Fylgjendur heilbrigðs matar eru sífellt fleiri en borða þeir öruggan mat? Lífsafurð, 100 prósent náttúruleg, umhverfisvæn - þessi orð verða sífellt vinsælli.
Matvælaframleiðendur um allan heim nota þær virkan í slagorðum sem eru fullar af umbúðum og lokka kaupendur. Samkvæmt sérfræðingum, í Kasakstan, er notkun þessara hugtaka oftast aðferð til að kynna vörur. Raunveruleg lífræn vara verður að hafa sérstakt vottorð. Í dag eiga 61 framleiðandi í landinu það og rækta lífrænar vörur á aðeins 280 þúsund hektara svæði. Þetta eru býli Akmola, Karaganda, Kostanay og Norður-Kasakstan svæðanna sem eru útflutningsmiðuð. Þeir senda meira en 20 tegundir af vörum til útlanda, þar á meðal hveiti, hör, linsubaunir, baunir, bygg, repja, hveiti, jurtaolía.
Til dæmis, aðeins í Kostanay svæðinu eru 20 slík fyrirtæki, þar á meðal 2 rjómi.
Þeir fengu evrópsk vottorð fyrir fullunnar vörur og framleiða þau úr hráefni sem ræktað er á akrum sínum án þess að nota skordýraeitur.
Fólk langt frá landbúnaði trúir því að umhverfisvænar vörur séu framleiddar í okkar landi. En þetta er aðeins að hluta til satt: enginn greindi til dæmis brauð fyrir leifar skordýraeiturs og illgresiseyða sem akrarnir voru meðhöndlaðir með. Margir bændur nota hágæða merkt efni, en þeir eru til, sem vilja draga úr kostnaði sínum við að afla uppskeru, nota miklar kínverskar blöndur. Það hefur þegar verið sannað að þau geta safnast upp í moldinni, í sama hveiti eða annarri ræktun. Þetta þýðir að án þess að vita af því erum við ómeðvitað að eitra fyrir okkur sjálf.
Eins og fram kom af krabbameinslæknum fjölgar tilfellunum í Kasakstan á hverju ári og þau útiloka ekki áhrif afgangsefna sem berast í líkamann með mat.
Í þróuðum löndum hefur þetta samband lengi verið rakið og byrjað að yfirgefa efnafræði á sviðum og framleiða lífrænar vörur. Nokkrar framfarir eru í Kasakstan, en þetta er aðeins lítill hluti. Flest bú sem rækta lífrænar vörur eru útflutningsmiðuð. Hvað kemur í veg fyrir að þeir gefi Kazakhstanis mat? Það kom í ljós að það eru margar ástæður fyrir þessu.
Fyrir vottorð erlendis
Þeir byrjuðu að tala um nauðsyn þess að rækta lífrænar vörur í Kasakstan í kringum 2013–2014. Þeir rökræddu lengi, gerðu tillögur, þróuðu lögin „Um lífræn ræktun“ og árið 2016 tóku þau gildi. En í staðinn fyrir innanlandsmarkað voru vörurnar aðeins fluttar út. Ein af ástæðunum er sú að það var engin rannsóknarstofa í landinu sem gat framkvæmt allar nauðsynlegar rannsóknir og gefið út skírteini og erlend fyrirtæki voru ekkert að flýta sér til landsins vegna lítils magns. því bú sem ákváðu að skipta yfir í lífræna ræktun urðu að hafa samband við erlendar rannsóknarstofur. Eitt af þessum býlum er Uspenovka LLP.
- Árið 2015 fengum við alþjóðlegt skírteini og erum þátt í framleiðslu lífrænna vara, - sagði forstöðumaðurinn býli "Uspenovka" Anatoly SERGEEV... - Allar rannsóknir á vörusýnum fara fram í Þýskalandi. Og aðeins að fengnum niðurstöðum prófanna eru vörur okkar viðurkenndar sem lífrænt hreinar. Þetta er aðeins fyrsti áfanginn. Þegar við sendum vörur til Evrópu eru þær skoðaðar aftur og ef gæðaniðurstöðurnar eru ekki staðfestar er okkur skylt að skila þeim aftur eða selja á venjulegu verði. Þetta er mjög flókið og langt ferli. Vottun kostar 20 þúsund evrur, ein greining - 700 evrur, auk afhendingar sýnis til Þýskalands. Stór flutningskostnaður. Og þess vegna verður verð á lífrænum vörum mun hærra.
Af hverju kaupa Evrópubúar vörur okkar? Allt vegna þess að fólk fór að hugsa um heilsuna. Þeir vilja ekki lengur eitra fyrir sjálfum sér, þar sem þeir hafa þegar eitrað allt sem hægt var að eitra fyrir. Nú senda þeir okkur öll eiturefni og við erum fegin að uppskeran eykst, illgresinu fækkar. En það er minna heilsufar. Við verðum að vera heilbrigð með hreinan mat. Það verður að takast á við þessi viðskipti hér í heimalandi þínu.
Hvað er að hægja á ferlinu?
Samkvæmt Anatoly Sergeev væri hann ánægður með að selja vörur sínar á innanlandsmarkaði. En það eru nokkur „buts“ hér ...
„Við tölum mikið um lífrænar vörur í þröngum hringjum, en við verðum að byrja á því að upplýsa íbúa,“ telur landbúnaðurinn. - Fólkið veit ekki hvað hreinar vörur eru. Þeir geta verið kallaðir lífrænir, lífafurðir. Ríkisborgarar hafa staðalímynd: ef vara er lífræn, telja þeir að hún sé ræktuð með því að nota lífrænar leifar, þar með talið áburð. En þetta er ekki rétt. Lífræn ræktun er ekki aðeins synjun á notkun efna á akrunum, heldur einnig að fá vottorð auk stöðugs eftirlits fyrirtækisins sem gaf það út.
- Í Kasakstan hafa verið samþykkt lög, það eru staðlar fyrir vistvænar vörur, árið 2019 var „Vegvísi fyrir lífrænan landbúnað“ undirritaður. Það virðist sem allt sé til staðar, en ekkert gengur, - tekið fram Forseti „Samtaka lífræns landbúnaðar“ Vadim LOPUKHIN... - Það eru fyrirtæki í landinu sem rækta lífrænar vörur, en þær eru aðallega seldar til útflutnings. Það eru nokkur fyrirtæki sem vinna að vinnslu vistfræðilegra hráefna og framleiðslu fullunninna vara. Fjölga þarf slíkum atvinnugreinum og styðja það af ríkinu. Fyrir nokkrum árum var landsmerki lífræns matvæla samþykkt en í dag er þetta merki ekki á vörum okkar. Lögin voru samþykkt fyrir 4 árum en þau munu ekki fara að starfa eins og búist var við.
Samkvæmt Lopukhin er þróun innlendrar lífrænnar ræktunar hamlað af 2 þáttum - fáfræði bænda og neytenda og nánast fjarverandi markaður fyrir lífrænar afurðir í landinu. Það þarf að taka á þessum tveimur verkefnum.
Ferlið við að laða bændur til að fylla innlendan markað með lífrænum vörum hefði átt að komast af stað jafnvel fyrir meira en 2 árum. Þegar JSC „National Centre for Expertise“ hlaut viðurkenningu til að stunda rannsóknir og gefa út vottorð fyrir lífrænar vörur. En hlutirnir eru ennþá: á þessum tíma hafa þeir ekki gefið út eitt einasta landsskírteini.
- Miðstöð okkar getur gefið út vottorð fyrir lífrænar vörur, en bændur hafa ekki áhuga á að fá Kazakh vottorð, þar sem þeir hafa meiri áhuga á útflutningi, - sagði sérfræðingur í Kostanay útibúinu "National Center of Expertise", innifalinn í lýðveldisnefndinni fyrir vottun lífrænna vara, Dinara URAZBEKOVA... „Bændur frá suðurhluta svæðanna hafa haft samband við okkur en þeir framleiða lítið magn af afurðum og að fá vottorð er ekki arðbært fyrir þá.
En samt veit breiður hringur bænda ekki að slík miðstöð hefur starfað svo lengi í landinu.
„Jafnvel ég, einstaklingur sem hefur tekið þátt í lífrænum vísindum í 5 ár, hef ekki heyrt neitt um rannsóknarstofuna,“ útskýrði Anatoly Sergeev. - Þó ég myndi gjarnan fá landsvísuvottorð. Vegna þess að fyrir utan akrana er ég með myllu og ég gæti útvegað lífrænt mjöl. Það er bakarí þar sem við gætum bakað lífrænt brauð og annað bakkelsi. Kostnaður þess verður 50-60 prósent dýrari en venjulega.
Landbúnaðarmenn í Kostanay sendu tillögur sínar til landbúnaðarráðuneytisins og búnaðarhópsins á þinginu um hvernig hægt væri að hjálpa innlendum lífrænum vörum að komast í hillur í kasaksku verslunum. Meðal tillagna er nauðsyn þess að búa til skýran búnað fyrir þróun lífrænnar ræktunar. Af hverju kunna bú með alþjóðleg skírteini ekki hvernig á að fá innlent skírteini? Þeir lögðu einnig til að tryggja persónulega ábyrgð eins vararáðherrans á þróun framleiðslu lífrænna vara.
Það er ljóst að framtíðin tilheyrir umhverfisvænum vörum, en þegar kemur að Kazakhstanis er það enn stór spurning.
KOSTANAY
Höfundur: Tatiana Derevyanko