Á meðan Úkraína flæðir af rigningum og þorpsbúar kvarta yfir því að geta ekki „klifrað“ í garðinn til að illgresja kartöflur, tóku ritstjórar AgroPortal.ua að sér að rannsaka kartöflumarkaðinn, því kartöflur eru enn „annað brauð“ flestra úkraínskra heimila.
Úkraína skipar 4. sætið í heiminum hvað varðar brúttókartöflu og framleiðir yfir 20 milljónir tonna árlega. Samkvæmt stefnu landbúnaðarráðuneytisins nam heildarframleiðsla kartöflu árið 2018 22504 þúsund tonnum með 170,5 c / ha meðalávöxtun. 98% af kartöflum eru enn ræktaðar á heimilissvæðum - 22087,6 þúsund tonn.
Hvað varðar svæðin undir kartöflum, þá eru 1303,7 þúsund hektarar gróðursettir af íbúum og 16,2 þúsund hektarar - af landbúnaðarframleiðendum. Á sama tíma var meðalávöxtun kartöflu á heimilum 169,4 c / ha og í iðnaðarræktun - 252 c / ha.
Atvinnubændur á móti heimilum
„Fagbýli eru með keppinaut í persónu einkaeiganda sem tekur alls ekki tillit til hagkerfisins og stundar kartöflur til að lifa af. Þetta er allt önnur heimspeki, - segir læknir í búvísindum, prófessor, deildarstjóri landbúnaðarfræði og gæði ræktunarframleiðslu kennd við mig. A.I. Dushechkin NUBiP frá Úkraínu, samsvarandi meðlimur NAAS í Úkraínu Anatoly Bykin. „Í Úkraínu eru örfá atvinnubú með að minnsta kosti 10 hektara af kartöflum, en þau ná yfir þarfir íbúanna, restin er einföld framleiðsla á hrávöru sem kemur frá heimilinu“.
Kartöfluviðskiptin eru kostnaðarsöm þegar byrjuð af akrinum, vegna þess að þörf er á sérstakri tækni sem ekki er notuð þegar ræktað er annað grænmeti: plöntubúnaður, fyrrverandi kambur osfrv. Og þú verður að eyða peningum í fræ.
„Aðalkostnaður fræja við fyrstu æxlun er u.þ.b. 10 UAH / kg, geymsla er +1 UAH, og ég vil líka vinna mér inn 1-1,5 UAH, það kemur í ljós að fyrsta æxlunin kostar 12-14 UAH," telur Bykin. - Nú vilt þú sem framleiðandi í atvinnuskyni kaupa 10 tonn af þessari tegund. Þú þarft 3,5 tonn á hektara, það er 35 * 14 = 490 UAH / t, við bætum einnig við 70 UAH til ræktunar. Þess vegna geta seljanlegar kartöflur ekki verið ódýrari en 4-5 UAH og bóndinn er síðastur í röðinni til að fá hagnað. "
Anatoly Bykin veit allt um erfiðleika kartöfluviðskipta, því hann hefur verið í þessum viðskiptum í 19 ár. Fyrirtæki hans "Biotech LTD" stundar ræktun kartöflur. Bóndinn telur að kartöflumarkaðurinn sé villtur, vegna þess að það er þrýst á hann af heimilum sem líta ekki á hagkerfið, heldur einfaldlega henda vörunni á markaðinn á hvaða verði sem er. Á sama tíma og kostnaðarverð fyrir bændur er 4 UAH, selja þeir fyrir 2 UAH. Ljóst er hver verður val neytandans.
Hins vegar eru horfur strax óbreyttar. Samkvæmt aðstoðarráðherra landbúnaðarstefnu og matvæla Úkraínu, Volodymyr Topchiy, verður yfirgnæfandi meirihluti kartöflur ræktaður á heimilum í nokkur ár, þar sem það er „annað brauðið“ á borðum venjulegs Úkraínumanns, sumt af því er notað til að fæða einka búfé. Þetta ástand er ekki aðeins í Úkraínu, heldur í mörgum löndum eftir Sovétríkin.
„Helstu þættir sem koma í veg fyrir stórfellda iðnaðarframleiðslu á kartöflum í Úkraínu eru skortur á öflugum útflutningi, vegna þess að ESB-ríkin, af plöntuheilbrigði og öðrum ástæðum, leyfa Úkraínu ekki, sem land, að selja það á yfirráðasvæði sínu, svo og bann sem hefur verið tekið upp á yfirráðasvæði sínu síðan 2015. Rússland. Við höfum lítið magn af kartöfluvinnslu í mat og tæknilegum tilgangi, “segir Vladimir Topchiy. - Úkraínskar kartöflur hafa þó tilhneigingu til að auka smám saman svæði sitt undir iðnaðarræktun. Kínverskir fjárfestar eru nú tilbúnir að fjárfesta í byggingu tveggja kartöfluverksmiðja í Kiev og Chernigov héruðunum. Einnig er hluti af alþjóðlegu umhverfisstefnunni um að skipta út plastvörum með sterkjuinnihaldi að auki aukningu á kartöfluplöntum í atvinnuskyni. “
Endurvinnsla er fínleg frænka
Kartöflurækt er frekar flókið fyrirtæki og ef vinnsla tekur það ekki upp verður það óarðbært. Samkvæmt Anatoly Bykin er vinnsla eins og „fínleg frænka“ sem þarfnast gæða og rúmmáls ekki aðeins á vertíð, heldur allt árið.
„Enginn fjárfestir myndi samþykkja að fjárfesta fé sitt ef verksmiðjan vinnur 150 daga á ári, þú þarft að minnsta kosti 330,“ segir hann. - Og lágmarks lotan er 22 tonn af einsleitt, hágæða efni sem er hannað fyrir ákveðna vöru. Það er ljóst að afinn úr þorpinu mun ekki geta fjallað um slíkt magn, svo hér tilheyrir framtíðin landbúnaðarfyrirtækjum, “segir Anatoly Bykin.
Í Úkraínu í dag eru helstu leiðbeiningar kartöfluvinnslu framleiðsla kartöflu sterkju, franskar og franskar kartöflur.
Samkvæmt samtökum kartöflu- og sterkjuframleiðenda í Úkraínu, stunda nú fjögur fyrirtæki framleiðslu á kartöflusterkju. „Vimal“ á Chernihiv svæðinu hefur tvö framleiðslustöðvar fyrir 150 tonn af kartöfluvinnslu á dag og opnaði í október í fyrra fyrir 1440 tonn af kartöfluvinnslu á dag. PE "Levona" (Chernigov hérað) og LLC "Sterkjuafurðir í Úkraínu" (Kiev svæðinu) eru með 200 tonn vinnslu á dag. Sameinað landbúnaðarfyrirtækið CFG / MRIYA hefur tvö framleiðslusvæði fyrir 150 tonn af kartöfluvinnslu á dag og opnað árið 2013 fyrir 600 tonn af kartöfluvinnslu á dag. Þess má geta að fram til ársins 2000 voru 17 sérhæfð fyrirtæki til framleiðslu á kartöflusterkju starfrækt í Úkraínu.
Eins og fyrir framleiðslu á flögum, þeir eru þátt í LLC "Chips Club" (Dnipro) og LLC "Chipsy Lux" (Kiev svæðinu), sem vinna með um 20-30 bæjum. Framleiðsla á frönskum kartöflum er unnin af PJSC „Corporation“ Interagrosistema “í Chernihiv svæðinu.
„Spurningin vaknar, af hverju eru breytendur ekki svona margir? Vegna þess að óstöðugleiki í landinu og markaðnum er skorinn niður: eftir landsvæði - 7-10%, eftir hagkerfi - 20%, af kartöflunotkunarmarkaðnum - allt að 50%, vegna þess að Donbass, Krím og Rússland neyttu mikið af kartöflum. Og nú hrundi helmingur markaðarins bara. Þess vegna, fyrir þróun kartöfluræktar í landinu, verður að vera hagstætt efnahagslegt og pólitískt loftslag, “segir Bykin.
Munu kartöflur hverfa frá stórum ræktendum?
Um 500 þúsund tonn af kartöflum eru unnin árlega í Úkraínu, sem er ekkert miðað við framleiðslu. Margar eignir sem hafa ræktað kartöflur um árabil yfirgefa það smám saman og segja að það sé ekki arðbært. En samt eru þeir sem eru að reyna að hækka kartöfluiðnaðinn á nýtt evrópskt stig.
Á þessu tímabili hefur CFG / MRIYA landbúnaðarhluturinn úthlutað 2 þúsund hektara svæði fyrir kartöflur í Ternopil og Lviv svæðunum. Fyrirtækið hyggst viðhalda þeirri þróun að stækka svæðið undir þessari ræktun að meðaltali um 400-500 hektara árlega.
Þegar skipulögð eru svæði í landbúnaðarbúskap hafa þau þarfir viðskiptavina að leiðarljósi, vegna þess að helstu samstarfsaðilar eru úkraínskir og alþjóðlegir framleiðendur franskra. Lítill hluti heildarmagnsins er seldur í matvöruverslunarlotum eða sendur til vinnslu (sterkju) en ljónhlutinn (þ.m.t. fræefni) er samningsbundinn viðskiptavinum.
Sögulega hafa bæði MRIYA og CFG alltaf tekið alvarlega þátt í kartöflurækt og hafa alla nauðsynlega getu til þess og þessi stefna fyrir sameinaða fyrirtækið verður örugglega áfram stefnumarkandi. Einnig hefur tilvist kartöflna í uppskeruskiptum jákvæð áhrif á vísana og hjálpar til við að aðgreina áhættu af ræktun.
Nýir leikmenn eru einnig að koma á markað, til dæmis BestPotato, sem haustið 2019 ætlar að ráðast í nýtt verkefni sem tengist kartöfluviðskiptum og vinnslu með nýjustu tækni.
Án fræs er ræktunin dauð
Í dag hafa 186 tegundir af kartöflum úr innlendu og erlendu úrvali verið skráðar í ríkisskrá yfir plöntuafbrigði sem henta til dreifingar í Úkraínu, þar af 63 búin til með valinu á Kartöflustofnun.
Dreifing kartöfluafbrigða sem ræktuð eru af stofnun kartöflu með þroska
Þroskahópur | Gróðurtími | Fjöldi afbrigða | Vinsælt afbrigði |
Ofur snemma | 60-80 dagar | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Snemma þroskaður | 80-100 dagar | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Miðlungs snemma | 101-115 dagar | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Mid-season | 116-125 dagar | 25 | Prinsessa, Ivankovsky snemma, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Miðlungs seint | 126-140 dagar | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Samkvæmt stofnuninni um kartöflurækt, meðal fjölbreytni erlendra úrvals, voru stærstu bindi árið 2018 til ræktunar á fræ kartöflum þekkt fyrir afbrigðin: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Ferlið við að búa til nýtt afbrigði er þó frekar langt - 8-10 ár verða að líða áður en það er lagt fyrir fjölbreytiprófun ríkisins og síðan 2-3 ára prófun á fjölbreytileitum Úkraínsku stofnunarinnar til rannsóknar á plöntuafbrigðum með síðari færslu í afbrigðisskrána. Það er, árlega eru 3-6 nýjar tegundir af kartöflum fluttar í fjölbreytileikapróf ríkisins með vali á stofnun kartöflu.
Fyrir tímabilið 2015-2019 21 tegund af kartöflum sem ræktaðar voru af Kartöfluræktarstofnuninni var bætt við skrá yfir plöntuafbrigði Úkraínu. Í ár hefur verið bætt við skrána með fimm nýjum afbrigðum: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia og Tradition. 9 tegundir af kartöflum eru í gegnum margbreytileikapróf: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Zhytnitsa, Rodyna, Harmony.
„Meginverkefni stofnunarinnar er að styðja við fræframleiðslu og til að styðja við hana þarf að vera kaupandi. Það reynist vera vítahringur: Úkraínskur bóndi getur ekki keypt fræ vegna þess að það er ekki á markaði og rannsóknarstofnun getur ekki margfaldað þau vegna þess að það er enginn kaupandi. Þess vegna kjósa margir framleiðendur erlend afbrigði, “segir Anatoly Bykin.
Framleiðsla kartöflufræefnis við Kartöfluræktarstofnunina og Polesie rannsóknardeild þess árið 2018 nam 1161,696 tonnum af fræjum. Kartöfluræktarstofnunin selur árlega um 700-1000 tonn af úrvalsefni kartöflufræja.
Loftslagsbreytingar = tæknibreytingar
Kartöflubeltið hefur jafnan verið myndað í Úkraínu: Lviv, Rivne, Zhitomir, Kiev, Chernigov, Sumy héruðin. Í suðri eru aðallega snemma afbrigði ræktuð, því þar er hægt að fá tvo ræktun.
„Í Suður-Úkraínu er mjög erfitt að stunda fræframleiðslu vegna mikillar hrörnun og bakgrunns vírusbera. Það eru skordýr eins og aphid, sem hafa stunginn munn tæki: þeir sátu á plöntu, götuðu það, sogu safann og flugu til annars. Ef hún sat á veikri plöntu, þá tók hún vírusinn með skottinu og færði það yfir á heilbrigðan. Því lægra sem bakgrunnur vírusbera er, þeim mun hreinni verða kartöflurnar. Ef við viljum fá litla uppskeru, þá getum við hunsað þetta, en ef við viljum fá þjóðhagslega hagkvæma uppskeru, mun sveiflujöfnunarmarkið sveiflast á bilinu 25-30 t / ha - þetta er magn kartöflanna sem þarf að nota til að hylja allt. útgjöld, “segir eigandi Biotech LTD.
Samkvæmt Bykin eru kartöflur mjög viðkvæmar fyrir loftslagsbreytingum. Það er með illa þróað rótarkerfi. Ef streituvaldandi hitastig varði fyrir 20 árum síðan í nokkra daga á ræktunarsvæðinu, er það nú 2 mánuðir. Í þessu sambandi þarf þurrkaþolnar afbrigði og laufblöð til að hjálpa plöntunni við að þola álag (júní / júlí), þá tekst það á eigin spýtur. Það er betra að nota innlend afbrigði í tækni, vegna þess að þau eru aðlöguð betur veðurskilyrðum og loftslagsbreytingum.
Heimild: http://agroportal.ua/