Samkvæmt tölfræði eru gulrætur í þriðja sæti í "borsch hópnum" hvað varðar neyslu í Rússlandi. Aðeins kartöflur og laukur eru vinsælli en hún. Vinsældir eru þó afstætt hugtak þar sem bændur sannfærðust enn og aftur í lok 2022 tímabilsins.
Vítamínvaran skilaði framleiðendum sínum ekki þeim tekjum sem búist var við. Líklegast, eins og Vasily Zaitsev, þekktur gulrótaræktandi og Vilmorin sölufulltrúi, spáir, mun þetta leiða til samdráttar í gulrótarframleiðslu árið 2023.
FÆKKUN FLUTAR
„Samkvæmt athugunum mínum,“ segir sérfræðingurinn, „hafi flatarmálið undir gulrótum á þessu tímabili minnkað miðað við í fyrra og mjög alvarlega. Reyndar tilkynntu allir helstu aðilar um minnkun á uppskeruframleiðslu um 30 prósent.“
Eins og Vasily Zaitsev bendir á eru nokkrar ástæður fyrir tapi bænda á að rækta gulrætur, ein þeirra eru erfiðar aðstæður til að uppskera 2022 árstíðina. „Á sumum svæðum hætti rigningunni ekki fyrr en í byrjun vetrar,“ útskýrir hann, „gátu ekki öll landbúnaðarfyrirtæki undirbúið akrana fyrir gróðursetningu á réttum tíma og einhver skildi algjörlega hluta af uppskerunni eftir undir snjónum. Planta
grænmeti á þessum slóðum árið 2023 er tilgangslaust, órotaðar plöntuleifar eru uppspretta bakteríusýkinga. Þess vegna urðu bændur að velja í þágu korns.“
Önnur góð ástæða fyrir því að sleppa gulrótum er lágt verð á öllu grænmeti á útivelli (að lauk undanskildum) og erfiðleikar við að selja landbúnaðarafurðir allt árið um kring. „Bændur ákváðu bókstaflega þangað til í apríl hverju þeir ættu að sá á þessu ári, því það var engin eftirspurn á markaðnum eftir neinni uppskeru,“ útskýrir Vasily Zaitsev.
Minnkun í eftirspurn, samkvæmt sérfræðingnum, skýrist af umframframboði vörunnar á markaðnum. Árið 2022 (eftir háverðstímabilið á þessum vörum) var gróðursett meira grænmeti eins og búist var við. „Aðeins á Volgograd svæðinu jókst svæðið undir gulrótum til muna vegna smábænda,“ segir Vasily Zaitsev.
Að auki voru vörur frá viðbyggingarsvæðunum og Hvíta-Rússlandi virkir afhentar í hillur rússneskra verslana (áður fór hluti af hvítrússnesku-rússnesku gulrótunum til Úkraínu).
En búist er við að magn sendinga frá Kína, Ísrael, Egyptalandi árið 2022 minnkaði, vörur frá þessum löndum voru sendar á markaði þar sem hærra verð var komið á. „Hefð er mikið af gulrótum flutt inn til Rússlands frá Kasakstan, aðallega frá Pavlodar svæðinu, þar sem þessi uppskera er gríðarlega ræktuð,“ segir Vasily Zaitsev, „landamærin milli landanna sem eru aðilar að tollabandalaginu eru opin, kasakskar gulrætur eru seldar um Síberíu, sem auðvitað hefur áhrif á framleiðslumagn þessara vara í héruðum Síberíusambandsins. Á síðasta ári, vegna lágs verðs í Rússlandi, fór þetta flæði til Asíu, hvað mun gerast á nýju tímabili er enn erfitt að segja.
NÝTT VERÐ, NÝTT VERÐ
Auðvitað verður landið ekki algjörlega án gulróta. Löndunin í heild er vel heppnuð þó undirbúningi hennar hafi fylgt ákveðnir erfiðleikar. Eins og við var að búast hefur afhendingartími fræs frá útlöndum aukist. "Áður, við skulum segja, var bíll afhentur frá Frakklandi í mesta lagi tvær vikur, nú tekur það allt að einn og hálfan mánuð“, segir sölufulltrúi Vilmorin. Verð hefur líka hækkað - miðað við síðasta ár (ef ekki er tekið tillit til tímabils mikils gengisstökks) um 20% að meðaltali.
«Þetta er álagning fyrir Rússland, - telur Vasily Zaitsev, - fjöldi flutningafyrirtækja neitaði að vinna með landinu okkar. Þeir sem halda því áfram hafa hækkað verðið og taka ferðatryggingar á hæsta taxta.". Á sama tíma, samkvæmt sérfræðingnum, kosta sömu fræ í nágrannalöndunum (Hvíta-Rússland, Kasakstan, osfrv.) 30-40% ódýrari. Munurinn er áberandi, svo margir bændur (af þeim sem ekki gróðursettu með lánsfé og þurfa ekki að tilkynna til banka) á þessu ári kusu frekar að kaupa gróðursetningarefni í nágrannalöndunum „óopinberlega“ fyrir reiðufé, án skírteina, sjálfir. hættu og áhættu.
Áhættan, við the vegur, er í raun til staðar. „Til dæmis, við innflutning á gulrótarfræjum frá Mið-Asíu, er möguleiki á að taka á móti vörum sem eru smitaðar af sýklum röndóttar kartöfluflögur (sebra chip), þar sem í þessum löndum er ekki framkvæmt plöntuheilbrigðiseftirlit með nærveru Candidatus Liberibacter Solanacearum, “ segir sérfræðingurinn, “á meðan er þetta hættulegur sjúkdómur sem ógnar ekki aðeins gulrótum heldur einnig kartöflum sem ræktaðar eru í uppskeru. Tap á ávöxtun getur orðið 40%.
VAL Í HALS SHANTANE
Að sögn fulltrúa Vilmorin-fyrirtækisins stóðu rússneskir landbúnaðarframleiðendur ekki frammi fyrir skorti á gulrótarfræi af tilteknum afbrigðum og blendingum á nýju tímabili, það var hægt að flytja inn hvaða stöðu sem er úr úrvalsafrekunum sem eru í ríkisskránni.
Á sama tíma völdu viðskiptavinir aðallega blendinga af Shantane tegundinni. "Að hluta til er þetta einnig afleiðing af erfiðu hausti 2022., útskýrir Vasily Zaitsev, - Shantane blendingar eru ekki eins bragðgóðir í samanburði við Nantes eða Kuroda, en gulrætur þessarar tegundar brotna minna og hafa harðari toppa, sem þýðir að landbúnaðarmaðurinn hefur meiri möguleika á að uppskera við slæm veðurskilyrði..
Almennt, eins og sérfræðingur bendir á, er útbreiðsla Shantane afbrigðistegundarinnar í okkar landi í beinu sambandi við innleiðingu vélvæddra uppskeru.
«Á síðustu tveimur til þremur árum hafa bændur í Volgograd svæðinu verið virkir að skipta yfir í hryggjatækni; áður voru gulrætur ræktaðar hér á hryggjum, - sérfræðingur nefnir dæmi. - En meðan á heimsfaraldrinum stóð stóðu bændur frammi fyrir skorti á vinnuafli og síðan mikilli aukningu á kostnaði starfsmanna. Fyrir vikið reyndi hvert býli að kaupa einraða töfra, en neyddist til að endurskoða sett af ræktuðum blendingum.'.
«En á bæjum Novgorod svæðinu eru gulrætur oft uppskornar með höndunum., deilir athugunum Zaitsev, - og á þessu svæði eru gulrætur af Nantes-tegundinni ríkjandi. Kostir þess, auk bragðsins, eru meðal annars hæfi til langtímageymslu. Margir bændur í Novgorod eru með nútímaleg kæligeymslur, sem gerir þeim kleift að selja framúrskarandi gæðavöru fram á haustið á næsta tímabili.'.
Þó að Shantane sé í hillum verslana í flestum svæðum Rússlands, er Shantane enn víðar. "Fyrir rúmum 10 árum, þegar ég byrjaði fyrst að vinna hjá Vilmorinum, - segir Vasily Zaitsev, - Meðal verkefna minna var kynning á gulrótum af tegundinni Nantes í verslunarkeðjum. Blendingar af þessu tagi eru útbreiddir í Evrópu en þar er mismunandi jarðvegur og annað loftslag, til dæmis í Frakklandi og Suður-Þýskalandi geta gulrætur vetursetur í jörðu. Í Rússlandi er allt öðruvísi og verslanakeðjur sem starfa á yfirráðasvæði þess verða að taka tillit til þess. Fyrir verslanir er fyrst og fremst framsetning vöru mikilvæg, enginn þarf rusl, svo Shantane mun taka ljónshlutinn í úrvalinu, þetta er hagkvæmt fyrir bæði bændur og seljendur'.
Auðvelt í umhirðu EN ERFIÐLEGT Í GEYMSLUN
Það er ekki auðvelt að tala um framtíðarhorfur gulróta í Rússlandi. Þróunin í átt að stöðugri samdrætti í ræktunarframleiðslu má sjá í dæminu um fjölda stórra grænmetisverkefna sem hófust aftur árið 2014: Með hverri nýrri árstíð minnkar hlutur gulróta í heildarframleiðslunni í auknum mæli. Við nútíma aðstæður er fyrirtæki sem ræktar uppskeru á 50-80 hektara nú þegar stórt fyrirtæki.
«Almennt séð er auðvelt að rækta það., - vissulega Vasily Zaitsev, - miklu erfiðara að halda. Ég myndi líka taka eftir vandamálum við betrumbætur. Meginhluti gulróta í Rússlandi er framleiddur á suðursvæðum, en varan er þvegin með volgu vatni, sem leiðir til myndunar „marbletti“ og mikið af hugsanlega góðri vöru fer í endurflokkun. Í Ísrael, til dæmis, eru allar þvottalínur búnar vatnskælum sem halda vatninu við hitastig allt að +3 ° C, þökk sé því hægt að draga verulega úr magni úrgangs.'.
En öll framleiðslumál eru leyst ef bændur hafa hvata til þess, telur sérfræðingurinn. "Ef það er eftirspurn verður framboð., - athugasemdir Zaitsev, - árið 2021 kostuðu gulrætur mjög góðan pening og allir voru innblásnir. Nú væri hægt að auðvelda þróun landbúnaðarframleiðslu með endurreisn opinberra veitinga. Eftirspurn eftir grænmeti drífur veitingageirann að miklu leyti áfram og vonum við að það gefi bændum tilefni til bjartsýni.'.