Kjöt
Hormel Foods Corporation og Better Meat Co. leiða samstarfsverkefni til að þróa næstu kynslóð sjálfbærra próteinavalkosta með nýstárlegu kartöflu-undirstaða gerjuðu Rhiza mýkóprótein innihaldsefni.
Rhiza er algjörlega náttúrulegt mýkóprótein í heilum fæðu með frábæra kjötáferð. Það inniheldur meira prótein en egg og meira járn en nautakjöt.
Það er næstu kynslóð sjálfbær próteinvara fyrir vaxandi kjötmarkaðinn.
Bjór
Kanadíska fyrirtækið Establishment Brewing Company hefur gefið út bjór að viðbættum kartöflum. Drykkurinn hét This Spud's For You.
Það er vitað að við bruggun bjórs nota framleiðendur oft aukefni til að auka fjölbreytni í bragði vörunnar. Venjulega eru maís eða hrísgrjón notuð sem slíkt hráefni, en að þessu sinni völdu bruggararnir kartöflur.
„Við höfum skipt út tæplega 20% af bygginu fyrir kartöflur. Við fengum okkur kartöflumús og breyttum svo kartöflusterkjunni í sykur. Og svo sykur
gerjað með geri til að framleiða áfengi", - deildi upplýsingum um uppskriftina, yfirbruggari fyrirtækisins, Mike Foniok.
Það tók um sex vikur að undirbúa og gerja þessa bjórseríu.
Athugaðu líka að bjórinn með „kartöflubragði“ var gefinn út til stuðnings stærsta þéttbýli Kanada, Grow Calgary (félagasamtök sem rækta ferskt grænmeti til að útvega fátækum í Calgary það).
Mjólk
Sænska vegan-mjólkurmerkið Dug hefur þróað fyrstu jurtamjólk í heiminum sem er byggð á kartöflum.
Varan inniheldur ertuprótein, maltódextrín, síkóríetrefjar, repjuolíu og náttúruleg bragðefni. Mjólk er einnig vítamínbætt, þar á meðal D, B12 og fólínsýru.
Dug býður nú upp á þrjár bragðtegundir: Original, Barista, Unsweetened.
Varan er laktósa-, soja-, glútein- og hnetalaus sem gerir hana frábrugðna öðrum vegan mjólkum á markaðnum. Hægt er að nota vöruna til að útbúa kunnuglega mjólkurrétti, bakkelsi og jafnvel búa til hina fullkomnu latte froðu.
Dug kallar vöru sína líka ofurgræna miðað við jafnaldra sína. Kartöflumjólk vörumerkisins hefur ótrúlega lítið kolefnisfótspor, áætlað um 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Forsvarsmenn fyrirtækisins leggja áherslu á að hráefni í kartöflumjólk krefjist mun minna landrýmis en höfrarræktun. Og við framleiðslu vörunnar er 56 sinnum minna vatn notað en við framleiðslu á möndlumjólk.
SNILLI Í FUGE STÍL
Indverska fyrirtækið Britannia Industries hefur gefið út „50-50 Potazos“. Nýja varan er staðsett sem "fusion", það er þunnt stökkt kex með bragð af flögum. Fyrir kynninguna gerði vörumerkið neytendakönnun á landsvísu. Nýjungin var vel þegin
af íbúum landsins sem „besta nýja varan“ í snakkiðnaðinum, en 90% þátttakenda í könnuninni lýstu yfir vilja til að kaupa „50-50 Potazos“ í náinni framtíð.
Vinay Subramaniam, varaforseti fyrirtækisins, benti á að fyrirhugað væri að kynna þessa vöru bæði sem kex og sem salt snarl. Við the vegur,
þetta eru tvær stærstu stefnurnar á matvörumarkaði landsins.