Texti: Maria Rozhkova
Selleríframleiðsla í Rússlandi er að öðlast skriðþunga
Þangað til nýlega var stöngull og rótarsellerí í Rússlandi aðeins ræktað af íbúum sumarsins. Það var ekkert sérstakt vit í skipulagningu iðnaðarframleiðslu - það væri erfitt fyrir smábændur að standast samkeppni við erlenda framleiðendur. En, eins og þeir segja, það væri engin hamingja, en óheppni hjálpaði: atvinnu-viðskiptabannið, sem kynnt var til að bregðast við refsiaðgerðum gegn Rússum, skar framboð á selleríi frá mörgum löndum. Þökk sé þessu veittu rússneskir landbúnaðarframleiðendur þessari nýju menningu athygli fyrir þá.
Auðvitað er Rússland enn langt frá magni hefðbundinna selleríframleiðsluríkja. Samkvæmt Andrey Ivashkin, sérfræðingi í rótar- og blaðblöðselleríi og blaðlauk fyrirtækisins "Raik Zwaan Rus", um þessar mundir í Rússlandi undir rót og petiolate sellerí
upptekinn ekki meira en 300 hektarar en í Evrópu er aðeins petiole ræktaður á 16 þúsund hekturum: 4,6 þúsund hektarar á Ítalíu, 3,1 þúsund hektarar í Frakklandi, 2,1 þúsund hektarar á Spáni (til útflutnings til Bretlands) og um 1,4 þúsund hektarar í Þýskalandi . Blaðlaukseldi er einnig vinsælt í Bandaríkjunum, Kína, Japan, Ísrael og Skandinavíu.
Gróðursetningarsvæði petiole og rótarsellerí:
Rússland 300 ha
Ítalía 4,6 þúsund hektarar
Frakkland 3,1 þúsund hektarar
Spánn 2,1 þúsund ha
Þýskaland 1,4 þúsund ha
Einn sá fyrsti í fyrrum Sovétríkjunum til að rækta sellerí var Vladimir Matusevich, yfirmaður Maentak Matusevichy-búsins (Lýðveldið Hvíta-Rússland, Minsk-hérað). Hann stofnaði fjölskyldufyrirtæki sitt árið 1988. „Við byrjuðum að rækta alla sjaldgæfa og minna útbreidda ræktun á yfirráðasvæði fyrrum Sovétríkjanna sem lengi var þekkt á Vesturlöndum - sellerí (rót og blaðlaukur), blaðlaukur, alls konar hvítkál (Savoy, blómkál, spergilkál, rósakál, kohlrabi) - allt til að koma neytendum á óvart, rifjar Vladimir Matusevich upp. „Þá vildu menn virkilega prófa frelsi og annað úrval.“ Í fyrstu var eftirspurnin eftir einstökum vörum mjög virk og síðan hægði aðeins á sér - fólk var leitt upp á forvitni og sneri aftur í hefðbundið hvítkál, segir yfirmaður búsins.
"Maentak" Matusevichy "er aðeins 20-30 hektarar lands. Þar af voru ekki meira en 1,5–2 hektarar undir selleríi á mismunandi árum. „Áður fyrr ræktuðum við meira af rótarselleríi en á undanförnum árum fóru að koma upp erfiðleikar við framkvæmd þess og ef við plantum sellerí er það að mestu leyti petiolate,“ segir Vladimir Matusevich. Bóndinn benti á að hann þekki aðeins einn sellerísframleiðanda í viðbót á yfirráðasvæði Lýðveldisins Hvíta-Rússlands. „En undanfarin ár hef ég heyrt talað um mjög umfangsmikil verkefni í Rússlandi,“ sagði hann.
Hvatinn að iðnaðarræktun á selleríi í Rússlandi voru auðvitað refsiaðgerðirnar, Andrei Ivashkin er sannfærður um. „Þessi menning hefur lengi verið vinsæl meðal íbúanna vegna hagstæðra eiginleika hennar. Og ef fyrr var aðallega flutt inn sellerí, framleiða nú fleiri og fleiri landbúnaðarframleiðendur það á sínu sviði, - fullyrðir hann. "Fyrir viðurlögin var þessi uppskera aðeins ræktuð af sumarbúum, það var engin dreifing iðnaðar." Stærstur hluti jarðarinnar er upptekinn af stöngluðu selleríi á Krasnodar-svæðinu og Krímskaga og rótinni
oftar ræktaðar í Mið-Rússlandi. Petiolate er aðallega ræktað utandyra en einnig er mögulegt að vaxa í gróðurhúsum í vatnsveitum.
Selleríframleiðsla nýtur vinsælda með hverju ári. „Vaxandi áhugi á slíkri menningu eins og sellerí tengist tilhneigingu til verulegrar útbreiðslu, fyrst og fremst á stórum höfuðborgarsvæðum í Rússlandi, af heilbrigðum lífsstíl (HLS), sem gerir ráð fyrir að fjöldi grænmetisræktunaruppskeru með lágum kaloríum sé tekinn með. í mataræðinu, “segir Sergey Kutko (Lýðveldið Krím; grænmetisræktun). „Fyrirtækið okkar er stærsti framleiðandi fjölda lækningajurta, svo að umfjöllunarefni heilbrigðisþjónustu manna er ekki nýtt fyrir okkur.“
Yfirmaður búsins Vladimir Parkhomenko útskýrir val á stöngluðu selleríi sem einni helstu uppskeru Agroleto fyrirtækisins (Krasnodar Territory) með sívaxandi eftirspurn frá stórmarkaðakeðjum, sem og með reglulegum beiðnum frá viðskiptalöndum um að rækta þessa vöru. Agroleto er stærsti stönglaði selleríframleiðandi í Rússlandi. „Við erum að stunda ræktun og lokasölu á nokkrum uppskerum - radísum, blaðlauk og stöngluðu selleríi,“ segir Vladimir Parkhomenko. „Þetta eru alveg lélegar ræktanir, ef allt er gert rétt: allt frá vali á fjölbreytni eða blendingi sem er aðlagaður að sérstökum vaxtarskilyrðum okkar, til að þvo og pakka afurðinni, tilbúin til að setja í hilluna kæld.“
Á hverju ári reyna fleiri og fleiri landbúnaðarframleiðendur að rækta sellerí á sviðum sínum. Svo í „Farmers Agrosoyuz“ For the Motherland “(Moskvu svæðinu; vaxandi salöt á 60 hekturum, hvítkál, sellerí, blaðlauk og önnur ræktun á víðavangi) á þessu ári hafa þau vaxið og uppskera fyrstu uppskeruna af selleríi. Heildarflatarmál rótar- og blaðlauksellerí var 4,2 hektarar. „Við leggjum okkur fram um að vinna með úrvalið eins mikið og mögulegt er: kaupendur þurfa nýja ræktun, við erum að reyna að rækta þær, - sagði yfirbóndafræðingur búgarðsins Sergey Korolev. - Eins og með hverja nýja menningu voru þeir hræddir um að ekki væri næg þekking. Fyrsta árið skilaði hins vegar mjög góðum árangri svo við getum örugglega sagt að okkur líkaði menningin og við ætlum að stækka svæðið undir sellerí á næsta ári. “
Plöntur eru undirstaða alls
Það mikilvægasta við framleiðslu á selleríi er að rækta plöntur, því hvernig plöntan þróast fer eftir gæðum gróðursetningarefnisins, minnir Andrey Ivashkin.
Helsti vandi er að sellerífræin eru mjög lítil. „Af sömu ástæðu er erfitt að rækta þessa ræktun með beinni sáningu,“ varar sérfræðingur hjá Rijk Tswaan Rus við, „lítil fræ spíra hægt“.
Venjulega er sellerí ræktað nokkrum sinnum: gróðursetningu plöntur á opnum jörðu er hægt að gera frá miðjum maí til júlí. Þetta gerir Maentak Matusevichy nákvæmlega. „Við plantum sellerí í þremur stigum: við sáum fyrsta lotunni af fræjum fyrir plöntur í mars, seinni -
í byrjun apríl og þriðji - í lok apríl, - deildi yfirmanni bæjarins Vladimir Matusevich. „Þetta gerir okkur kleift að uppskera sellerí í Hvíta-Rússlandi fram í miðjan október.“
... þetta menningin er erfið að rækta með beinni sáningu, lítil
fræ spíra hægt
„Reikniritið til ræktunar með plöntum er einfalt og einfalt,“ segir Andrey Ivashkin. „Í fyrstu eru plöntur ræktaðar: þeim er sáð í kassa, síðan kafa þær í snældur eða bolla og síðan er þeim plantað í opnum jörðu.“ Fræjum fyrir plöntur er venjulega sáð 1. mars, plöntur birtast á 10. degi. Fyrstu 7 dagana eftir þetta er nauðsynlegt að viðhalda hitastiginu 14-18 ° C svo plönturnar teygja sig ekki út.
„Frá 17. mars getur þú hækkað hitastigið á daginn í 21 ° C og nóttina - allt að 15 ° C,“ heldur hann áfram. - Í grundvallaratriðum, allt þetta tímabil, eru kassar með plöntum í kvikmyndum gróðurhúsum, að jafnaði, hituð. Og 1. apríl, þegar 2 sönn lauf birtast, eru þau ígrædd í snælda eða bolla með mó. “ Þau byrja að herða plöntur undir berum himni um það bil frá 5. maí og þann 10. þegar plönturnar eru 70–80 daga gamlar og þær hafa 4-5 sannar laufblöð, eru þær þegar gróðursettar á túninu. Þessi stig og hugtök eru dæmigerð fyrir bæði stöngul og sellerírót.
Sérfræðingurinn „Raik Tswaan Rus“ vekur athygli á því að vel ætti að fjarlægja ungplöntur úr snældum. Plöntur eru gróðursettar handvirkt eða með ígræðslu búnaði. Á þessu stigi er mjög mikilvægt að dýpka ekki plönturnar til að fylla ekki vaxtarpunktinn, segir Andrey Ivashkin. Venjulega eru 1 til 65 þúsund plöntur af stöngluðu selleríi gróðursettar á hektara (fer eftir jarðvegi og loftslagsaðstæðum, framboð
viðeigandi tækni og markaðsþörf).
„Hágæða selleríplöntur eru ekki bara það mikilvægasta heldur mikilvægasti þátturinn í því að fá gæða markaðsvöru á uppskerutímanum,“ fullyrðir Santiago Gaston, sellerísérfræðingur hjá Rijk Zwaan Iberica. - Spánn er stærsti framleiðandinn
stöngluð sellerí í vetrar-vor hringrásinni og afhendir vörur til margra evrópskra markaða - Þýskalands, Frakklands og Norður-Evrópu. Á Spáni eru selleríplöntur ræktaðar af sérhæfðum gróðurhúsaplöntum. Bóndinn fær herta plöntu tilbúna til plöntu af bestu stærð (55–65 daga gróður). Við vinnum eingöngu með nákvæmar grunnaðar stöngluð sellerífræ. Slík fræ spíra mun hraðar og í sátt í plöntudeildinni sem sparar verulega tíma til að fá hágæða plöntur. “
Svæðið fyrir sellerí er undirbúið fyrirfram svo að ekki sé illgresi. Helstu forverar - ræktun sem lífrænum áburði var borið á - eru hvítkál. Eftir að gróðursett hefur verið plöntur á túni er mögulegt að nota vaxtarörvandi ef nauðsyn krefur. Ræktunartími þessarar ræktunar er 140-180 dagar (frá spírun) og meðalafrakstur blaðsellerí er 40-70 t / ha. Ennfremur hámarkið
ávöxtunin var skráð í Bandaríkjunum - 96 t / ha.
Selleríið er safnað þegar stilkarnir verða þéttir, án tóma. Þú verður þó að hafa tíma til að fjarlægja það áður en trefjarnar verða sterkar og grófar. Skýtur eru skornar með hendi með sérstökum hníf, aðgreindar þær frá rótarkraganum við jarðvegshæð. Einnig er hægt að stytta efri blöðin. Til sölu til endanlegs viðskiptavinar er petiolate sellerí skorið með blaðlaufslengd 27–35 cm og þyngd 150 til 800 g. Fyrir sölu eru plönturnar hreinsaðar
frá óþarfa hliðarskotum. Vinnsla í atvinnuskyni felst í því að fjarlægja lauf og óþroska petioles, stærð, pakka og setja í kæliskápa til að kæla við 0 ° C hitastig og rakastig að minnsta kosti 98%. Í sérhæfðum umbúðum með götun er hægt að geyma þessa vöru við tilgreindar aðstæður í 3-4 vikur.
Við uppskeru á rótarselleríi eru topparnir fyrst skornir af, síðan er rótaruppskerunni sjálfum dreypt í (þetta er hægt að gera á vélrænan hátt). „Síðan er rótin hreinsuð og sett í ílát sem er sett í geymslu,“ segir Andrey Ivashkin. „Það er betra að geyma rótarsellerí með hliðarrótum svo að sýkingin komist ekki inn á skurðarsvæðin og áður en skipið er sent ætti að þvo viðskiptavininn, svipta hann frá hliðarrótum og pússa, ef nauðsyn krefur.
Hlýtt og rakt
Jarðvegur og loftslagsaðstæður gegna mikilvægu hlutverki við ræktun á selleríi. „Heppilegasti jarðvegurinn fyrir þessa ræktun er loam með gott rakainnihald,“ segir Andrey Ivashkin. "Á sama tíma er oft notuð dropavökva í suðri." Við the vegur, þegar vaxa á dreypi
léttur sandur er einnig hentugur til vökva. Sellerí sýnir einnig góða framleiðni á loam, léttum loam og sandi loam jarðvegi. Þéttur jarðvegur flæddur með vatni hentar örugglega ekki þessari menningu, varar sérfræðingur frá Raik Tswaan Rus við.
Samkvæmt reynslu Sergey Korolev eru aðeins góðar óupphitaðar lóðir hentugar til að rækta sellerí, þar sem grunnvatn er staðsett á nægilega miklu dýpi. Samkvæmt aðalræktarfræðingi „Bóndans Agrosoyuz„ Fyrir móðurlandið “er menning mjög erfið vegna þess að
sem líkar ekki við öfga hitastigs og þarf stöðuga vökvun á fyrstu stigum, sérstaklega eftir gróðursetningu. „Í selleríi notum við bæði spóluáveitu og dropavökvun,“ sagði hann.
Sellerí sérfræðingur "Raik Zwaan Iberica" -
Santiago Gaston de Iriarte Dupui de Lome
„Sellerí er mjög rakaelskandi menning,“ segir Sergey
Kutko frá Phytosovkhoz Raduga. „Á sumum, sérstaklega heitum dögum í júlí og ágúst, var áveituhraðinn allt að 250–300 m3 af vatni á hektara og allan vaxtartímann notuðum við um 6-6,5 þúsund m3 af vatni á hektara.“ Bærinn notar áveitu á yfirborði með sprinklum að framan frá bandaríska framleiðandanum TL. „Við trúum því að þegar ræktað er sellerí í suðri sé sérstaklega mikilvægt ekki aðeins að veita plöntunni nægan raka, heldur einnig til að draga úr hitastigi yfirborðslags loftsins - þetta stuðlar að betri myndun blaðsins, fjarveran hollustu og trjáleiki, “útskýrir forstjóri fyrirtækisins.
Þessi menning krefst mikils hitastigs, heldur Andrey Ivashkin áfram. „Sellerí getur kastað blómstrandi skoti við hitastig undir 10 ° C eða öfugt með verulegri hitahækkun, svo þú þarft að fylgjast með hitastiginu,“ varar hann við. "Á veturna þolir sellerí frost ekki lægra en -4 ° C. Hámarks vaxtarhiti er frá 17 til 24 ° C." Ennfremur, í Krasnodar-svæðinu, þar sem meðalhitastig sumarsins er greinilega hærra, er þessi ræktun ræktuð með góðum árangri.
Sellerí elskar frjósöm
jörðin er loam með góðu humus. Æskilegir forverar fyrir hann eru gúrkur og aðrir
menningu sem þeir leggja sitt af mörkum undir
orgelleik
Sellerí er einnig næringarríkt. En áður en matur er valinn mælir sérfræðingur fyrirtækisins „Raik Zwaan Rus“ með því að gera jarðvegsgreiningu til að ákvarða hvað nákvæmlega þarf að beita í hverju tilteknu búi. Venja er að gera fyrstu fóðrun á tuttugasta degi eftir gróðursetningu græðlinganna, bendir Andrey Ivashkin á. Sellerí þarf köfnunarefni, fosfór, kalíum og kalsíum, svo og snefilefni. „Plant
sjálft gefur til kynna skort á snefilefnum og næringarefnum. Svo ef þú sérð dökkna í miðjunni milli blaðblöðanna, þá er ekki nóg kalsíum. Sverting kjarna, þurrkun yngsta laufsins í miðju stöngluðu selleríplöntunnar getur einnig bent til verulegs skorts á bór. Að auki getum við talað um skort á bór ef brúnn litur sést á skurði rótaruppskerunnar (síðar
tómar eru myndaðir á sínum stað), “útskýrir hann. „Þess vegna er mikilvægt að nota gæðanæringarkerfi byggt á niðurstöðum jarðvegsgreiningar og gögnum um forritað magn uppskeru og fjarlægingu næringarefna,“ dregur Vladimir Parkhomenko saman frá Agroleto.
Öll helstu áburðurinn er borinn á "Maentak" Matusevichy "undir sellerí og grænum ræktun: köfnunarefni, fosfór og kalíum. „Við gerum laufblöndun með bór, við berum saman áburð,“ segir yfirmaður búsins. - Við framkvæmum einnig verndarráðstafanir - við notum illgresiseyði áður en gróðursett er græðlinga. Notað á bænum og sveppalyfjum - upp á 6. stig
lauf. „Auðvitað eru vandamál með sjúkdóma, svo meðferðir eru nauðsynlegar,“ er Vladimir Matusevich sannfærður um.
Ein leiðin til að vernda sellerí gegn sjúkdómum og meindýrum er að viðhalda uppskeru. Samkvæmt Andrey Ivashkin ætti helst að skila selleríi á sama svæði á 3-4 árum.
Þar sem sellerí er fulltrúi regnhlífafjölskyldunnar, sem einnig inniheldur gulrætur, dill, steinselju, parsnips, plantaðu þessar ræktanir hver á eftir öðrum afdráttarlaust
það er ómögulegt. „Sellerí elskar frjóan jarðveg - loams með góðu humus,“ deilir Vladimir Matusevich reynslu sinni. - Æskilegir forverar fyrir hann eru gúrkur
og önnur ræktun sem lífrænt er kynnt fyrir. Við plantum venjulega eftir hvítkál, þar undir setjum við alltaf áburð. “ Skipting uppskerunnar í Maentak Matusevichy er mjög einföld: „Við erum með 20 hektara af okkar ræktanlegu landi, við leigjum aðra 10 hektara. Þannig er öllum löndum skipt með góðum árangri í þrjá jafna lóðir: á einni sáum við korni, á hinu - hvítkáli og í því þriðja - græna ræktun (sellerí, steinselju, dilli, spínati). Og á næsta ári, í stað korns, plantum við hvítkál, í staðinn fyrir hvítkál - grænt og í staðinn fyrir grænt - korn, “sagði yfirmaður bæjarins.
Sergey Korolev talar einnig um þörfina á víxlun menningarheima. „Við erum með lítið býli - aðeins 120 hektarar, svo það er ekki enn mögulegt að skipuleggja fullan uppskeru - svæðið leyfir ekki,“ kvartar yfirbóndafræðingur Agrosoyuz fyrir móðurlandið. - Við æfum okkur
uppskeruskipti til að lágmarka sjúkdómsvandamál. “ Bærinn ræktar ekki gulrætur og önnur umbragð, því er engin hætta á að smit berist af krabbameini, dúnkenndri myglu og duftkenndri myglu milli skyldra ræktunar. Hins vegar er bakteríusjúkdómur á akrunum og enn hefur ekki verið hægt að leysa þetta vandamál að fullu, harmar Sergey Korolev. „Auðvitað eru sjúkdómsútbrot,“ segir hann. - Það er einmitt til að berjast gegn þeim sem þarf sérfræðinga-búfræðinga “
Andrey Ivashkin er sannfærður um að besti mælikvarðinn á sjúkdóma og meindýraeyðingu sé fyrirbyggjandi. Til dæmis ræktun ónæmra afbrigða og blendinga. Að auki er hægt að gera sérstakan undirbúning fyrir fyrri menningu. Við the vegur, á sellerí þeir nota aðallega þau
sami undirbúningur og á gulrótum er samþykktur til notkunar á yfirráðasvæði Rússlands.
Talið er að helsta áhyggjuefni landbúnaðarins við ræktun á selleríi sé stjórnun skaðvalda eins og mölfluga og blaðlús. Þú getur barist við þá með hjálp skordýraeiturs eða líffræðilegra aðferða - entomophages eða sérstökum efnablöndum. Í reynd hefur sellerí oftar áhrif á sjúkdóma en skaðvalda. Algengustu sjúkdómar þessarar menningar eru septoria (hefur áhrif á veikt plöntur), cercospora, sclerotinia, rhizoctoniasis og fusarium. Undanfarin ár hefur phytoplasmic aster gulnun (enska: Aster Yellows (Phytoplasma), smitað með sogandi skordýrum, aðallega af sexblettum laufhoppanum) valdið verulegum skemmdum á ræktun stöngluðu selleríi. Þessi sjúkdómur er sérstaklega árásargjarn í suðurhluta Rússlands, aðallega snemma - um mitt sumar,
eftir upphaf uppskeru vetrarkorna ræktunar, þegar smitaðir skordýr í leit að kjarnfóðri flytjast til grænmetis ræktunar, þar sem smit dreifist. Almennt er nauðsynlegt að huga sérstaklega að verndun á selleríi gegn sjúkdómum og meindýrum til að fá samkeppnishæfa vöru af ágætum gæðum við útgönguna, bendir Andrey Ivashkin á.
Hvað munt þú sá
Í lok árs 2018 voru 30 afbrigði af laufblöð og blaðblöð og 31 afbrigði af rótarsellerí tekin með í ríkisskrá yfir ræktunarafrek sem samþykkt var til notkunar í Rússlandi. Þetta eru aðallega hollensk og rússnesk afbrigði. Á sama tíma er skráin stöðugt uppfærð með nýjum tegundum og blendingum.
Val á hentugustu blendingum og afbrigðum fyrir tiltekið hagkerfi ætti að veita sérstaka athygli, er Andrey Ivashkin sannfærður um. Meðal helstu krafna um afbrigði og blendinga af stöngluðu selleríi kallar hann viðnám gegn sjúkdómum og blómstrandi, færri trefjum (þetta er nauðsynlegt svo að stilkarnir séu minna stífir og grófir). Við the vegur, kaupendur kjósa aðallega dökkgræna petioles, safaríkur og crunchy.
Andrey Ivashkin bendir á að hollensk afbrigði og blendingar séu vinsælli hjá landbúnaðarframleiðendum. „Það eru nokkrar ástæður fyrir þessu: þær hafa meiri ávöxtun, eru sjúkdómsþolnari og hafa styttri þroska tíma,“ telur hann upp. - Og önnur aðlaðandi hlið hollensku afbrigða og blendinga - lítill fjöldi hliðarskota eða algjör fjarvera þeirra og viðnám gegn slæmum veðurskilyrðum.
Það er þess virði að huga að sérmeðhöndluðum spíruðum fræjum með vöknum fósturvísi - grunnaðri, segir sérfræðingurinn. Þeir spretta hraðar - þegar á 4. degi við vissar aðstæður. Að vísu eru þeir meira krefjandi við geymsluaðstæður (þeir verða að geyma við hitastig sem er ekki hærra en 5 ° C) og þeir hafa styttri geymsluþol - frá 3 til 6 mánuði. „Þeir eru venjulega keyptir af stórum landbúnaðarframleiðendum, vegna þess að þeir eru öruggir með að koma fljótt og jafnt fram, sem leiðir til einsleitrar vöru,“ útskýrir Andrey Ivashkin. "Þeir sem eru með stór svæði vilja venjulega ekki taka áhættu, svo þeir eru tilbúnari til að kaupa sannað fræ." Sérfræðingurinn minnir á að samkvæmt viðmiðunum ætti spírunarhlutfall fræja að vera yfir 70% en fyrir hollenska afbrigði og blendinga er þessi tala venjulega ekki lægri en 90–95%.
Í öllum tilvikum ættu landbúnaðarframleiðendur að hafa val á svæðisbundnu afbrigði og blendingum sem skráðir eru í skrána frá áreiðanlegum birgjum, segir sérfræðingurinn að lokum.
Finndu kaupandann þinn
Í hverri landbúnaðarframleiðslu er lykillinn að ræktun gæðavara og skipulagningu sölu þeirra. Samkvæmt markaðsaðilum hafa engin vandamál verið með sellerímarkaðssetningu undanfarin ár. „Við höfum fundið kaupendur að öllu magni framleiddra vara,“ sagði yfirbóndafræðingur Agrosoyuz Za Rodinu bónda. „Fyrsta uppskeran okkar frá 4 hekturum var um 140 tonn.“ Bærinn vinnur ekki beint með keðjur - allt magnið er selt til sölumanna. „Sumir viðskiptavinir okkar vinna með keðjuverslanir, aðrir með veitingastaði,“ segir Sergey Korolev. "Við getum ekki unnið beint með netkerfin, þar sem litla býlið okkar er ekki tilbúið til að veita flutninga."
Í Lýðveldinu Hvíta-Rússlandi er framkvæmdin um það bil sú sama. „Snemma á tíunda áratugnum seldum við vörur okkar á markaðnum,“ rifjar Vladimir Matusevich upp. „Og nú erum við að vinna með söluaðila sem kaupir árstíðabundnar vörur frá okkur og afhendir sömu vörur frá útlöndum á veturna.“ Bóndinn er sannfærður um að ef framleiðandinn finnur markað er vaxandi sellerí örugglega þess virði. „Við seljum vörur okkar á meðalverði $ 1990-0,5 á kíló,“ er Vladimir Matusevich ánægður. „En fyrir mig er efnahagslegi þátturinn ekki svo mikilvægur: ég fæ ánægju með að rækta ýmsa ræktun og þetta er miklu mikilvægara,“ segir hann að lokum.
Andrey Ivashkin er sannfærður um að vinsældir sellerís hjá neytendum muni aðeins aukast. „Heilbrigður lífsstíll er mjög í tísku og sellerí er einn hollasti matur í næstum öllum megrunarkúrum,“ segir hann. - Þessi menning hefur fjölda gagnlegra eiginleika, inniheldur mörg vítamín, sölt úr steinefnum, ilmkjarnaolíur, fitonísíð. “ Þó að heilsa og fegurð séu í tísku, verður sellerí keypt, efast sérfræðingurinn ekki um það.
Með réttri nálgun við þessa uppskeru, að teknu tilliti til ríkjandi heildsöluverðs á markaðnum, byggt á meðalávöxtun 40–70 tonna / ha og vegna stöðugrar aukningar í eftirspurn frá verslunarkeðjum, getum við örugglega treyst á arðsemi af stöngluðu selleríi á stiginu 50–100%, við rætur - á stiginu 30-70%, dregur saman Andrey Ivashkin