Kartöflur verða að þola harða samkeppni frá öðrum afurðum sem eru unnar úr belgjurtum og korni
Framleiðendur einu sinni eftirsóttasta grænmetisins eru að velta fyrir sér hvernig á að gera þetta til að viðhalda forystu kartöflanna í mati á matarvali neytenda.
„Dagarnir þegar konur keyptu 10 kíló af kartöflum í hverri viku fyrir fjölskylduborðið eru liðnir,“ segir Gerard Bove, yfirmaður kartöflufyrirtækis.
Nú á dögum velja neytendur í auknum mæli önnur matvæli, sérstaklega er mikil samkeppni frá matvælum úr belgjurtum og korni. Þess vegna verða kartöfluræktendur að fara í brellur og kalla til ræktendur um hjálp.
Svo, nú eru fjólubláu kartöfluafbrigðin, sem eru aðgreind með miklu innihaldi anthocyanin, virk á kynningu á markaðnum. Anthocyanins (náttúruleg litarefni) eru þekkt fyrir fjölmarga jákvæða eiginleika fyrir heilsu manna, þar á meðal að bæla vöxt illkynja æxla og koma í veg fyrir drer. Hingað til var talið að anthocyanins finnast aðallega í bláberjum og rauðkáli en ræktendur hafa búið til fjólubláar kartöflur sem geta einnig þjónað sem frábær uppspretta anthocyanins.
Næsta markaðssetning var þróun á afbrigðum af kartöflum með hátíðarhúð í skærbleikum lit og plöntum sem framleiða fyndna hnýði með rauðu og gulu skinn.
Við the vegur, nafnið af þessu tagi "Holiday" samsvarar sjón skynjun. Kartöflum „Prazdnik“ er einfaldlega boðið að baka í ofni með olíu og salti og þjóna sem snarl fyrir drykki. Engin þörf á að standa í þrifum, bara skola hnýði með vatni.
Gerard benti á að þeir byrjuðu að kaupa litlar kartöflur oftar og eru notaðar nákvæmlega til baksturs.
„Í sölu sýna litlar kartöflur í umbúðum um 20 prósent árlega. Áður var kartöflum minni en 30 mm einfaldlega hent þar sem ekki var hægt að afhýða þær. Lítil hnýði var notuð til dýrafóðurs. Og nú eru litlar kartöflur vinsælar vegna þess að þær geta auðveldlega verið soðnar í ofninum, “segir Gerard.
Það er líka vaxandi tíska fyrir lífrænt ræktaðar kartöflur og hnýði með ríku kartöflubragði. Það eru nánast engir arómatískir kartöflur á markaðnum þar sem viðleitni ræktenda beindist aðallega að litnum sem neytendur vildu sjá.
„Óskir kaupenda eru afgerandi þættir til afhendingar á mismunandi mörkuðum. Sem dæmi má nefna að í Stóra-Bretlandi vilja þeir að kartöflur hafi aðeins hvítt hold og í Þýskalandi, þannig að hnýði inni sé endilega gult. Nú krefjast kaupendur ilmandi kartöflur og framleiðendur verða að passa saman ef þú vilt selja með góðum árangri, “sagði Gerard.
(Heimild: www.freshplaza.com).
Lestu í heild sinni: https://www.agroxxi.ru