Sergey Banadysev, læknir í búvísindum, SGC DokaGene
Mikil framleiðslu menning er sérstakur mikilvægur þáttur í skilvirkri geymslu á kartöflum. Fyrirtækið verður að hafa stranga vinnuáætlun af mismunandi tíðni til að tryggja stöðugt hreinleika á geymslustigi. Mælt er með því að fá vottorð um góða hollustuhætti í versluninni. Úttektin sem gerð var á sama tíma hjálpar til við að bera kennsl á vandamál sem uppfylla verulegar kröfur varðandi hreinleika og ástand búnaðarins og geymsluna í heild. Úttektin staðfestir einnig framboð á skjölum til að stjórna mikilvægustu tegundum vinnu (flipa. einn).
Tafla 1. Viðmið fyrir mat á stigi hreinlætis við geymslu á kartöflum
Index | ||
1. | Verslunin er þrifin og henni haldið vel við. JÁ / NEI 5/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
2. | Geymslan er hreinsuð og sótthreinsuð fyrir notkun. JÁ / NEI 5/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
3. | Verslunin er nægilega einangruð eða einangruð frá utanaðkomandi mengun. JÁ / NEI 10/0 | |
4. | Svæðið nálægt geymsluhúsnæðinu er hreinsað og haldið í réttri röð. JÁ / NEI 5/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
5. | Gólf í versluninni eru alltaf þurr. JÁ / NEI 5/0 | |
6. | Vinnslusvæði vörunnar er varið gegn innkomu skólps eða yfirborðsvatns með hindrunum eða með nægilegri fjarlægð. JÁ / NEI 10/0 | |
7. | Aðgengi aðferðar við vinnslu / förgun óstaðlaðra vara. JÁ / NEI 15/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
8. | Tilvist málsmeðferðar við meðhöndlun / förgun úrgangs og óhreininda. JÁ / NEI 15/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
9. | Pökkunarílát eru geymd í samræmi við reglurnar og varin fyrir mengun (fuglar, nagdýr, meindýr osfrv.) JÁ / NEI 10/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
10. | Bretti, kassar, rimlakassar o.s.frv. Eru hrein, í góðu ástandi og koma ekki erlendum efnum í vöruna. JÁ / NEI 5/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
11. | Vörur sem eru geymdar úti í vörubílum, tunnum, ílátum eða á gólfinu í lausu eru þaktar og varnar gegn mengun. JÁ / NEI 10/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
12. | Efni sem ekki eru matvæli, svo sem málning, smurefni, varnarefni osfrv., Eru ekki geymd í næsta nágrenni vörunnar. JÁ / NEI 10/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
13. | Vélræni búnaðurinn sem notaður er við geymslu er hreinn og kemur í veg fyrir mengun vöru. JÁ / NEI 5/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
14. | Ráðstafanir eru gerðar til að útiloka meindýr (skordýr, nagdýr) úr versluninni JÁ / NEI 10/0 Það eru til skjöl sem tryggja þetta. | |
15. | Framboð meindýravarnaforrits í versluninni. JÁ / NEI 10/0 Það eru fylgiskjöl. | |
16. | Innveggir, gólf og loft eru í góðu ástandi og laus við óhreinindi og sprungur. JÁ / NEI 5/0 | |
17. | Drykkjarvatn er notað til að kæla / raka vörur. JÁ / NEI 10/0 Stuðningsgögn eru til. | |
18. | Framboð skriflegra reglugerða um geymslu hjá fyrirtækinu. JÁ / NEI 10/0 | |
19. | Að tryggja ábyrgð sérfræðinga varðandi geymslu. JÁ / NEI 10/0 | |
20. | Fylgst er með geymsluhólfum til að uppfylla gildandi hitastig og rakastig. JÁ / NEI 10/0. Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
21. | Hitamælir og geðmælingar eru athugaðir með tilliti til nákvæmni. JÁ / NEI 5/0 Stuðningsgögn eru til. | |
22. | Þétting er á vörunni, veggjum, lofti. NEI / JÁ, 15/0 | |
23. | Þétting frá ísskápum kemst ekki í snertingu við vöruna. Kælikerfið virkar rétt. JÁ / NEI 10/0 | |
24. | Kælibúnaður (þéttar, viftur osfrv.) Er viðhaldið og hreinsað samkvæmt áætlun. JÁ / NEI 10/0 Er einhver gögn sem tryggja þetta? | |
25. | Vinnsla vörunnar í geymslu fer fram í samræmi við stjórnkerfið og tjónastjórnun. JÁ / NEI 15/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
26. | Áður en hleðsluferlið er hafið eru ökutækin í góðu ástandi (hrein, í góðu ástandi, engin óþægileg lykt). JÁ / NEI 10/0 Það er samsvarandi skrifleg reglugerð. | |
27. | Fyrirtækið hefur skriflegar reglur um flutningsaðila og ökutæki til að viðhalda tilgreindu hitastigi meðan á flutningi stendur. Reglugerðin gefur til kynna hitastig sendingarinnar og hún er virt. JÁ / NEI 10/0 | |
28. | Ökutæki eru hlaðin til að lágmarka vörutjón. JÁ / NEI 5/0 | |
29. | Starfsmannasvæði (búningsklefar, borðstofa og útivistarsvæði osfrv.) Eru hrein og staðsett fjarri geymslu-, flutnings- og móttökusvæðum. JÁ / NEI 10/0 | |
30. | Skrár eru geymdar sem gefa til kynna uppruna komunnar og áfangastað framleiðslunnar, sem gerir þér kleift að þekkja og rekja tiltekna lotu á einstakan hátt. JÁ / NEI 10/0 Er einhver gögn sem tryggja þetta? | |
31. | Samtals matsstig | |
32. | Hámarks stig möguleg = 265 | |
33. | Leikjahlutfall (31:32) |
Hreinlætisstig geymslu er metið framúrskarandi ef samræmistuðullinn er hærri en 0,9, góður - yfir 0,8, fullnægjandi - yfir 0,7.
Regluleg hreinsun, hreinsun og sótthreinsun getur komið í veg fyrir útbreiðslu margra kartöflusjúkdóma.
Kartöflusýkla er lífvænlegur í geymslu í mjög langan tíma. Lagerbúnaðurinn og geymslan sjálf þjóna sem lón fyrir skaðlegan svepp, bakteríur, skordýr, þráðorma og illgresi. Þeir dreifast frá hnýði í hnýði, frá akri til akurs á búnaði, við geymslu og valda vandræðum ef ekki er útrýmt, eða að minnsta kosti lágmarkað. Svo orsakavaldur silfurskurðar er fær um að lifa í að minnsta kosti níu mánuði á froðueinangrun og jarðvegsfellingum og um það bil þrjá mánuði í krossviði og málmplötu. Orsakavaldandi rotnun baktería er áfram í allt að þrjú ár á hörðu yfirborði og allt að sjö árum á viðarflötum. Ákveðnir sjúkdómar, svo sem rotnun baktería (af völdum Clavibacter michigaense), geta torveldað störf ræktenda fræ kartöflu til muna, jafnvel þó birtingarmynd sjúkdómsins sé lítil. Besta aðferðin til að lágmarka útbreiðslu sýkla er með ströngu hreinlætisáætlun fyrir búnað og geymsluaðstöðu.
Flestum meindýrum er hægt að útrýma á áhrifaríkan hátt einfaldlega með því að fjarlægja allan jarðveg og rusl. Viðloðun jarðvegs á sér stað á öllum túni og jarðvinnslutækjum og er ekki bundin við sérhæfðar kartöfluræktunarvélar. Þannig er fyrsta verkefnið fyrir landbúnaðarframleiðandann að fjarlægja jarðveg úr búnaðinum. Hreinsun er hægt að gera með þrýstivatni eða gufubúnaði. Athugaðu að hver af þessum aðferðum getur fjarlægt / skemmt málningu.
Hreinsa skal túnbúnað af jarðvegi á fyrra vettvangi eða á landi sem ekki er ræktað þannig að mengaður jarðvegur færist ekki á nýjan tún.
Að fjarlægja jarðveg og ryk sem inniheldur milljónir gróa og örvera er einnig hægt að gera með iðnaðar ryksugu.
Hreinsa þarf loftleiðslur jafn vel. Bara að setja þá úti í sólina er ekki nóg. Sjúkdómsvaldandi lífverur í kartöflum geta lifað af á geymsluflötum og búnaði við frekar erfiðar aðstæður - í formi klumpa eða kvikmynda af frumum umkringdur og verndað af þurrkaðri bakteríuslím, þurrkaðri grænmetissafa eða öðrum efnum. Þessar myndanir eru kallaðar líffilmar og erfitt að leysa þær upp og fjarlægja. Útsetning fyrir sólarljósi er gott síðasta skref í hreinsibúnaði eða loftrásum eftir að þeir hafa verið skolaðir vandlega og sótthreinsaðir.
Sótthreinsun er aðeins árangursrík á þurru yfirborði. Á enn blautu yfirborði eru örspor efnisins fyllt með vatni og sótthreinsiefnið getur ekki komist þangað vegna yfirborðsspennu. Hins vegar eru bakteríur og örverur áfram í örgjörvunum. Til að losna við þá er nauðsynlegt að taka nokkra daga hlé á milli þvottavélarinnar og sótthreinsiefnisins er borið á.
Sum sótthreinsiefni er hægt að beita með því að ryðja (venjulega vatnslausnir). Rógun er mjög árangursrík við lækningu lokaðra herbergja af hvaða hæð sem er og stillingar (þessi niðurstaða er oft ómöguleg með úðara, ryksugu og bílaþvotti). En til þess að vinnslan heppnist þarf einnig að framkvæma fullkomna hreinsun.
Sótthreinsiefni, mælt með notkun í kartöflugeymslu (tafla 2), bæla niður allar tegundir skaðlegra lífvera. Þeir fjarlægja flestar bakteríur, þar á meðal þær sem valda sóttkvíasjúkdómum og blautri rotnun. Þessi virku innihaldsefni eru áhrifarík gegn vírusum og sveppum, sem er mikilvægt fyrir sjúkdóma sem þróast við geymslu, svo sem silfurskorpu og fusarium. Sótthreinsiefni eru mjög árásargjörn, hafa lágt pH gildi, því þegar þú vinnur með þeim verður þú að nota allar verndarráðstafanir (hanska, stígvél, gleraugu, grímur, sérstakan fatnað).
Tafla 2. Sótthreinsiefni fyrir grænmetisverslanir
Viðskiptanafn | Virkt efni | Umsóknarhlutfall / umsóknaraðferð | Litróf virkni |
Eau de Javel tærir málma | Natríumhýpóklórít | 10% (10l / 100l vatn), 2,5% (2,5l / 100l vatn) | Virkar á sveppi og bakteríur |
AB5 - ætandi í hreinu formi og ekki árásargjarn fyrir málm í þynntu formi, | Formaldehýð (60 g / l) og glútaraldehýð (80 g / l) | 1%, sambandstími 10 mínútur; hreinn eftir skolun, helst með VMB (sjá hér að neðan) | Gegn bakteríum, sveppum, vírusum |
VMB (hreinsiefni og sótthreinsiefni) - ætandi í hreinu formi, er ekki ætandi á málmi þegar það er þynnt | Formaldehýð (24 g / l) og glútaraldehýð (32,5 g / l) + yfirborðsvirkt efni | 2-5% (= 20-50 ml á lítra af vatni); látið standa í 15 mínútur og skolið síðan. Engin þörf á að þrífa (vandlega) vöruna | |
Foss - tæringarþol gegn málmi | Vetnisperoxíð (210g / l) og perediksýra (55g / l) | 0,2-2,5%, með snertitíma 5 til 15 mínútur; án þess að skola, | Bakteríur, sveppir, vírusar, ger |
Desperox - ætandi og oxandi, ekki árásargjarn á málm í þynntu formi | Vetnisperoxíð (210 g / l) og peroxíediksýra (55 g / l) | 0,2-2,5% með snertitíma frá 5 til 15 mínútur með forþrifum; án þess að skola | Bakteríur, sveppir, vírusar, ger |
G-Extral Forte | Glutaraldehýð, 100 g / l | 1-2% með snertitíma að minnsta kosti 20 mínútur (+ bleyti) | Bakteríur, sveppir, vírusar og gró |
Horthy-Desin - er ekki ætandi fyrir málm í þynntu formi | Glutaraldehýð (20g / l) og dímetýlendídílamóníumklóríð (320g / l) | 0,25% með snertitíma 15 mínútur | Bakteríur, sveppir |
Virocide - ekki árásargjarn í þynningu, ekki árásargjarn á málm | 4 mismunandi sameindir: 2 fjórðungs ammoníak (248,6 g / l) + glútaraldehýð (107,25 g / l) + ísóprópanól (146,25 g / l) + pinoil (20 g / l) | 0,5% með snertitíma 15 mínútur; skola eftir. | Bakteríur, sveppir, vírusar og gró. |
Hyprelva SL - ekki árásargjarn á málm eftir þynningu | Glutaraldehyde og cocobenzyldimethylammonium klóríð. | Sótthreinsun geymsluherbergis: með úða eða hitabrennslu, 1%, lágmarks snertitími 30 mín. án þess að skola. Forhreinsun! | Bakteríur, vírusar, sveppir og ger |
Menno TerForte - ætandi fyrir málm | Dímetýlammóníumklóríð (312g / l) | 1% | Gegn bakteríum, sveppum |
Ambionet er ætandi og oxandi. Ekki er mælt með snertingu við galvaniseruðu fleti og pólýamíðtrefja | Glutaraldehýð (175 g / L) + Dídecýl-dímetýl Ammóníum klóríð (50 g / L) + N-alkýl-bensýl-dímetýl Ammóníum klóríð (40 g / L). | Spray / Soak: 0,25% gegn bakteríum, 0,4% gegn sveppum, 1,5% gegn vírusum. Skolið með vatni. Hitameðferð: Uppgufun: 2,6L / 1000m3 /, bygging full af gámum 3 l / 1000m 3... Sambandstími: 1 klukkustund | Bakteríur, sveppir, vírusar. |
Ammonium 38 Master - ekki árásargjarn, hlutlaust pH, ertandi (augu, húð, öndunarvegur) | Cocobenzyldimethylammonium klóríð (32g / 100ml) + etoxýlerað fitualkóhól + 2-própanól | Notað við kalda bleyti eða úða. 0,5% lausn, 5 l í 10.000 m2 snertitíma: 20 mínútur | Bakteríudrepandi, virucide, fungicide, sporicide. Athygli: varan er mjög eitruð fyrir fisk. |
Öll þessi virku efni eru opinberlega samþykkt til notkunar í búfjárrækt, grænmetisrækt í gróðurhúsum og eru mikið notuð í Rússlandi. Árangursríkasta er Virocid og samheitalyf þess. Algengustu og fáanlegu sótthreinsiefnin fela einnig í sér natríumhýpóklórít, kalsíumhýpóklórít, ammóníumhýpóklórít, klórdíoxíð, kopar kínólínólat, amterníum í fjórðungi, vetnisperoxíð og / eða peroxíediksýru blöndur. Þessi virku efni eru innifalin í efnablöndum frá ýmsum vörumerkjum frá mismunandi framleiðendum, munurinn er á prósentu aðal innihaldsefnisins, notkunartíðni og möguleikanum á að nota vöruna til vinnslu á grænmeti.
Val á sótthreinsiefni til geymslu ætti að vera byggt á greiningu á eftirfarandi gögnum: hættuflokkur undirbúningsins, ráðlagður hlífðarbúnaður; takmarkanir á gerð yfirborða sem á að meðhöndla (fyrir porous eða non-porous); tilvist merkinga „má nota við afmengun vöruhúsa og / eða búnaðar til að vinna kartöflur“, „aðeins til notkunar á aðstöðu og búnaði fyrir kartöflur“ tilvist kröfu um að þvo efnið með vatni eftir meðferð.
Við skulum dvelja aðeins nánar um málefni sótthreinsaðra flata. A porous yfirborð er hvaða gegndræpi yfirborð eins og viður, einangrun eða óhreinindi gólf. Ó porous fletir eru skilgreindir sem gegndræpir, harðir fletir eins og málmur, gler eða steypa. Kalsíum og natríumhýpóklórít geta tært málmyfirborð. Hýpóklórít og vetnisperoxíðafurðir eru óvirkjaðar með lífrænum efnum og því ekki eins árangursríkar þegar þær verða fyrir jarðvegi eða viði. Hreinsa þarf jarðveg og rusl til að hámarka virkni þessara virku efna. Þegar klórbundin efnasambönd eru notuð, stillið sýrustig lausnarinnar í 6,0 - 7,5 til að ná hámarks skilvirkni. Það er einnig mikilvægt að forðast að blanda klórsamböndum við heitt vatn eða önnur matvæli nema sérstaklega sé heimilað á merkimiðanum.
Sótthreinsiefni er borið á alla fleti og verslunin er lokuð í tvær vikur. Eftir þetta tímabil er nauðsynlegt að opna hurðirnar, loftræsta og þurrka herbergið. Þessi aðferð á einnig við loftræstibúnað. Krafist er ítarlegrar og fullkominnar þekju á öllum flötum, þ.mt þrýstihólfi, loftrásum og loftræstihólfi.
Sótthreinsun drepur sjúkdómsvaldandi örverur sem geta verið á búnaði og í geymslu. Athugaðu sótthreinsiefnið til að sjá hvort skola þurfi með hreinu vatni eftir meðferð. Við geymslu á fræ kartöflum verður að hreinsa geymsluna sérstaklega vandlega. Þetta er grundvallaratriði fyrir geymsluhúsnæði sem áður notaði vaxtarhemilinn klórprofam (CIPC). Ef fræ verða fyrir CIPC leifum kemur fram mikil spírun og seinkun vaxtar. Mælt er með því að geyma fræ kartöflur ekki fyrr en ári eftir síðustu notkun í Chlorprofam versluninni.
Geymslu og búnað ætti að vera hreinn allan tímann meðan á geymslunni stendur. Dagleg þrif og snyrting á vinnusvæðum ætti að fara fram. Hreinsa þarf framleiðsluúrgang úr geymslunni og farga honum daglega. Við geymslu til lengri tíma getur verið nauðsynlegt að sótthreinsa vandamálageymsluhólf eða framleiðslulotur. Þetta er hægt að gera með fumigation í samræmi við allar ofangreindar kröfur. (mynd 1,2).
Yfirlit: Með því að halda stöðugu hreinleika í versluninni og reglulegu sótthreinsun alls búnaðar sem notaður er kemur í veg fyrir útbreiðslu skaðvalda og sjúkdóma og stuðlar þar með að varðveislu afurða. Listinn yfir lögboðnar tegundir vinnu til að tryggja hreinlæti á vinnustaðnum inniheldur 30 atriði, en verklag við framkvæmd flestra ætti að vera stjórnað og reglulega kannað af ytri endurskoðun. Úrval sótthreinsiefna sem opinberlega eru leyfð í geymslustöðvum fyrir kartöflur er nægilegt til að stjórna meindýrum á áhrifaríkan hátt. Nauðsynlegt er að hafa sérstakan búnað (þvottavél, iðnaðar ryksuga, þokurafa) og úthluta nægum tíma og fjármagni til að viðhalda hreinleika meðan á geymslu stendur. Það er líka mikilvægt að taka tillit til og fylgjast með mörgum nauðsynlegum blæbrigðum við að ná hámarks skilvirkni við hreinsun, uppskeru og sótthreinsun í geymslu á fræ kartöflum.
COP