Þessi grein er framhald af röð efna sem varið er til ræktunar á kartöflum í CIS löndunum. Í fyrri tölublöðum ræddum við um hlutverk þessarar menningar í landbúnaði Kasakstan og Hvíta-Rússlands, en nú verður talað um Kirgisistan.
Um hversu mikið er ræktað af kartöflum hér á landi, hvar megnið af afurðunum er selt og hversu hagkvæmt það er að stunda kartöflurækt, spurðum við Ainagul Nasyrova, sérfræðing sem var í meira en 25 ár í landbúnaði og stýrði félagasamtökunum TES. Miðstöð í yfir 22 ár, Miðstöð tæknilegrar landbúnaðarráðgjafar.
Til að skrá
TES Center - Agricultural Technical Advice Center er frjáls félagasamtök í Kirgistan sem hafa það að markmiði að auka tekjur íbúa sem starfa í landbúnaði með vönduðu þjálfun og ráðgjöf. Miðstöðin var stofnuð árið 1999 í samvinnu við Osh State University.
Kirgisistan er lítið land í Mið-Asíu með aðeins sjö svæði. Kartöflur eru ræktaðar í hverju þeirra: einhvers staðar meira, einhvers staðar minna, almennt er um 80 þúsund hektarar úthlutað fyrir menninguna. Suðursvæðin sérhæfa sig í snemmbúnum afbrigðum, fjalllendi - seint.
Allt að 1,5 milljónir tonna af vörum eru framleiddar á ári og nægir það magn til að mæta þörfum innanlands og útvega kartöflur til útflutnings.
Þetta er mikilvæg menning fyrir landið okkar. Að sjálfsögðu, eftir því sem lífskjör hækka, minnkar magn kartöfluneyslu á mann, eins og annars staðar, smám saman (í augnablikinu eru ráðleggingar heilbrigðisráðuneytisins 93 kg á mann á ári), en það er enn eitt af mikilvægustu vörurnar í mataræði íbúa lýðveldisins.
Smáframleiðsla
Kartöfluframleiðsla fer fram hjá bændum sem vinna á litlum lóðum. Kannski er þetta eitt af lykileinkennum landbúnaðar í Kirgisistan - smáframleiðsla. Um miðjan 2000. aldar lauk landbúnaðarumbótum í landinu, helstu niðurstöður þeirra voru flutningur lands í einkaeign og umbreytingu á meira en 90% af fyrrum samyrkju- og ríkisbúum í bændur og sveitabæi. Nú eru um 300 þúsund slík býli í landinu. Meðalstærð býlislóðar í suðurhluta Kirgisistan er frá 40 hektara til 1 ha, í norðri - allt að 2 ha. Það eru fyrirtæki sem taka allt að 10 hektara, en þau eru ekki mörg.
Að mínu mati hefur landið skapað góð skilyrði fyrir landbúnaðarstarfsemi til að skila fólki góðri ávöxtun: til dæmis borga bændur nánast enga skatta, það er tækifæri til að fá ívilnandi lán (með 12% hlutfalli til að skipuleggja framleiðslu, 6- 7% - vegna tækjakaupa). En innleiðing háþróaðrar tækni er mjög erfið: það er erfitt og oft óarðbært fyrir einn bónda að kaupa dýrar vélar, breyta einhverju í skipulagi vinnu sinnar. Hægt er að breyta stöðunni með því að stofna samvinnufélög, en enn sem komið er höfum við fá dæmi um slík félög.
Snemma og seint afbrigði
Það má segja að á undanförnum árum hafi framleiðsla á snemmtækjum í Kirgisistan farið minnkandi. Aðalástæðan er samdráttur í arðsemi þessa viðskipta. Staðreyndin er sú að fyrstu kartöflurnar okkar eru aðallega ræktaðar til útflutnings. En á mjög samkeppnishæfum heimsmarkaði tapa framleiðendur okkar af hlutlægum ástæðum: snemma kartöflur í Kirgisistan eru uppskornar um miðjan maí. Íran og Pakistan fá uppskeru sína fyrr og þessi kostur gefur þeim fleiri samninga og hærra verð. Á sama tíma skulum við ekki gleyma því að eftirspurn eftir snemmbúnum kartöflum meðal hefðbundinna innflutningslanda er ekki svo mikil og hefur tilhneigingu til að minnka. Lykilkaupendur (Kasakstan og Rússland) hafa lært hvernig á að varðveita kartöflur af gömlu uppskerunni til sumars, sem auðvitað hafði áhrif á eftirspurn eftir unga.
Fyrir bændur seint afbrigða eru kartöflur heldur ekki alltaf trygging fyrir miklum hagnaði. Norðursvæði landsins, sem hafa hagstæðasta loftslag til að rækta þessa ræktun, þjást kerfisbundið af offramleiðslu. Ein af ástæðunum er skortur á samþykktri heildarstefnu í starfi. Það er ekki óalgengt að bændur setji allar óseldar matarkartöflur fyrir næsta ár og eykur það ræktunarsvæði og eykur vandamálið.
Sala á kartöflum
Lítið fjölskyldufyrirtæki hefur að jafnaði ekki tækifæri til að eiga sjálfstæð viðskipti á markaðnum, þannig að uppskeran er seld til söluaðila.
Í Kirgisistan er vel þróað net milliliðasamtaka sem taka þátt í kaupum á kartöflum frá framleiðendum. Á hverjum borgarmarkaði er staður þar sem bóndinn getur afhent innfluttu kartöflurnar (seljendur kaupa þessa vöru þar til sölu á markaði). Vörubílar koma til héraðanna fjarri miðbænum til að sækja kartöflur af bæjum. Söluaðilar geta selt vörur innanlands eða flutt út.
Útflutningur
Kirgisistan flytur út um 20-30% af heildarmagni ræktaðra kartöflur (fræ og matvæli). Afhending fer aðallega fram til nágrannalanda þar sem flutningskostnaður er umtalsverður hluti framleiðslukostnaðar.
Einn helsti útflutningsstaðurinn (ef ekki er tekið tillit til framboðs á snemmbúnum kartöflum, sem nefnd var hér að ofan) er Úsbekistan. Þetta land er sambærilegt við Kirgisistan að flatarmáli, en mun þéttbýlara (samkvæmt því er matarþörfin meiri þar). Vegna sérkenni loftslagsins í Úsbekistan eru aðallega ræktaðar snemmbúnar kartöflur og landið kaupir sáðefni og borðvörur af síðbúnum afbrigðum. Hins vegar getur magn innkaupa á mismunandi árum verið mjög mismunandi. Á þessu tímabili tilkynntu fulltrúar landbúnaðarráðuneytisins í Kirgistan að undirritaður væri samningur milli landanna um að efla viðskiptasambönd, sem hvatti kartöfluframleiðendur okkar til muna.
Einnig eru kirgískar kartöflur afhentar til Túrkmenistan, Kasakstan og í sumar til Rússlands.
Ræktun og fræframleiðsla
Kirgisistan hefur ekki eigin afbrigði af kartöflum, val er ekki framkvæmt, sérhæfð útsæðisbú (í evrópskum skilningi þessa hugtaks) eru nánast fjarverandi, þó að tilraunir hafi verið gerðar til að búa þær til á Sovétríkjunum, þar sem allar aðstæður eru til staðar. til að fá hágæða vörur á fjallssvæðum. Það er ekki ein einasta in vitro rannsóknarstofa í landinu.
Í mörg ár hafa flestir bændur keypt fræefni af staðbundnum mörkuðum þar sem afurðin hefur ekki skjalfestar vísbendingar um fjölbreytni og æxlun. Auðvitað getur þessi nálgun ekki annað en haft áhrif á gæði lokaafurðarinnar, svo í dag eru margir að reyna að leita að öðrum leiðum til að útvega gróðursetningarefni.
Fræ af mismunandi stigi eru til dæmis í boði hjá bæjum sem starfa á hálendinu. Að skipun bænda kaupa þeir úrvalsefni í Evrópu, margfalda það upp í þriðju æxlunina og selja borðkartöfluræktendum til gróðursetningar.
Dæmi um skipulagningu slíkrar starfsemi er samvinnufélag bænda frá Chon-Alai svæðinu. Alai-dalurinn, þar sem akrar samvinnufélagsins eru staðsettir, einkennist af kjöraðstæðum til að rækta útsæðiskartöflur: hér, jafnvel á sumrin, er veðrið áfram svalt og engin skordýr sem bera veirusjúkdóma. Í kaupfélaginu sameinast um 30 bændur, þeir rækta kartöflur á 60 hektara. Í framtíðinni ætlar samvinnufélagið að stækka: uppbyggingin ætti að innihalda 20 bæi til viðbótar og landbankinn mun ná 100 hektara.
En í verkum þeirra er allt langt frá því að vera einfalt. Útsæðiskartöflur eru til dæmis keyptar af bændum í Hollandi og Þýskalandi, útsæði frá þessum löndum er jafnan talið vera mjög hágæða, þó að í raun og veru verði að viðurkenna að aðilar eru ólíkir, og þær vörur sem eru afhentar til Kirgisistan í dag (með fullri fyrirframgreiðslu sex mánaða fyrirfram), ekki til hins betra, er frábrugðið því sem var flutt inn í byrjun 2000. Málið er að þarfir bæjanna okkar eru of óverulegar fyrir stór ræktunar- og fræræktunarfyrirtæki (að jafnaði er sótt um 100-200 tonn), þannig að birgðir fara fram á afgangsgrundvelli.
Kirgisneskir bændur eru tregir til að kaupa rússneskar útsæðiskartöflur: það er staðalímynd að rússnesk fyrirtæki veita ekki þau gæði sem þau lofa.
Áveita
Kirgisistan er staðsett á þurru svæði, það er að segja að ræktun landbúnaðaruppskeru án áveitu í landinu er ómöguleg. Samkvæmt því eru allar kartöflur í lýðveldinu ræktaðar með áveitu. Bændur nota aðallega kunnuglega og hagkvæma, þó mjög erfiða, áveituaðferð, dreypiáveita á flestum bæjum er enn of dýr og innleiðing úðakerfa á litlum lóðum er óarðbær.
Skipulag geymslu
Uppskera seint afbrigða af kartöflum í Kirgisistan á sér stað í lok september - byrjun október. Bændur eru að reyna að framkvæma þetta verk á stuttum tíma, þar sem alvarlegt frost er þegar mögulegt í fjallsrætur á þessu tímabili. Bændur selja uppskeruna strax „af akrinum“ eða setja hana í geymslu. Að jafnaði búast menn við því að vöruverð hækki með tímanum og reyna að fresta sölu uppskerunnar.
Útsæðiskartöflur eru seldar í október, sérstaklega þegar kemur að fyrstu frætegundum, og sendar strax til viðskiptavinarins. Tímamörkin eru vegna þess að undirbúningur fyrir tímabilið hefst í janúar og á hámarki vetrar í fjallsröðunum (þar sem fræefni er ræktað) er hitastig undir núll (allt að - 20-30 ° C) , og mjög mikil hætta er á að vörurnar frjósi við flutning.
Verulegur hluti af geymslunum (mig minnir að þær eru í litlum bæjum) eru frekar húsnæði, kjallarar og stundum gryfjur með víggirtum veggjum. Á undanförnum árum hafa landbúnaðarframleiðendur farið að huga betur að því að útbúa slík vöruhús: oft er loftræsting sett upp í þeim, það er hægt að stjórna hitastigi og rakastigi. Engu að síður er tap á geymslutíma mjög mikið á erfiðum árum.
Varakartöflur eru geymdar fram í febrúar-mars.
Endurvinnsla
Kartöfluvinnsla er illa þróuð. Það er lítið fyrirtæki (KH "KIRBI") sem framleiðir franskar undir vörumerkinu "PIR". Þeir veltu einnig fyrir sér horfum á byggingu verksmiðju til framleiðslu á frönskum kartöflum, sem gæti séð allri Mið-Asíu fyrir afurðum, en enn sem komið er hafa þessar áætlanir ekki fengið raunverulega staðfestingu.
2021 árstíð
Á síðasta ári hélst verð á matarkartöflum háu út sölutímabilið (eftirspurn eftir matvörum í heimsfaraldrinum var mikil bæði innanlands og utan og fjöldi nágrannalanda þjáðist af lélegri uppskeru á þeim tíma). Og þessi staðreynd gerir ræktendur bjartsýna, þeir vilja vaxa meira. Hins vegar, ef horft er hlutlægt á stöðuna, er augljóst að ekki er allt eins bjart og við viljum: Undanfarið hefur gengi dollarans hækkað verulega, sem þýðir að verð á fræi, áburði, plöntuverndarvörum, varahlutir hafa hækkað. Útgjöldin hafa vaxið mikið og erfitt er að spá fyrir um hvort þessar fjárfestingar eigi við rök að styðjast.
En ... vegurinn mun ná tökum á gangandi. Þess vegna óska ég bara öllum sem koma að kartöflubransanum velgengni á nýju tímabili. Ég vona að starf þeirra verði verðlaunað á viðunandi hátt.
COP