Antonio Guterres, framkvæmdastjóri Sameinuðu þjóðanna, benti á í skilaboðum sínum um þetta efni að ávextir og grænmeti væru nauðsynleg efni fyrir heilbrigt og fjölbreytt fæði. Þau sjá mannlíkamanum fyrir nóg af næringarefnum, styrkja ónæmiskerfið og hjálpa til við að draga úr hættu á ýmsum sjúkdómum. En þrátt fyrir þessa miklu ávinning neytum við ekki nóg af þeim.
„Með því að lýsa yfir árið 2021 sem alþjóðlegt ár ávaxta og grænmetis,“ sagði Antonio Guterres, „lítum við betur á einn mikilvægasta geira og hvetjum til að taka upp heildstæðari nálgun á framleiðslu og neyslu í þágu heilsu manna og umhverfisins.“
Samkvæmt framkvæmdastjóra Sameinuðu þjóðanna verðum við öll að endurskoða viðhorf okkar gagnvart matvælaframleiðslu og neyslumynstri á nýju ári, skoða matarkerfin með nýjum hætti og byggja upp heilbrigðari, seigur og seigur heim þar sem allir geta haft aðgang að því sem þeir þurfa. fjölbreytt mataræði.