Undirbúningur kartöflu fyrir geymsluþrepið hefst löngu áður en afurðirnar koma í búðina. Við erum að ræða við Stanislav Vladimirovich Maltsev, doktor í landbúnaðarvísindum, yfirmann kartöflugeymslu og vinnslustöðvar rannsóknarstofu alríkis kartöflur sem kenndur er við V.I. A.G. Lorkha.
- Stanislav Vladimirovich, við skulum byrja á að velja réttu afbrigði. Það er vitað að til eru afbrigði sem henta meira og minna til geymslu. Fer þessi einkenni eftir þroska tímabili hnýði? Er hægt að segja að seint þroskandi afbrigði, til dæmis, henti betur til geymslu en snemmþroska?
- Hnýði af tegundum snemma þroskahópa safnast minna þurrefni og sterkju yfir vaxtartímann. Samkvæmt því hafa þeir hærra hlutfall af vatni, en uppgufun þess við langtímageymslu er verulegur hluti af náttúrulegu tapi á kartöflumassa. Að auki eru fyrri tegundir uppskera fyrr og hafa lengri geymsluþol. Þess vegna, að öðru óbreyttu, einkennast snemma og sérstaklega ofur-snemma afbrigði af hærra tapi við geymslu. Hins vegar fer gæða kartöflur verulega eftir tímalengd náttúrulegrar dvalar hnýði, sem ákvarðar upphaf spírunar þeirra og tap fyrir spíra. Þessi vísir er í beinum tengslum við fjölbreytileika og fer ekki eftir þroskahópnum.
- Áður en kartöflur eru gróðursettar mæla sérfræðingar með því að gera jarðvegsprófanir til að ákvarða hvaða frumefni eru í nægu magni og hvaða skortir. Hvaða vísbendingar ættir þú að fylgjast sérstaklega með ef þú ætlar að geyma kartöflur?
- Þekking á jarðefnafræðilegum breytum jarðvegsins er mikilvæg við útreikning á ákjósanlegum skömmtum áburðar fyrir kartöflur. Oft framleiða landbúnaðarframleiðendur, sem leitast við að ná ríkum ávöxtun, of miklu köfnunarefni, vegna þess að hnýði reynist vera lífeðlisfræðilega vanþroskaður (með lægri gildi sterkju, sem leiðir til rýrnunar á bragði; með aukið innihald nítrata). Að auki hafa þessar kartöflur viðkvæma húð, sem er viðkvæmt fyrir alvarlegum skemmdum við uppskeru. Afleiðingin af þessu er lækkun á gæðum hnýða.
Besta hlutfallið N: P: K fyrir kartöflur er 1: 1-1,2: 1,2-1,5. Hafa ber í huga að tiltölulega hátt innihald fosfórs í jarðvegi tryggir ekki enn mikið framboð þess fyrir plöntur, þar sem það getur verið í flóknu með járni og áli. Á slíkum jarðvegi er nauðsynlegt að bera nægilegt magn af ferskum fosfóráburði. Eins og er eru fosfór jarðvegur til staðar á mörgum búum sem nota ákafar aðferðir við uppskeruframleiðslu og fyrir uppskeruhreyfingar mettaðar af kartöflum er þetta algengasta fyrirbærið (án kalkunar eykst sýrustig, magn járns og áls eykst, sem bindur mjög fosfór og leiðir til fosfats).
- Hvaða þætti ætti að taka með í kartöflu næringarkerfinu á tímabilinu og á hvaða tímabilum?
- Útbreiddast í rússneskum búum var aðferðin við brot á staðnum áburðar á steinefni: 2/3 þegar skorið var á hryggjum (eða þegar gróðursett er, ef hollenska tæknin er notuð) og 1/3 - í rótarbúningi með ræktun í röð tvö vikum eftir tilkomu sprota (þ.e. til dæmis N60P60K90 +N30P30K45 samkvæmt virka efninu). Kartöflur bregðast vel við áveitu, og ef mögulegt er, vökva (200 m3/ ha) er sameinað kynningu á ammóníumnítrati 5 kg / ha eða örefna áburði (í miðsvæðinu í Rússlandi eru gerðar tvær til fjórar áveitur í júlí-ágúst, allt eftir veðri).
- Hvað annað er mikilvægt að hafa í huga þegar kartöflur eru ræktaðar, svo að seinna séu þær vel geymdar? Hvernig og hvenær er best að þurrka laufblöðin? Við hvaða hitastig lofts og jarðvegs er mælt með uppskeru?
- Í fyrsta lagi er nauðsynlegt á ræktunartímabilinu að stunda plöntur tímanlega með snerti-, kerfis- og translaminar efnablöndu gegn seint korndrepi, alternaria, anthracnose og öðrum sveppa- og bakteríusjúkdómum. Nauðsynlegur fjöldi meðferða er að minnsta kosti fimm á hverju tímabili. Í öðru lagi, til að koma í veg fyrir stórfellda köfnun jarðvegs á hnýði, verður að halda jarðvegi í hryggjunum og gangunum hreinum og lausum þar til uppskeran er tekin. Í þriðja lagi er mikilvægt að fjarlægja boli fyrir uppskeru með efnafræðilegu efni (raglon super 2,5 l / ha, þurr vindur 2,5 l / ha, basta 2,0 l / ha), með vélrænum eða samsettum aðferðum, allt eftir aðstæðum og þróun af boli, að minnsta kosti 10-12 dögum áður en hnýði er grafin. Í fjórða lagi ætti hreinsun að fara fram tímanlega og við lofthita a.m.k. +10 °C, annars eykst hlutfall vélrænt skemmdra og hefur áhrif á Fusarium rotna hnýði verulega. Með seinkun á uppskeru og framkvæmd með miklum raka í jarðvegi (sem er sérstaklega einkennandi fyrir þung loam) hafa hnýði aukinn túrgor, og kvoða sprungur undir áhrifum vélræns álags, tár og dökknun myndast. Ef uppskeru er seinkað áður en frost byrjar, eykst meiðslahlutfall hnýði enn meira, þar sem kvoða er í spennuástandi og missir teygjanleika (sérstaklega þegar um er að ræða mikið þurrefnisinnihald). Oft, við slíkar óhagstæðar aðstæður, þarf almennt að skilja hluta uppskerunnar eftir á akrinum og hnýði sem enn er hægt að uppskera hafa mikið hlutfall af vélrænum skemmdum og þar af leiðandi léleg viðhaldsgæði.
- Hver eru nauðsynleg stig undirbúnings eftir uppskeru? Margir sérfræðingar segja að flest rússnesku býlin gefi ekki næga athygli að fjarlægja land frá almennu vöruflæði, stundi ekki flokkun og stærð hnýða. Af hverju er það hættulegt? Hve hátt hlutfall lands er ásættanlegt til geymslu?
- Uppskeru fylgir tæknilega stigið við að leggja kartöflur til geymslu. Það eru þrjár tækni fyrir bókamerki - í línu, umskipun og beint flæði.
Á - Uppskera kartöflur eru sendar í flokkunarstöð til að aðgreina jarðveg, óhreinindi og kvarða í brot með síðari geymslu. Í samanburði við aðra tækni fá þessi hnýði mestan vélrænan skaða. Þess vegna ætti það aðeins að nota í þeim tilvikum þegar: 1) áætlað er að selja vöruna á haustin; 2) kartöflurnar sem skurðstofan hefur safnað koma frá túninu með blöndu af jarðvegi sem er meira en 25-30% og með plöntuleifum; 3) hnýði er að fullu þroskuð, með hert hýði og hefur ekki áhrif á sjúkdóma.
Umskipun - hnýði er haldið í tímabundnum hrúgum fyrir geymslu eða flokkun á þeim stað. Notkun þessarar tækni er lögboðin ef veruleg skemmd er á hnýði vegna köfnun, seint korndrepi, blautri rotnun, svo og á árstíðum þegar uppskeran fer fram í köldu og rigningarveðri, sérstaklega með blöndur á þungum jarðvegi.
Beint flæði - kartöflur sem koma af akrinum eru strax settar í geymslu án haustsflokkunar. Það fer eftir aðstæðum á tvo vegu. Ef íblöndun jarðvegs í hrúgunni fer ekki yfir 10-15% og innihald lítilla hnýði allt að 30 mm að stærð er óverulegt, eru þeir fjarlægðir samkvæmt einfaldasta kerfinu „uppskeru - geymsla“, það er kartöflurnar frá sameiningin er færð í geymslu og henni leyst niður í ruslatunnuna á TZK-færiböndunum 30/60 sem setur hnýði í hrúgu. Ef magn jarðvegs í heildarflæði afurða fer yfir 20% og það eru mörg lítil hnýði, eru kartöflurnar sem koma frá skurðinum losaðar í móttökutré sem sett er fyrir framan geymsluhliðið. Bunkerinn er búinn hrúguhreinsiefni, sem aðskilur jarðveginn og litla hnýði, og meginhluti kartöflanna er borinn með færiböndakerfi (færiböndum) í geymsluna, þar sem sláin er staðsett. Á færiböndum eru óstöðluð hnýði, molar, steinar og önnur óhreinindi valin handvirkt. Fræ kartöflur lagðar með þessari tækni eru geymdar fram á vor og kvarðaðar í brot á undirbúningi fyrir gróðursetningu.
Tilvist umfram lands í fyllingu geymdra kartöflu versnar skilyrði fyrir loftræstingu þess, býr til lón fyrir uppsöfnun fitusjúkdómsvaldandi örvera og að sjálfsögðu reyna býli að forðast þetta eins mikið og mögulegt er. Þetta gengur þó ekki alltaf ef uppskeran er seinkað af einhverjum ástæðum, sérstaklega ef verkið er unnið á þungum moldarjarðvegi.
Samkvæmt GOST 7176-201 „Matarkartöflur. Tæknilegar aðstæður „nærvera jarðvegs sem fylgir hnýði er ekki leyfð fyrir snemma kartöflur, fyrir seint - ekki meira en 1% af massabrotinu er leyfilegt. Samkvæmt GOST 33996-2016. „Fræ kartöflur og aðferðir til að ákvarða gæði“ leyfðu jarðveg og óhreinindi, ekki meira en 2% miðað við þyngd í flokknum OS, ES, RS1-2.
- Hvaða stig inniheldur „meðferðartíminn“ fyrir kartöflur? Er alltaf þörf á því?
- Almennt inniheldur geymslutækni kartöflu fimm megin tímabil: þurrkun (100-200 m3/ t á klukkustund), meðferð, kæling (0,5 °C á dag), aðal og vor.
Það er alltaf mælt með því að framkvæma meðhöndlunartímabilið þegar mögulegt er, þar sem nauðsynlegt er að lækna vélrænan skaða af völdum hnýði við uppskeru og flutning og tryggir þar með kartöflur til langtímageymslu. Lengd meðferðartímabilsins er háð lofthita: klukkan 18-20 °Með því stendur 14-16 dagar, klukkan 14-16 °Frá - 20-25 daga. Við hitastig 12 °Frá og neðan koma þroskunarferli og ör á köflum og rispur ekki fram.
Virkasta lækning meiðsla (myndun laga af undirfrumuðum frumum og sárhúð) kemur fram við hitastig um það bil 18 °S.
Kartöflur sem eru í geymslu eru loftræstar með volgu raktu, endurrennsluðu (innra) lofti 5-6 sinnum á dag í 30 mínútur með 3,5-4 klukkustunda millibili. Geymsluhliðinu og aðveitu- og útblásturslokunum er haldið lokuðum. Á meðhöndlunartímabilinu er rakastigi loftsins (RH) haldið við stig 90-95% með því að bæta lágmarksmagni af köldu útilofti við innra loft kartöflugeymslunnar, til dæmis á nóttunni. Uppsetning gervi rakatækis í loftrásinni fyrir aftan viftuna er skilvirkari. Lækkun á raka í lofti undir 80% á meðferðartímabilinu er óásættanleg, þar sem það stuðlar að mikillri uppgufun raka frá vefjum hnýði.
Á meðferðartímabilinu er mælt með því að meðhöndla kartöflur með virkri loftræstingu með reykblöndu með virka efninu þíabendazóli (til dæmis, " Vist “með lyfjanotkun 8-10 g / t).
- Er nauðsynlegt að framkvæma hnýðagreiningu þegar kemur að kartöflum?
- Já, þar sem tækni til að geyma kartöflur veltur að miklu leyti á upphafsgæðum hnýðanna, sem eru nákvæmlega ákvörðuð með hnýðagreiningunni. Það fer eftir gæðum lagðra hnýða og tíðni sjúkdóma þeirra, ákvörðun er tekin um styrk og lengd loftræstingar á þurrkunartímabilinu, geymsluhita á aðaltímabilinu, svo og mögulegan hámarksgeymslutíma fyrir ákveðnar lotur af kartöflur og ákjósanlegasta tímasetning sölu þeirra.
COP