Samkvæmt National Fruit and Vegetable Union, uppfylla aðeins 20-25% af 6,9 milljónum tonna grænmetis- og kartöflugeymslutanka sem til eru í landinu nýjustu kröfur.
Samkvæmt APH Group (birgir búnaðar til að rækta og geyma kartöflur og grænmeti) er nú enginn staður til að geyma að minnsta kosti 40-50% af grænmetisafurðum sem ræktaðar eru í Rússlandi.
Meginhluti hátækni geymsluaðstöðu er einbeittur í stórum búum og bújörðum. En almennt er hlutfall nútíma getu allra grænmetisræktandi fyrirtækja innan við 50%, segir Andrey Grobovoy, viðskiptastjóri APH Group. Flestar grænmetisverslanir sem fyrir voru voru byggðar á Sovétríkjunum og ástand þeirra er ekki það besta. „Búnaðurinn er úreltur, gömul sjálfvirkni er notuð, veggirnir eru nánast ekki þéttir, þeir henta ekki til langtíma geymslu,“ staðfestir Anna Peskisheva, framkvæmdastjóri Agroline (stundar hönnun, smíði og búnað grænmetis og ávaxta geymsluaðstaða).
Til langtíma geymslu með lágmarks tapi ættu grænmetisverslanir að vera búnar árangursríkum rakakerfum og kælibúnaði. Fjarstýringarkerfi fyrir smá loftslag með ýmsum valkostum um geymslutölfræði eru þegar ómissandi hluti af hátækniílátum, sagði Grobovoy við Agroinvestor. Lítil býli selja aðallega afurðir sínar beint af akrinum, eða leggja þær í óútbúið húsnæði, þar sem grænmeti er geymt í að hámarki í nokkra mánuði og með miklu tapi á gæðum. Iðnaðarræktun grænmetisafurða er ómöguleg án hágæða geymslu. „Hægt er að líkja hvelfingunni við banka þar sem bændur setja peningana sína,“ segir yfirmaður. "Munurinn á grænmetiskostnaði í upphafi uppskeru og á vorin getur náð 100%."
Að hafa nútíma geymslu þýðir þó ekki að geymsla verði sjálfkrafa á háu stigi. Með því að nota tækni sem er dýr miðað við byggingu og rekstur er mjög mikilvægt að forðast mistök sem leiða til alvarlegs taps og leyfa ekki að réttlæta kostnaðinn. Tap af óviðeigandi geymslu, samkvæmt APH Group, getur verið mikilvægt - allt að 70%. Sérstaklega ef um hreinsun var að ræða og gæði vörunnar eru lítil þegar komið er inn í vöruhúsið, leggur áhersla á Grobovoy. Hins vegar, jafnvel þó að öllum ráðleggingum sé fylgt, er ekki hægt að forðast vörutap. „Góð og sanngjörn vísbending er tap á svæðinu 5-7%,“ segir hann.
Ekki sérhver landbúnaðarframleiðandi hefur efni á að byggja hátækni grænmetisgeymslu. Kostnaður við getu er háð mörgum þáttum. Þetta felur í sér byggingarstillingar, tegund vöru og loftræstingu. Til dæmis mun áreiðanlegt hollenskt loftræstikerfi, samkvæmt Grobovoy, kosta á milli RUB 1,5 / kg geymslu fyrir kartöflur og RUB 3,5 / kg fyrir lauk, auk kostnaðar við viðbótar gæðaviðhaldskerfi eins og rakatilfinningu, hitabyssu o.s.frv. kostnaður við kælibúnað fyrir gulrætur og hvítkál getur verið allt að 8-10 rúblur / kg af framleiðslu. Þegar þú geymir í gámum þarftu einnig að taka tillit til kostnaðar þess. Hágæða tréílát úr þurrkuðum viði er hægt að kaupa fyrir 4-5 þúsund rúblur. Það tekur venjulega um 0,9-1,3 tonn af grænmeti. Það er, verð á gámum er stundum hærra en kostnaður við loftræstibúnað, vekur athygli yfirstjórans.
Kostnaður við byggingar er einnig mismunandi. Þetta geta verið forsmíðaðar rammalausar geymslur á verðinu 10-12 þúsund rúblur / m², eða byggingar úr málmgrindum og samlokuplötum, sem kosta 50% meira. „En þetta er einskiptiskostnaður fyrir geymsluhúsnæði sem mun endast í 25-30 ár og, ólíkt vettvangsbúnaði, þarf lágmarks kostnað sem fylgir viðgerðum og varahlutum,“ segir Grobovoy. Á sama tíma geta nútíma afkastagetur borgað sig á aðeins ári í rekstri, allt eftir verðlagi.
Heimild: http://kvedomosti.ru