Boris Anisimov, alríkisrannsóknamiðstöð kartöflum kennd við V.I. A.G. Lorkha
Upphaf kartöfluræktar í Rússlandi er venjulega tengt nafninu á Peter I. Það er útgáfa sem Pétur I, sem hitti kartöflur í Hollandi (1697-1698) og þakkaði ágæti þess, sendi poka af kartöfluhnýði til Sheremetev greifa með ströng skipun um að rækta þessa ræktun í Rússlandi ... Talið er að saga kartöfluræktar í Rússlandi hafi byrjað með þessum poka af kartöflum. Hins vegar eru engar upplýsingar um frekari örlög þessarar konunglegu forsendu. Ef það átti sér stað í raun og veru, þá var það aðeins ein leið til að komast í kartöflur inn í landið okkar. Hvað sem því líður er vitað af skjalavörsluefnum að um miðja XNUMX. öld. í mörgum rússneskum borgum og byggðum á landsbyggðinni hafa bændur og garðyrkjumenn þegar ræktað kartöflur.
Í fyrstu voru kartöflur í Rússlandi, eins og annars staðar, taldar fráleit framandi vara. Hann var borinn fram sem sjaldgæfur og ljúffengur réttur á hallarkúlum og veislum. Og svo undarlegt sem það kann að virðast var kartöflunum stráð sykri en ekki salti.
Smám saman lærðu Rússar meira um ávinninginn af kartöflum. Fyrir meira en 200 árum var sagt í einni af greinum tímaritsins „Tónsmíðar og þýðingar, í þágu og skemmtunar starfsmanna“, tileinkaðar kartöflum, að „jörð epli“ (sem í fyrsta skipti sem þeir kölluðu kartöflur) væru skemmtilega og holla máltíð. Það var gefið til kynna að hægt væri að nota kartöflur til að baka brauð, elda hafragraut, elda bökur og dumplings. Þegar á árunum 1764-1776. kartöflur voru ræktaðar í görðum Pétursborgar, Novgorod, nálægt Riga og á fleiri stöðum.
Mikilvægt hlutverk í dreifingu á kartöflum í Rússlandi var í höndum læknaháskólans, sem þá var önnur vísindastofnunin í Rússlandi á eftir vísindaakademíunni. Þegar á 60. áratug XVIII aldar. hungursneyð braust út í sumum landshlutum, læknaháskólinn sendi öldungadeildinni sérstaka skýrslu. Sérstaklega kom fram í þessari skýrslu að besta leiðin til að berjast gegn hungri „... samanstendur af þeim moldar eplum, sem á Englandi eru kölluð potetes, og á öðrum stöðum, moldarperum, pönnukökum og kartöflum».
Öldungadeildin gaf út sérstaka tilskipun um kartöflur: «Кum svo mikið notagildi þessara epla og að þau þurfa mjög litla vinnu við skilnað, og þessi umbun gífurlega og ekki aðeins fólki fyrir skemmtilega og hollan mat, heldur þjóna einnig sem fæða fyrir hvert húsdýr, það ætti að heiðra þau fyrir bestu grænmeti í húsbyggingum og fyrir skilnað reyna sitt besta».
Auk tilskipunarinnar sendi öldungadeildin einnig frá sér sérstaka „leiðbeiningu“, þ.e. leiðbeining um kartöflurækt. Sú staðreynd að öldungadeildinni var 1765-1766 alvara með dreifingu kartöflu í Rússlandi vitnar um þá staðreynd að 22-30. hann ræddi þetta mál 40 sinnum. Hagnýt skref voru strax tekin: fræ voru keypt og send til allra héraða, þar á meðal þeirra fjarlægustu. Þessar ráðstafanir hafa skilað tilhlýðilegum árangri. Mjög fljótt fengu kartöflur viðurkenningu í mörgum héruðum í Mið-Rússlandi, Úkraínu og Eystrasaltsríkjunum. Að vísu var einnig verulegur órói í tengslum við nauðungarupptöku kartöfluuppskeru, þegar besta landið var tekið af bændum fyrir kartöflur, var þeim refsað fyrir að hafa ekki farið að fyrirmælum yfirvalda og þeir voru lagðir á fjárkúgun. Á XNUMX-XNUMX áratug XIX aldarinnar. til að bregðast við ofbeldisfullum aðgerðum ríkisstjórnar Nicholas I komu upp svokallaðar "kartöfluóeirðir".
Starfsemi hins frjálsa efnahagsfélags, skipulagt í Pétursborg árið 1765, hafði mikla þýðingu fyrir þróun kartöfluræktar í Rússlandi. Margar greinar eftir áberandi vísindamenn þess tíma sem kynntu kartöflur voru birtar í „Trudy“ þessa félags. . Meðal þeirra tilheyrir sérstaka hlutverki fyrsta rússneska vísindamannsins og landfræðingsins Andrei Timofeevich Bolotov. Árið 1770 birti hann vísindalega grein, „A Note on the Tarto.“ Það var eitt fyrsta og nákvæmasta verkið „um stofnun, gróðursetningu og fjölgun kartöflum“, svo og „um söfnun og viðhald þessara“. Það var Bolotov sem var fyrstur til að kalla kartöflur ekki „jarðepli“ og ekki „kartöflur“, heldur „tartatöflur“. Með tímanum breyttist þetta nafn í kartöflu.
Það voru margir aðrir áhugamenn um nýju menninguna í Rússlandi. Sérstakur ágæti í kartöflurækt tilheyrir garðyrkjumanninum í Pétursborg, Efim Andreevich Grachev, ættaðri bændum í Yaroslavl. Kartöflusafn hans innihélt yfir 100 tegundir. Fyrir þjónustu sína við aðlögun og ræktun nýrra stofna hlaut hann 60 medalíur á ýmsum sýningum í Rússlandi og erlendis. Á alþjóðlegu garðyrkjusýningunni í Pétursborg voru kartöflugerðir Grachev viðurkenndar þær bestu. Grachev aðlagaði amerísku afbrigðið Early Rose, sem undir skilyrðum Rússlands öðlaðist nýja eiginleika og breyttist í mjög vinsæl fjölbreytni meðal þjóðarinnar - „snemma þroska-laus“. Síðar var þessu starfi haldið áfram af N. Ya. Nikitinsky. Hann tók á móti dóttur Grachevs öllum þeim afbrigðum sem voru í boði á þessum tíma og byrjaði að rækta þau í búinu Kostino í Ryazan héraði, keypt í þessum tilgangi.
N. Ya. Nikitinsky fékk einnig mörg afbrigði erlendis frá, var í virkum bréfaskiptum við viðskiptavini, sendi þeim vörulista og fræefni ef þess var óskað. Hann eyddi miklum tíma í tilraunastarf: að fara yfir, velja og rækta bestu blendingana til að búa til ný afbrigði. Söfnun á kartöflum N.Ya. Nikitinsky jókst í 400 tegundir, þar á meðal blendingar ræktaðir með því að fara yfir. Kostino búið var á þessum tíma eina aðal uppspretta kartöflur í landinu. Árið 1912 N. Ya. Nikitinsky dó, kona hans hélt áfram vinnu við ræktun og viðhald afbrigða. Eftir byltinguna 1917 féll Kostino-búið í rotnun þar sem það fékk ekki ríkisstyrk.
Árið 1919 hóf Bureau of Applied Botany of the Agricultural Scientific Committee vinnu við að búa til safn uppsprettuefnis og reglulega söfnun sýna (innlendra og erlendra) til að rækta innlendar kartöfluafbrigði. Árið 1920, þegar tilraunastöðin í Korenev (síðar All-Russian Scientific Research Institute of Potato Farming) var skipulögð í Moskvu-héraði, stofnaði stofnandi hennar og forstöðumaður A.G. Lorkh kom með safn afbrigða af N.Ya. Nikitinsky. Á sama tímabili T.V. Aseeva og A.G. Lorkh skipulagði og framkvæmdi fjöldakannanir og úrval afbrigða (innlendra og erlendra) á bóndaræktun kartöflu í Moskvu héraði. A.G. Lorkh skrifaði einnig út og endurnýjaði söfnun algengustu og nýju erlendu tegundanna. Með því að nota þetta frumefni hófu starfsmenn Korenevskaya stöðvarinnar árið 1921 ræktunarstarf við að búa til innlendar afbrigði af kartöflum. Árið 1930 voru tegundirnar Lorkh og Korenevsky ræktaðar og deiliskipulagðar, en sú fyrsta er enn ræktuð í Rússlandi.
Á tímabilinu frá 1925 til 1958. mikið af dýrmætu uppsprettuefni til kynbóta var kynnt í leiðangrunum sem S.M. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Zhukovsky og aðrir vísindamenn plantnaauðlinda í Suður-Ameríku. Byggt á landfræðilegum, grasafræðilegum og frumufræðilegum rannsóknum hefur S.M. Bukasov byggði fyrsta vísindalega grundaða kerfið af kartöflutegundum í heimi, sem strax var viðurkennt sem bestu flokkunarfræðingar nýja og gamla heimsins. Það er einnig grundvöllur allra nútíma kerfa af hnýði sem mynda kartöflur.
Vinna unnin við Rannsóknarstofnun plöntuiðnaðar sem kennd er við V.I. N.I. Vavilov (VIR) um varðveislu, rannsókn og notkun erfðafjölbreytni kartöflu í ræktun stuðlaði að þróun ræktunaráætlana og frumframleiðslu (stuðningur við ræktun) frumlegra kartöfluafbrigða sem voru búnar til á grundvelli svæðisbundinna rannsóknarstofnana landbúnaðar sem staðsettar eru í ýmsum vistfræðilegum og landfræðilegar aðstæður. lönd.
Afbrigðissamsetning kartöflanna sem þróaðist í Rússlandi á seinni hluta 90. aldar þegar í byrjun níunda áratugarins hætti að uppfylla nýjar kröfur markaðarins, sérstaklega með tilliti til einkenna viðskiptagæða kartöflna sem færu í viðskipti. Svo í flokknum stórra kartöfluframleiðenda, þar með talið landbúnaðarstofnana (AHO) og bóndabæja (PFH), byrjaði skortur á góðum afbrigðum af borðtilgangi og tegundum sem henta til vinnslu að finnast sérstaklega bráð og fyrir lítil býli íbúa var nauðsynlegt að auka valið, í fyrstu beygjunni, snemma þroska, seint korndrepi og þráðormaþolnum afbrigðum.
Við þessar aðstæður hafa vísindamenn og ræktendur Rússlands á tiltölulega stuttum tíma bætt aðferðafræðilegan og tæknilegan grunn til að búa til kartöfluafbrigði í eftirspurn. Helstu viðleitni miðaði að því að kanna eðli erfða og fylgni helstu einkenna sem ákvarða fyrirhugaða marknotkun afbrigða, meta sameiningargetu foreldraforma og greina sérstaka samsetningar yfirferðar fyrir tiltekin svið í hagnýtri ræktun, þróa líkön afbrigða fyrir ýmsa marknotkun að teknu tilliti til birtingarstigs helstu efnahagslegu merki o.s.frv.
Notkun nýrra aðferðafræðilegra aðferða í hagnýtri ræktun leyfði tímabilið 1991-2010. að búa til meira en 70 tegundir sem hafa náð árangursríkum prófum og hafa verið skráðar í ríkisskrá yfir ræktunarárangur sem samþykkt er til notkunar í framleiðslu.
Samkvæmt gögnum úr vistfræðilegum landfræðilegum prófum og ástandsprófum, afla möguleikar tegundanna sem eru í ríkisskránni afrakstri á bilinu 40-45 t / ha, sem náðist við framleiðsluskilyrði með viðeigandi tæknistigi kartöfluræktar .
Verulegar framfarir í vali á nýjum tegundum sem uppfylla kröfur landbúnaðarframleiðslu náðust í ræktunarmiðstöð All-Russian Research Institute of Potato Economy vegna árangursríkrar framkvæmdar undir leiðsögn þekktrar erfðafræðings og ræktanda , Landlæknisfræðingur. ÞEIR. Ræktunaráætlun Yashina fyrir samhliða þróun eins blendinga stofna við mismunandi vistfræðilegar og landfræðilegar aðstæður. Ræktendur svæðisbundinna vísindastofnana hafa tekið þátt í vinnu við þessa áætlun síðan 1986. Allir fengu tækifæri til að taka á móti erfðafræðilega fjölbreyttu ræktunarefni frá valmiðstöð All-Russian Research Institute of Potato Economy, forvalið á stigi forvalsins fyrir tilvist verðmætra ríkjandi gena og fjölgena sem bera ábyrgð á mörgum efnahagslega dýrmætir eiginleikar - aðallega vegna ónæmis gegn sjúkdómum og meindýrum og arfblendni, sem ákvarðar mikla uppskeru í kartöflum.
Innleiðing áætlunarinnar um notkun sömu stofna við val við mismunandi vistfræðilegar og landfræðilegar aðstæður hefur gert það mögulegt að auka verulega fjölda kynbættra afbrigða með fjölbreytt úrval af aðlögunargetu aðstæðum helstu svæða kartöfluræktunar. Sameiginlega áætlunin til að prófa eins blendinga stofna hefur gert öllum þátttakendum kleift að spara peninga við þróun nýrra stofna.
Sem hluti af stefnumótuninni fyrir frekari þróun hagnýts vals hafa vísindamenn V.I. A.G. Lorkh undir leiðsögn doktors í landbúnaðarvísindum E.A. Simakov, mikilvægustu leiðbeiningarnar fyrir tímabilið til 2020 voru auðkenndar:
Sköpun samkeppnishæfra taflaafbrigða sem eftirsótt eru á neytendamarkaði. Helstu breytur fyrir þær eru: aðlaðandi útlit hnýði, mikil bragðafkoma, ekki dekkjandi kvoða í hráu og soðnu formi. Meltanleiki borðafbrigða getur verið breytilegur frá ómeltanlegri (salattegund) til krummalegri gerða. Fyrir nútíma neytendur hafa einkenni hvað varðar hnýði lögun, húðlit og holdlit líka orðið mikilvæg.
Úrvalið af afbrigðum borðsins, fyrst og fremst, til að efla vinnu við að búa til snemma þroskaafbrigði fyrir snemma uppskeru, þar með talið mjög snemma afbrigði með markaðslega uppskeru 70-80 dögum eftir gróðursetningu og snemma afbrigði með vaxtartíma allt að 80-90 dagar.
Ein af nýjum leiðbeiningum sem hafa verið þróaðar við val á borðkartöfluafbrigðum er aukning á innihaldi andoxunarefna í hnýði og stofnun afbrigða með miklum (björtum) anthocyanin eða karótenóíð lit af kvoða hnýði, hátt næringargildi til notkunar í nútímalegu hollt mataræði.
Sköpun afbrigða til vinnslu í kartöfluafurðir (franskar, franskar kartöflur, þurr kartöflumús). Þessi afbrigði ættu að hafa sérstaka eiginleika, þar sem innihald þurrefnis (20-25%) og minnkandi sykur (best allt að 0,2%) í hnýði, sem ákvarða gæði og lit fullnaðarafurðarinnar, eru sérstaklega mikilvæg. Hnýði sem ætluð eru til vinnslu fyrir tiltekna vöru verða að hafa eigin breytur í lögun (flís - kringlótt, kartöflur - aflang), dýpt augna, viðnám gegn meiðslum, dökknun kvoða, framleiðsla viðskiptabrots af venjulegri stærð.
Sköpun tæknilegra afbrigða með mikið sterkjuinnihald. Þessi stefna tekur einnig mið af möguleikanum á að bæta gæðareiginleika sterkju (stærð sterkjukornanna, hlutfall amýlósa og amýlópektíns og annarra vísbendinga). Samsetning aukins sterkjuinnihalds (að minnsta kosti 18%) og viðnáms gegn seint korndrepi og kartöfluþráð er einnig mikilvæg fyrir þennan tegund afbrigða.
Auka viðnám afbrigða gegn ýmsum sjúkdómum var einnig mikilvægasta skilyrðið í þróun kartöfluræktar í ýmsum tilgangi. Þessi viðmiðun er sérstaklega viðeigandi við nútímalegar aðstæður um sívaxandi skaðsemi flestra sýkla, tilkoma nýrra kynþátta og stofna og myndun ónæmra mynda fyrir sveppalyfjum. Út frá þessu gáfu ræktunaráætlanirnar ráð fyrir blöndu af mismunandi gerðum ónæmis í þeim stofnum sem stofnað var til - friðhelgi, ofnæmi, umburðarlyndi, vettvangsþol eftir sjúkdómi, notaðar uppruna genaheimildir og möguleika á að nota efnafræðilegar og líffræðilegar plöntuvarnarefni.
Verulegt framlag til þróunar ræktunaráætlana var veitt af svæðisbundnum vísindastofnunum sem stunda kartöflurækt á ýmsum landbúnaðar-loftslagssvæðum Rússlands. Þetta gerði það mögulegt að tryggja stofnun afbrigða af mismunandi þroskatímabili og sameina mikla framleiðni og vörugæði með mikilli viðnám gegn algengum sjúkdómum, meindýrum og margs konar aðlögunarhæfni við umhverfisaðstæður.
Undanfarinn áratug (2010-2020) hafa rússneskir upphafsmenn búið til meira en 50 ný efnileg afbrigði í ýmsum tilgangi, þar á meðal borðafbrigði til snemmbúinnar framleiðslu og langtímageymslu, afbrigði til næringar í mataræði og vinnslu í kartöfluafurðir (franskar kartöflur, franskar , þurr kartöflumé), svo og tæknileg afbrigði til framleiðslu á sterkju.
Nýlega hafa kartöfluræktaráætlanir verið leiðréttar alvarlega með nýjum kröfum á neytendamarkaðnum sem tengjast þörfinni á að bæta gæði næringar í mannlífi - til að draga úr kaloríuinnihaldi matvæla, auka innihald heildar próteina, vítamína og andoxunarefna. Að teknu tilliti til þessara krafna í kartöflurækt er nú þegar unnið öflugt starf með uppsprettuefnið til að fá efnilega blendinga og búa til afbrigði sem eru mismunandi í lífefnafræðilegum einkennum hnýði, þar með talið háum og lágum sterkjuðum, með auknu innihaldi próteina. vítamín og andoxunarefni sem styrkja ónæmiskerfi manna. Auðvitað ráðast framfarir ræktunar í þá átt að auka næringargildi kartöfluhnýta að miklu leyti af þekkingu á erfðaeðli valda eiginleika og notkun nútíma sameindaerfðafræðilegra rannsóknaraðferða, þar með talin notkun DNA merkjum, þróun nýrrar tækni við val á merkjum (MAS), svo og nýjum mjög skilvirkum aðferðum og tækni til að stjórna útgáfu kartöflu erfðamengisins til að fá arfgerðir með tilgreindum efnahagslega verðmætum eiginleikum fyrir síðari kynbótarannsókn.
Eitt af forgangssvæðunum er einnig víðtækari notkun nútíma líftækniaðferða og meristem-vefja tækni til að fá og klóna örframleiðslu upprunalega in vitro efnisins og búa til á þessum grundvelli samkeppnissjóð frumlegra kartöflu af nýjum efnilegum afbrigðum.
Við mat á núverandi ástandi neytendamarkaðs kartöflunnar í Rússlandi skal tekið fram að samkvæmt Alþjóða matvæla- og landbúnaðarstofnuninni (FAO), í heiminum í heild, er neysla á kartöflum og kartöfluafurðum á mann um 35 kg á ári, en meðaltalið fyrir allt Evrópusvæðið, þessi tala er á stiginu 85 kg á íbúa og í Rússlandi - 90 kg á mann.
Í Rússlandi er áætlað að árlegt magn af kartöflum sem neytt er í matvælum sé 13-14 milljónir tonna. Til djúpvinnslu kartöfluafurða (franskar kartöflur, franskar, þurrar kartöflumús) er neytt um 1 milljón tonna. Þörfin fyrir fræ kartöflur fyrir flokka landbúnaðarstofnana (AHO), bændafyrirtækja (PFH) og einstakra frumkvöðla (IE) með heildarplöntusvæði yfir 300 þúsund hektara er um 1 milljón tonna. Það er ákaflega erfitt að áætla raunverulegt magn af kartöflunotkun fyrir fræ og búfóður í flokki smábýla íbúanna, þó að áætluð tala hér geti verið 5-6 milljónir tonna. Samkvæmt opinberum tölfræði, í öllum flokkum býla, nam neysla kartöflu fyrir fræ árið 2018 milljónir tonna, fyrir fóður fyrir búfé, 4,6 milljónir tonna. Árlegt meðaltap við geymslu á kartöflum er áætlað 4,3 milljónir tonna.
Samkvæmt Alríkis tollgæslunni í Rússlandi, árið 2019, voru útflutningsafurðir á kartöflum 298,3 þúsund tonn.
Þannig að í Rússlandi ætti framboð stigi af kartöflum innanlands að vera að minnsta kosti 22 milljónir tonna. Lækkun á þessu stigi getur haft í för með sér halla á almennu jafnvægi á seljanlegum kartöflum og þar af leiðandi aukningu á hlutdeild innflutnings. Áætlaður hlutur innflutnings í heildarmagni neyttra kartöfla er áætlaður 300-350 þúsund tonn. Þetta eru aðallega snemma „ungar“ kartöflur, en eftirspurn og sala í verslunarkeðjum eykst venjulega utan tímabilsins, þegar geymsluþol uppskerubirgða síðasta árs lýkur nánast í maí og að minnsta kosti 2 -x mánuðir.
Brúttóuppskera af kartöflum í Rússlandi í öllum flokkum býla árið 2019 nam 22,0 milljónum tonna, þar á meðal 7,5 milljónum tonna í landbúnaðarsamtökum og bóndabæjum. Greiningin sýndi að síðastliðin 15 ár hefur hlutur heimila í kartöfluframleiðslu minnkað verulega. Svo, fyrir tímabilið frá 2013, var lækkun úr 77,7% í 65,8%, en hlutur landbúnaðarfyrirtækja jókst úr 13,8 í 21,0%, bænda (bænda) heimili og einstaka frumkvöðla - úr 8,6 í 13,3, XNUMX%.
Líklegast er að á næstu árum megi búast við frekari lækkun á hlut heimilanna í heildarmagni kartöfluframleiðslu og áhrif þeirra á markað fyrir markaðslega kartöflur muni dragast saman enn frekar. Hægt er að ná mögulegri aukningu á vergri framleiðslu á nytjakartöflum í landbúnaðarfyrirtækjum, bóndabæjum og einstökum frumkvöðlum með því að stækka svæðin og sérstaklega með því að auka afraksturinn.
Til skemmri tíma litið geta spáðir vísbendingar um meðalávöxtun kartöflu í landbúnaðarfyrirtækjum sem nota nútímatækni stöðugast á stiginu 26-28 t / ha. Í bændabúum er líklegt að lægra afraksturs verði áfram á bilinu 21-23 t / ha, sem er að mestu leyti rakið til afturhalds efnis og tæknilegs grunns í samanburði við landbúnaðarfyrirtæki, sem og erfiðara aðgang bænda að útleigu búnaðar, lánum, niðurgreiðslum á áburði, eldsneyti og öðrum auðlindum.
Í flestum landbúnaðarfyrirtækjum með nauðsynlegan efnivið og tæknilegan grunn og rótgróna dreifileiðir er líklegt að kartöfluframleiðsla haldist stöðug. Á sama tíma er að okkar mati hægt að nota verulega möguleika á raunverulegri aukningu á magni kartöfluframleiðslu í flokknum bænda (bónda) heimila og einstakra athafnamanna. Til að auka skilvirkni kartöfluframleiðslu í þessum flokki býla getur þróun samvinnu milli býla á sviði framleiðslu og dreifingar á viðskiptalegum og fræ kartöflum verið sérstaklega mikilvæg. Uppsöfnuð reynsla af innlendum og bestu erlendum starfsháttum sýnir að innan ramma samtaka milli bænda tapa bændur, sem gerast aðilar að kaupfélagi og uppfylla skipulagsskrá sína, ekki efnahagslegt og efnahagslegt sjálfstæði, heldur losa þeir sig undan vandamálunum við að selja vörur, flytja inn efni sem nauðsynlegt er til framleiðslu þess eða til að öðlast aðra þjónustu .... Á sama tíma er tryggð skynsamleg notkun allra tiltækra auðlinda og getu hvers meðlims samvinnufélagsins til að draga úr kostnaði, bæta gæði endanlegrar vöru og græða.
Mikil skilvirkni samvinnu milli býla við framleiðslu og dreifingu á fræ- og varikartöflum er staðfest af margra ára reynslu af bestu heimsháttum í löndum með mikla þróun í kartöfluiðnaðinum (Frakkland, Holland, Bandaríkin) , osfrv.). Að teknu tilliti til þessa gæti samstarf milli býla á grundvelli frjálsra samtaka kartöfluræktandi bónda (bóndabæja) sem og efnahagslega sterkra einstakra athafnamanna orðið ein árangursríkasta og vænlegasta áttin við þróun kartöflu iðnaður í Rússlandi.
Að lokum vil ég enn og aftur vekja athygli á því að á undanförnum árum hefur þekking okkar og hugmyndir um næringargildi kartöflna sem mikilvægustu vöruna í manneldi stækkað verulega, sem að mestu stafar af niðurstöðum inn- dýptarrannsóknir á sviði lífefnafræðilegrar samsetningar þess, auk öflugs þróunaræktar í þá átt að auka næringargildi kartöflna.
Vegna þess að innihald líffræðilega mikilvægra hluta í hnýði er í góðu jafnvægi (kolvetni, prótein, fita, vítamín, andoxunarefni, steinefnasölt, lífrænar sýrur osfrv.) Og hagstætt hlutfall þeirra, taka kartöflur réttilega og munu skipa einn af leiðandi stöðum meðal vörur með mikið næringargildi og hlutverk þess í hollu mataræði nútímamanna mun eflaust aðeins aukast.