Fjölskyldusamvinnufélagið "Sardinía" á Ítalíu ræktar ekki kartöflur við kjöraðstæður, þar sem mikill munur er á hitastigi dags og nætur (15-40 ° C), og hæðin er einnig óvenjuleg fyrir ræktun kartöfluplöntur.
„Við erum staðsett í Sassari héraði, 750 metrum yfir sjávarmáli, á sléttu þar sem vatn kemur frá lindum í granítplötum,“ segir Gianfranco Psihedda, eigandi samvinnufélags sem hann rekur með bræðrunum Antonio og Giuseppe.
„Við lögðum áherslu á þetta verkefni til að skapa virðiskeðju á óvenjulegum stað og eyða hugmyndinni um að góðar kartöflur fáist aðeins á kjörnum framleiðslusvæðum.
Þar sem þetta er fjallasvæði getum við ekki verið mjög samkeppnishæft þegar kemur að magni og við einbeitum okkur að gæðum. Við höfum sex hektara þar sem við ræktum mismunandi afbrigði: þrjú gul, bleik og fjólublá afbrigði, sem skila 30 tonnum / ha. Við erum stolt af fjólubláu afbrigði af kartöflum með skemmtilegu eftirbragði af valhnetu og kastaníuhnetu, markaðssett undir merkjum Archemissa (á Sardiníu þýðir nafnið lavender - litur kvoða hnýði líkist honum). Við blöndum kartöflum með pralíni og súkkulaði. Útkoman er frumlegur og ljúffengur eftirréttur sem fólk er tilbúið að borga meira fyrir. Og þetta er mikilvægt vegna þess að á þessu ári hefur verð á kartöflum frá Hollandi og Ítalíu hækkað um 50% miðað við árið áður, “útskýrir Gianfranco.
Bændur í Sassari byrja að planta kartöflum um miðjan apríl og halda áfram fram í júní til að koma í veg fyrir frost og uppskeran fer fram eftir 90 daga. Hnýði er ræktuð á náttúrulegan hátt og lágmarkar notkun plöntuheilbrigðisafurða.
Höfundur: sem KVEDOMOSTI.R