Um 1,5 milljón tonn af kartöflum er hent árlega í heiminum.
Bandaríska fyrirtækið JR Simplot er að þróa nýja tegund af kartöflum sem ekki munu fara í urðunarstað.
Sérstaklega eru vísindamenn að reyna að búa til plöntur með hnýði sem skemmast minna og verða fyrir litabreytingum. Þökk sé þessu munu kartöflur oft lenda á neytendaplötur frekar en úrgangs, skrifar Fruit-inform og vitnar í nýjungar.
Fyrirtækið tekur fram að árlega sé um 1,5 milljón tonnum af kartöflum hent um heiminn. Það væri nóg til að fæða hluta kartöflumúsar til 6 milljarða manna, eða næstum því sexfaldri íbúa Kína.
Í Bandaríkjunum einum er hent 150 þúsund tonnum af mat á dag. 40% af þessu magni er ávextir og grænmeti. Heimsbyggð myndi matur sem fer í urðunarstað duga til að fæða 2 milljarða manna. Þetta er verulega meira en fjöldi svangra fólks í heiminum.
Að auki veldur matarsóun um 7% af allri losun gróðurhúsalofttegunda. Þannig að þeir stuðla að loftslagsbreytingum.
Hjá JR Simplot komu 80% fargaðra kartöflna frá heimilum, veitingastöðum og verslunum. Neytendur henda hnýði ef þeir eru skemmdir eða berki breytir um lit. En á sama tíma er varan enn örugg.
Þess vegna ákvað fyrirtækið að grípa til þess að breyta genum og gera nokkrar breytingar á DNA plöntunnar. Fyrir vikið verður nýja fjölbreytnin meira aðlaðandi fyrir neytendur.
Við the vegur, JR Simplot hefur nú þegar jákvæða reynslu af aðferð sinni á sveppum og hyggst prófa það á avocados í framtíðinni.