur frammi fyrir viðbótarverkefni - að gera vöruna sjónrænt aðlaðandi. „Afbrigðin sem ræktuð voru fyrir 20-25 árum hafa, í flestum tilfellum, djúp augu og birtustig hýðisins er útilokað. „Í dag er mjög mikilvæg krafa sjónræn áfrýjun vörunnar,“ segir sérfræðingurinn. - Og seinni krafan, krafa framleiðanda, er brúttóskattur. Svo, fyrir viðskiptavini okkar, framleiðendur snemma borðatafla, er mikilvægasta vísbendingin mikil ávöxtun snemma á þroska. Þessar breytur (útlit, ávöxtun, þroskatími) verða aðeins til staðar í fjölbreytninni ef ræktandinn er upphaflega einbeittur að þeim og velur foreldraform með nauðsynlegum upphafsbreytum. Ég myndi ekki segja að kartöflumarkaðurinn sé íhaldssamur, heldur markaður fyrir hliðstæðar tegundir. Bændur vilja og eru tilbúnir til að vinna með ný afbrigði, en þeir þurfa nýja afbrigðið til að vera endurbætt útgáfa af kynjaða afbrigði. “ Háþróuð bú sem nota mikla tækni gera sitt besta til að draga úr kostnaði við vöruna án þess að missa gæði. Þessu er hægt að ná með því að auka brúttóafrakstur stöðluðu vörunnar. Ræktanirnar sem ræktaðar voru áður höfðu mismunandi kennileiti. Til dæmis voru þeir meira einbeittir í tilvist sjúkdómaþols, þar sem þegar þeir voru stofnaðir var enn ekki til svo öflugt plöntuverndarkerfi eins og nú vekur viðskiptastjóri athygli. HZPC Sadokas.
Tækni er lykilatriði
Hver tegund krefst þess að farið sé að tiltekinni framleiðslutækni. „Til dæmis, í vörulínunni okkar er kartöfluafbrigði sem er meðal leiðandi í sölu í dag,“ segir Anna Khrabrova. - Nú veit markaðurinn um eiginleika hans og hann selur sig í raun en hann varð það ekki í einu. Ákveðin vinna hefur verið unnin með bændunum. Fyrir marga var það nýtt í kröfunni að planta yrði þessari fjölbreytni 2 cm dýpra en venjuleg tækni veitir. Og þessir sentimetrar gefa hnýði viðbótarrými til að mynda stolons, sem gerir þeim kleift að átta sig á möguleikum sínum sem best. “ Annað dæmi eru afbrigði með apical yfirburði (þróun apical tuber bud, sem vex hraðar og hægir á vexti hliðarhnappa), heldur sérfræðingurinn áfram. Það eru fá slík afbrigði, en þau eru til, og meðal þeirra eru mjög fræg afbrigði. Taka verður tillit til slíkrar einstaklingsbundinnar fjölbreytni til að velja rétta tækni til undirbúnings gróðursetningarefnis. Það er ráðlegt að rjúfa apíspíruna tímanlega, sem gerir hliðarsveppunum kleift að vakna. Ef við gefum okkur að hver stilkur framleiði 3 hnýði, þá er stærðfræði ferlisins augljós. Í staðinn fyrir einn apical stilk myndar plantan 3-4 skýtur sem hver um sig leggur 3 hnýði. Að þekkja blæbrigði þess að rækta fjölbreytni hefur augljósan efnahagslegan ávinning.
Kartöfluræktendur Vologda-héraðs vita af eigin raun hvernig rétt ræktunartækni er fær um að lyfta landbúnaðarfyrirtæki bókstaflega úr rústum. Það var hér, á lóð stóru sameiginlegu landbúnaðarfyrirtækis sem hrundi á tíunda áratugnum, sem nútíma einkarekin kartöfluræktandi býli voru búin til.
„Finnskir sérfræðingar stóðu fyrir málstofum um kartöflurækt,“ rifjar upp Vasily Solovyov, yfirmaður bóndabús (Vologda-hérað), „sem héraðsstjórnin bauð. Þeir ræddu um rétta búskap og kartöfluræktartækni. Þá var kennileiti lýst í verkinu. Svo voru geymslur sem þú gætir skoðað og fundið út á hvað þú átt að einbeita þér. Þar áður höfðum við geymslu í hrúgum. Okkur var sýnt hvernig á að skipuleggja framleiðsluferlið, finnskur sérfræðingur kom að búinu og hafði algjörlega eftirlit með því að rækta kartöflur fyrstu starfsárin. Reiknaðar aðferðir, kennt að skipuleggja framleiðni. Með formúlunum reiknaði hann út hver viðbótaruppskeran yrði. Það kom mér þá á óvart. Þrýstingurinn var mjög sterkur. Þannig byrjaði þetta allt. “
Nú sérhæfir Vasily Solovyov sig í ræktun á fræ kartöflum með mikilli æxlun, frá og með smá hnýði og endar með fyrstu æxluninni. Gróðursetningarsvæðið fyrir fræ kartöflur nær yfir meira en 150 hektara. „Sex fastráðnir starfsmenn taka þátt í framleiðslunni,“ segir bóndinn. "Það er, það kemur í ljós að aðeins fáir nota nútímatækni til að framleiða meira en 5 þúsund tonn af kartöflum." Fræ kartöflur eru seldar til margra svæða í Rússlandi - frá Vologda-héraði til Astrakhan. Alls ræktar bærinn meira en fimmtán tegundir af kartöflum, deilir yfirmaður búsins. Bærinn er hluti af uppbyggingu aðalfræframleiðslu í Vologda-héraði; sala á fræjum með mikla æxlun er aðal tekjulindin.
Nokkur önnur býli stunda ræktun á fræ kartöflum með mikilli æxlun í fyrrum landbúnaðarfyrirtæki. Allir eru þeir hluti af Ustyuzhensky kartöflusamlaginu, sem Vasily Solovyov stýrir.
Óunnið viðmið
Á meðan, með alla ytri jákvæðni ástandsins með þróun kartöflufræsmarkaðarins og endurvakningu innlendrar fræframleiðslu, meta sérfræðingar nýjar reglur sem settar eru á þessu sviði tvíræð. 1. janúar 2018 tók gildi nýja GOST 33996-2016 fyrir frææxlunar kartöflur sem veitir nokkra léttir á sviði kartöflusjúkdóma og stuðlar að hluta til að dreifingu þeirra um Rússland.
„Helstu flokkar kartöflur sem ræktaðir eru af bændum eru úrvals (ES) og æxlun (RP), aðallega 1. eða 2. endurgerð, þar sem minnstu„ mjúku “kröfurnar eru gerðar í samræmi við nýja GOST,“ útskýrir Alexander Hutti, yfirmaður greinarinnar Kartöfluveikirannsóknarstofa í ónæmi plantna við sjúkdómum VIZR. Hann bendir á að þessir flokkar (ES, RP1 og RP2) séu fremstir bæði hvað varðar gróðursetningu og kaup á kartöflum, sérstaklega erlendis frá. Þetta síðastnefnda er sérstaklega mikilvægt, þar sem „hreinleiki“ innfluttra fræja og fjarvera bæði sóttkvía og sóttvarna sem ekki eru í sóttkvíum er grundvallaratriði í kartöflurækt og lykillinn að vel heppnaðri ræktun og mikilli ávöxtun kartöflum, er sérfræðingurinn sannfærður.
Mikilvægt atriði: kartöflur eru eina ræktunin þar sem afrakstur af sveppasjúkdómum getur verið allt að helmingur möguleikans, jafnvel með því að nota verndarkerfi, heldur Alexander Hutti áfram. Þar að auki verður uppskeran sem myndast næstum alltaf „hrein“ eða með væga einkenni einkenna ákveðinna sjúkdóma. Ennfremur tekur nýja GOST ekki mið af þeim hluta upphafs smitsferilsins, kallað eða skilgreint sem „dulda“ formið. Hættan á slíku „duldu“ formi er skýr af nafninu: í fjarveru sýnilegra dæmigerðra einkenna orsakavaldar sjúkdómsins eru viðkomandi fræ kartöflur „smitandi sprengja“ seinkaðra aðgerða, sem í framtíðinni munu vissulega leiða til smitssöfnunar og uppskerutaps að einhverju marki, aðvarar sérfræðingurinn.
Samkvæmt forsvarsmönnum kartöflusambandsins myndast mörg ósamræmi í dag vegna þess að nýi GOST er alþjóðlegur - hann var þróaður fyrir allt yfirráðasvæði landa evrópska efnahagssambandsins. „Í ár er All-Russian Research Institute of Potato Farming kennt við A. Lorkha, sem var einn af verktökum GOST, tilkynnti að hann hygðist bæta innlenda GOST fyrir fræ kartöflur, - segir Aleksey Krasilnikov. - Við the vegur, þessi staðall var mikið ræddur, og við nálguðum samþykkt hans mjög vandlega. Já, við neyddumst til að herða ekki kröfurnar um sjúkdómshlutfallið, því annars myndu flest fræfyrirtæki ekki geta uppfyllt þau. Við myndum bara vera án kartöflur. Það er, að sjálfsögðu, en það hefði ekki uppfyllt kröfurnar, “dregur sérfræðingurinn saman.
Alexander Hutti, yfirmaður kartöflusjúkdómsgeirans, rannsóknarstofa í ónæmi fyrir plöntusjúkdómum, VIZR „Undanfarinn áratug, sérstaklega síðustu ár, hafa einkenni einkenna sýkla af sveppakartöflusjúkdómum breyst mikið. Til dæmis orsakavaldur svartra hrúða (sveppir Rhizoctonia solani JG Kuhn) eða, eins og það er almennt kallað, rhizoctonia er æ algengara á hnýði í formi sérstakra ávalar sár af mismunandi stærðum, frá einum til fjölda, dreifðir óskipulega yfir yfirborð hnýði. Slíkum sárum er auðveldlega hægt að rugla saman við birtingarmynd svo hættulegs sjúkdóms eins og kekkjabólga. Til viðbótar sérstökum ávölum sárum kemur sjúkdómurinn fram í formi dreps, sprungna, sviðamyndunar, möskva í augum og linsuböndum, og minna og minna í formi þekktra svörtra sársauka, en nýja GOST beinist aðeins að því að bera kennsl á áðurnefndan sklerotia og ætti ekki að hylja hnýði með þeim. innan við 10% af öllu herteknu svæðinu. Annars, með minni skemmdum, er slíkur hnýði talinn heilbrigður og er hægt að nota hann í fræ í viðeigandi æxlunarflokki. Að auki kemur það á óvart að engar upplýsingar liggja fyrir um að stærð sclerotia sé í fyrirrúmi hvað varðar smit og skaða af völdum, því stærri sclerotia, því skaðlegra er það. Og lítil sclerotia leiða venjulega saprophytic tilveru án þess að valda hnýði skaða og til dæmis er nærvera nokkurra stórra sclerotia hættulegust: þau munu valda meiri skaða en fjölmargir smáir.
Rétt er að taka fram að fyrir aðra sveppasjúkdóma er nýr GOST einhliða vegna þess að af einhverjum ástæðum er aðeins tekið tillit til einnar einkennandi birtingarmyndar tiltekins sjúkdóms. Að jafnaði taka nokkrir smitvaldar af kartöflusjúkdómum þátt í smitunarferlinu, með þeim eina mun á að einn sjúkdómur er undirrót sjúkdómsins, og hinir tengjast síðar, sem gerir það erfitt að greina eða leiða til rangrar skilgreiningar á sýkla vegna óskýrra einkenna. Í þessu sambandi getur auðkenning hvers sýkla án ítarlegrar rannsóknar á öllu sjúkdómsvaldandi flóknum þjónað í framtíðinni til að misnota æxlunarflokkinn. Það er athyglisvert að í nýju GOST, þegar nokkrir smitvaldar finnast á hnýði, er aðeins einn valinn af listanum í röð fyrirhugaðrar röð og afgangurinn er alls ekki tekinn með í reikninginn, sem lítur nokkuð undarlega út. Sem dæmi getum við nefnt orsakalyf anthracnose og svartan fót, phomosis, fusarium og alternaria, sem geta komið fram á hnýði á sama tíma og þjónað sem röng greining. “
Heimild: https://www.agroinvestor.ru