Grænmeti án fyrningardaga
Breska stórverslanakeðjan Tesco hefur tilkynnt ákvörðun sína um að fjarlægja fyrningardagsetningu úr 116 ávöxtum og grænmeti (þar með talið eplum, appelsínum, hvítkáli og aspas) til að draga úr matarsóun. Frá því í byrjun þessa árs hafa stórmarkaðir keðjunnar þegar tekist á við um 70 tegundir af ávöxtum og grænmeti með þessum hætti.
Fyrirtækið gerði könnun meðal kaupenda og meira en helmingur af tvö þúsund þátttakendum var sammála um að skortur á fyrningardegi á umbúðunum muni gera þeim kleift að geyma og nota vörur sem ekki hafa misst neytendaeiginleika sína í lengri tíma. „Að ákveða að prenta ekki fyrningardagsetningu á tiltekin vörumerki er leið okkar til að hjálpa neytendum að draga úr matarsóun og spara peninga,“ sagði Mark Little, yfirmaður stjórnunar matvælaúrgangs hjá Tesco. „Það er einfaldlega ekki rétt að gæðamat sé hent og við munum gera okkar besta til að breyta því.“
Í lok október 2018 hóf Dave Lewis, forstjóri Tesco, ákall um gagnsæi og rekjanleika upplýsinga um úrgang matvæla um alla aðfangakeðjuna og í kjölfarið gáfu tuttugu og sjö stærstu birgjar Tesco út eigin gögn í fyrsta skipti í sögunni.
Fyrirtækið hefur sett sér það markmið að engri vöru sem hentar og sé örugg til neyslu er hent hvorki í verslunum né í dreifingarmiðstöðvum Tesco netkerfisins í Bretlandi og hefur þegar farið 70% af fyrirhugaðri leið í þessa átt.
Byggt á efni frá FruitNews
Geymsla eftir geislun
Frá og með 2020 munu Rússar líklega nota jónandi geislun til að vinna mat (aðallega kjöt, kartöflur og korn). Samkvæmt Izvestia dagblaðinu ætlar Rusatom Healthcare, hluti ríkisfyrirtækisins Rosatom, að ljúka þróun samsvarandi tækni fyrir árslok 2019.
Meðferðin verður notuð til að sótthreinsa vörur eftir uppskeru og lengja geymsluþol þeirra án frekari varðveislu. Jónandi geislun mun bæla þróun og fjölgun örvera (bakteríur, vírusar, mygla), svo og skordýraeitur.
Önnur vandamál verða leyst með hjálp geislunar: það getur komið í veg fyrir spírun rótaræktar við langtíma geymslu og einnig hægt á þroska ferskra ávaxta og grænmetis áður en það er markaðssett.
Þrátt fyrir alla kostina meta sérfræðingar samt horfurnar fyrir því að ráðast í tæknina í okkar landi á mismunandi hátt.
Eins og fram kom af Dmitry Leonov, varaformanni stjórnar Rusprodsoyuz samtakanna, „verður að fara mjög varlega í innleiðingu slíkrar tækni: í dag er engin samstaða meðal vísindamanna um skaða þeirra eða öryggi fyrir menn“.
Rashid Alimov, umsjónarmaður orkuáætlunar Greenpeace útibúsins í Rússlandi, er sammála áliti sínu: „Afleiðingar geislunar matvæla eru ekki að fullu skilnar: vísbendingar eru um að það breyti þeim á frumustigi.“ Að auki, samkvæmt Alimov, með slíkri vinnslu er engin trygging fyrir eyðingu allra örvera, jafnvel í stórum skömmtum af geislun, og varan getur misst lyktina eða virðist vera sértæk. Skemmdir eða eyðilegging vítamína (E og B1) og prótein geta einnig komið fram.
Á hinn bóginn, samkvæmt vísindastjóra Federal Research Center of Nutrition and Liotechnology Viktor Tutelyan, er notkun jónandi geislunarvinnslutækni fyrir mat stranglega stjórnað í heiminum, sem ætti að gera það öruggt fyrir menn. Sérfræðingurinn lagði áherslu á að í heiminum væri vinnsla sérstaklega búin til í því skyni að lengja geymsluþol matvæla.
Byggt á efni úr dagblaðinu Izvestia
Frystu grís
Vísindamenn Líffræðistofnunar Komi vísindamiðstöðvarinnar í Úral-grein rússnesku vísindaakademíunnar (Syktyvkar) eru að gera tilraun til að þróa umhverfisvæna aðferð til að útrýma svínakjöti Sosnovskys. Í litlu eftirlitssvæði gróðrargróðurs hafa líffræðingar náð fullkominni útrýmingu illgresisplöntunnar.
Aðferðin til að berjast gegn svínakjöti byggist á því að ákvarða viðnám illgresisins gegn kulda.
Nú ætla vísindamenn að finna út hitastig jarðvegsins sem svínakjötið vex í á vetrarvertíðinni. Til að gera þetta setja sérfræðingar hitaskynjara á akrana.
Samkvæmt sérfræðingum deyja neðanjarðarhnappar og illgresisfræ við hitastig -12 ° C en á veturna er plöntan vernduð áreiðanlega með snjóþekju. Ef útreikningar líffræðinganna reynast réttir, mun það vera nóg að fjarlægja snjó af svæðum þar sem illgresið er algengt í frostveðri. Í framtíðinni er hægt að dreifa þessari aðferð um allt land.
Byggt á efni frá KVEDOMOSTI.RU
Raflost í illgresinu
Evrópulönd eru einnig að leita virkan leiða til að stjórna illgresi án þess að nota illgresiseyði. Möguleg lausn gæti verið þróun breska fyrirtækisins RootWave, sem hlaut hin virtu dómaravalverðlaun árið 2018 á FoodBytes í London.
RootWave sérfræðingar hafa búið til ræktunarvél sem, í því ferli að fara yfir túnið, í gegnum sérstaka rafskaut, afhendir jarðhleðslu rafmagns sem drepur illgresi. Slík uppsetning er fær um að takast á við hvaða illgresi sem er 5 cm á hæð.
Fyrirtækið fékk styrk til að þróa fullkomlega sjálfstæða landbúnaðarlausn að fjárhæð 1,3 milljónir evra. Um þessar mundir laðar verkefnið fjárfesta og samstarfsaðila meðal framleiðenda landbúnaðarvéla. Búist er við að nýju ræktunaraðilarnir taki sölu árið 2020.
Byggt á efni frá FruitNews
„Plast“ úr kartöflum
Nemandi við Háskólann í Lundi (Svíþjóð) Pontus Ternqvist bjó til efni sem líkist plasti í eiginleikum, en hefur mikilvægan kost: nýbreytnin brotnar niður í þætti sem eru öruggir náttúrunni á innan við tveimur mánuðum.
Nýja efnið fékk nafnið Kartöfluplast, þar sem aðal innihaldsefni þess eru kartöflusterkja og vatn. Framleiðslutæknin er einföld: vatn og sterkja er hituð að þykkri blöndu, síðan sett í sérstök mót og hituð aftur þar til efnið verður solid. Þannig er hægt að nota það til að búa til hluti af hvaða lögun og lit sem er, til dæmis einnota hnífapör.
Verkefnið til framleiðslu á „kartöfluplasti“ komst í lokakeppni alþjóðlegu samkeppninnar á sviði iðnhönnunar og verkfræði James Dyson verðlaunanna og hlaut höfundur þess 22 þúsund sænskar krónur fyrir útfærslu hugmyndarinnar.
Byggt á efni úr „rússneska dagblaðinu“