Læknisfræðilegt viðmið grænmetisneyslu er 90 kg á mann á ári.
Samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu hefur neysla kartöflu á síðasta ári orðið jöfn 112,6 kg á mann, aukning miðað við árið 2016 um 0,6 kg, og síðastliðin tíu ár - um 4,6 kg.
Árið 2017 uppskar Rússland 29,6 milljónir tonna af kartöflum í búum í öllum flokkum. Þessi vísir hefur ekki breyst verulega í tíu ár. Kartöflusambandið greindi frá því að eftirspurn eftir unnum grænmetisafurðum hafi aukist. Þar á meðal eru franskar og kartöflur. Önnur ástæða aukinnar neyslu liggur í lágu verði á kartöflum, segja sérfræðingar.
Næringarfræðingar hafa áhyggjur af vaxandi eftirspurn eftir afurðum sem innihalda sterkju í Rússlandi. Þeir óttast að þetta gæti haft í för með sér fjölgun sykursjúkra. Með næstum daglegri neyslu á kartöflum á maður á hættu að fá sykursýki á fjórum til fimm árum, skrifa þeir „Fréttir“.