Alþjóðleg ráðstefna „sterkja og sterkjuafurðir: markaður tækifæra“
Horfur á sterkjuframleiðslu í Rússlandi eru eitt af málefnum kartöfluiðnaðarins sem hefur leitað leiða til að vinna bug á offramleiðsluhættu í nokkur ár. Þess vegna gátu ritstjórar tímaritsins Potato System ekki hunsað alþjóðlegu ráðstefnuna „Sterkju- og sterkjuafurðir: markaðurinn fyrir tækifæri“ þrátt fyrir að atburðurinn hafi ekki aðeins verið helgaður kartöflusterkju.
Ráðstefnan fór fram 13. apríl í Moskvu, í húsi RF viðskipta- og iðnaðarráðs. Fundurinn var á vegum Samtaka rússneskra framleiðenda sterkjuafurða. Yfir 60 stór fyrirtæki sem stunda framleiðslu, markaðssetningu og neyslu sterkjuafurða urðu þátttakendur umræðunnar. Alls sóttu ráðstefnan rúmlega 110 gestir.
Oleg Radin, framkvæmdastjóri ARPKPP, gaf almenna lýsingu á stöðu rússneska sterkjuiðnaðarins á ráðstefnunni. Samkvæmt honum eru um þessar mundir í Rússlandi um 30 verksmiðjur til framleiðslu á sterkjuafurðum. Næstum öll eru þau einbeitt á miðsvæðinu, Volga-svæðinu og í suðurhluta landsins - það er að segja á þeim svæðum þar sem aðal hráefnismagnið er ræktað. 90% allrar framleiðslu er framleidd af 10 lykilverksmiðjum.
Fyrirtæki starfa í mjög samkeppnisumhverfi og skipta innlendum markaði á milli sín. Og í framtíðinni getur ástandið aðeins versnað, þar sem nýjar verksmiðjur eru að rísa í landinu. Þróun útflutningsstefnu stendur enn yfir með miklum erfiðleikum: ekki meira en 2% af heildarmagni sem framleitt er er sent til útlanda (aðallega til CIS-landanna) (aðallega er þetta maíssterkja og sterkju síróp). Og þó, samkvæmt sérfræðingnum, ætti framtíð iðnaðarins að vera nákvæmlega tengd útflutningsstefnunni.
Á ráðstefnunni lýsti fulltrúi landbúnaðarráðuneytis Rússlands, framkvæmdastjóra matvæla- og vinnsluiðnaðarins Evgeny Akhpashev, miklum áhuga á þróun framleiðslu sterkju og síróps. Hann benti á að helstu hráefni til framleiðslu á sterkju eru maís, hveiti og kartöflur - uppskera sem framleiðendur hafa framleitt metuppskeru í nokkur ár og þjást af söluvanda. Þróun stefnu djúpvinnslu gæti komið í veg fyrir að þessi mál séu brýn, en nauðsynlegt er að koma á framleiðslu breyttrar sterkju, sem verulegur hluti af Rússlandi flytur inn í dag.
Ræður James Fortescue, forstjóra Starch Europe (EC) og Simon Bantley, forstjóra Commoditia (Singapore), voru mjög fróðlegar fyrir rússneska áhorfendur. Skýrsla fyrsta sérfræðingsins var helguð greiningu á markaði sterkjuafurða í Evrópu. Á grundvelli gagna hans (2015) má draga þá ályktun að ESB-ríkin yfirgefi ekki kartöflusterkju. Kartöflur eru um 29,8% af hráefni sem notað er til sterkjuframleiðslu.
Hlutur kartöflu sterkju í heildarmagni framleiddra vara er 13,3%.
Simon Bantley talaði um sérkenni Asíumarkaðarins og einbeitti sér að framleiðslu kassava sterkju.
Ræður fulltrúa vísindanna áttu ekki síður við. Vladimir Litvyak, aðalrannsakandi repúblikana einingafyrirtækisins „vísindaleg og hagnýt miðstöð vísindaakademíu Hvíta-Rússlands fyrir matvæli“, lýsti í smáatriðum tækninni til framleiðslu katjónískrar sterkju - þróun vísindaakademíu Hvíta-Rússlands.
Vasily Taranov, yfirmaður rannsóknarstofu viðnáms við plöntu við vísindarannsóknarstofnun alþjóða vísindarannsóknarinnar, kynnti erfðabreytitækni til að fá plöntur með breytta eiginleika. V.V. Taranova virtist okkur sérstaklega áhugavert, þar sem vísindamaðurinn talaði um tilraunirnar sem gerðar eru á kartöflum: tæknin felur í sér innleiðingu punktabreytinga í genaröðinni, þar af leiðandi, til dæmis, flísafbrigði birtast, í hnýði sem við lágan geymsluhita er engin uppsöfnun að draga úr sykri. Samkvæmt yfirmanni rannsóknarstofu vísindastofnunar alríkisríkisins VNIISB, í þessu tilfelli erum við ekki að tala um framleiðslu erfðabreyttra afbrigða: vísindamenn leyfa aðeins þær breytingar sem geta orðið á plöntunni í náttúrulegu umhverfi.
Á ráðstefnunni var lögð mikil áhersla á ræður fulltrúa fyrirtækja sem nota virkan sterkjuafurðir til framleiðslu á afurðum sínum.
Svo, stjórnarformaður Sambands framleiðenda matvæla innihaldsefna, Sergey Kraus, deildi með áhorfendum upplýsingum um að hægt sé að framleiða um 68 aukefni í matvælum á grundvelli sterkjuafurða og því sé þörf fyrir innfæddan og breyttan sterkju í þessum iðnaði mjög mikil.
Almennt ályktuðu þátttakendur ráðstefnunnar að sterkjuafurðamarkaðurinn í Rússlandi hafi mikla vaxtarmöguleika og hver framleiðandi getur fundið sinn sess í honum - það voru margar hugmyndir og tillögur um þetta á vettvangi. Og það verður hægt að ræða fyrstu niðurstöðurnar með því að hittast aftur í hring eins fólks. Samtök rússneskra framleiðenda sterkjuafurða íhuga möguleika á að gera fagþingið að árlegum viðburði.